Por fim, faltam apenas dois dias para o banquete ser assistido pelos quatro grão-duques. Toda a propriedade de Renalier está cheia de atividade.
No banquete dos quatro grão-duques, não são apenas os duques que estarão presentes, seus subordinados e até mesmo seus criados, que somam quase cem pessoas no total.
A partir de amanhã, os convidados de honra chegarão em seqüência. E então, cada um deles exigirá sua própria hospitalidade especial, e é por isso que esse tipo de atmosfera agitada não é uma forma estranha.
"Chefe de cozinha Kurt! Isso seria apropriado para a preparação? ’
'' Eu terminei o estoque. Por favor, prove! ’
Agora estou no corredor da cozinha. Por aqui, os chefs da casa Renalier estão recebendo minhas instruções. Afinal, ter mais pessoas significa ter mais mãos. É impossível para mim preparar todos os deveres do pessoal por conta própria. E como esperado, mesmo sem considerar os servos dos convidados, apenas os subordinados dos quatro grão-duques já ultrapassaram trinta pessoas adicionais.
Eu não os faço apenas por mim mesmo, além de deixar os servos me ajudarem, eu tenho que perfurar os métodos de cozimento neles também. Como esperado, no entanto. Ser um chef neste lugar significa que suas habilidades como chefs são de primeira classe. De qualquer forma, além das elites que Margrave Fernande escolheu pessoalmente e trouxe como meus ajudantes, eu também tenho a ajuda dos chefes de cozinha da Duquesa Renalier. Eles rapidamente compreendem a essência e se lembram deles.
No entanto, eu pessoalmente ainda fiz as porções pretendidas para os quatro grão-duques por conta própria, porque eu quero preparar o melhor dos melhores para eles.
Ao mesmo tempo, há também a sobremesa, minha especialidade de bolo de chocolate. Se algum contratempo problemático acontecer, não há mais ninguém que possa lidar com isso além de mim, por isso devo fazê-lo sozinho do começo ao fim.
O sabor do bolo se deteriorará em um dia depois de ser retirado do forno. Francamente falando, eu quero fazê-los todos no dia exato, mas não há tempo suficiente para isso. É por isso que, além daquelas que serão servidas para os grão-duques, farei tudo um dia antes. Quando penso nisso, na realidade, hoje é o prazo para perfurar todas as técnicas necessárias para os outros chefs. O tempo está correndo apertado. Ainda assim, depois de ser instruído por alguns dias agora, eles finalmente se moldam.
'' Yosh, a preparação do peixe é ótima. A sopa é ...... sim, a doçura dos vegetais é prolongada. Mas o buquê de ervas. Precisa ser melhor. Adicione mais parmesão. ’
Se eles continuarem, eles devem ser capazes de ter um bom desempenho no dia.
Eu abro o papel que contém as receitas.
Aperitivo Atum Tartare Bife e Veado Fígado Pâté Salada de Frutos do Mar Cozidos no Vapor e Salada de Tomate com Molho Deluxe Sopa de veado com sopa medicinal Sopa de enguia de prato de peixe em torta de massa folhada Prato de carne assado pato de jade Bolo de Chocolate Sobremesa DeluxeNo geral, o principal objetivo é manter o teor de gordura baixo enquanto aumenta o apetite.
Para o cozimento nesta época, o sabor de um prato é igual à quantidade de gordura. É por isso que eu intencionalmente me afasto do conteúdo de gordura.
É exatamente porque eles estão acostumados com comida gordurosa que minhas habilidades serão o fator determinante. Esse tipo de pratos completos deve ser ainda desconhecido para os quatro grão-duques. Pratos delicados que vão mostrar o sabor natural dos ingredientes e uma preparação arrojada que irá surpreender os convidados, são o forte da minha cozinha.
'' Yosh. Todos se reúnem ao redor. por aí. Vamos provar a sopa.
A sopa desta vez é feita com bastante tempo e esforço. Eu empilho os vegetais e ervas de vários tipos, e depois extraio o sabor por um dia inteiro. Caldeirão de Légumes. Com uma técnica que recentemente recebeu louvores extravagantes na culinária francesa. É a técnica para um estoque baseado em vegetais.
Eu não estou usando ervas apenas para o gosto. Diz-se que cura o estômago daqueles nobres que estão tão acostumados a comer pratos extravagantes dia após dia, acelerar seu sistema digestivo e também usado como remédio para distúrbios internos. Eu escolhi este prato para criar o efeito de tornar o prato depois ainda mais delicioso, de forma eficiente. Esta sopa é um remédio delicioso e comestível. O papel da sopa em uma refeição completa não é simplesmente delicioso. Tem que levar ao grande sabor do próximo prato. Esta sopa de legumes é deliciosa por conta própria. No entanto, há um pouco mais para isso.
"Normalmente, a sopa é fervida cuidadosamente por muito tempo. Mas este não é ap Read more ...