God Of Cooking - Chapter 11

DEUS DE COZINHAR - CAPÍTULO 11: PRELIMINARES DO GRANDE COZINHEIRO E ... (2)

Foi uma questão realmente básica. No entanto, poderia julgar se você tinha ou não experiência em cozinhar.

A cebola era basicamente um vegetal que tinha uma textura. Se você cortar verticalmente essa textura seria seguida, no entanto a textura iria morrer se você cortasse na horizontal. E uma cebola cuja textura morreu, comparada a uma que estava viva, era mais macia e menos picante.

Jo Minjoon respondeu simplesmente a essa pergunta. Emily assentiu.

''Está certo. Então a próxima pergunta. Quando você corta o pimentão, corta do lado de fora? Ou por dentro?

''De dentro.''

A parte em que as pessoas cometeram mais erros ao manusear a pimenta estava nessa. Você escolheu cortá-lo de fora porque parecia mais fácil, mas neste caso não só a pimenta não cortou bem, mas as células também foram destruídas e os nutrientes fluíram dos sucos. Cortar a partir do interior era mais fácil e poderia conservar melhor os nutrientes.

''Bem. Então eu vou fazer uma pergunta semelhante a antes. Qual é a diferença quando você corta pimentão na horizontal e na vertical?

Se você cortar verticalmente, os nutrientes serão comparativamente destruídos. O sabor é mais próximo de uma pimenta natural, mas é difícil manter o aroma único da pimenta. Se você fatia na horizontal, a pimenta fica mais dura, mas você pode sentir o aroma mais claro.

Mesmo depois disso, ele continuou respondendo a perguntas semelhantes. A diferença de baixo e alto calor cozinhar. Ao fazer uma massa, quais eram as diferenças ao usar diferentes tipos de farinha. Eles até perguntaram sobre as características e a harmonia do ingrediente quando combinaram especiarias e condimentos.

E depois de tudo isso, quem abriu a boca foi Alan, que ficou em silêncio. Ele abriu a boca de forma conservadora, mantendo um rosto sem corte.

Você passou na entrevista. Minjoon, prepare o seu menu de assinatura. Vou dar 30 minutos.

''Sim. Compreendo.''

Não houve parabéns. Nem felicidades. Era óbvio. Isso foi apenas dando o primeiro passo. Foi no nível em que eles deixaram você segurar uma panela e uma faca.

Jo Minjoon inclinou a cabeça levemente e saiu da sala de entrevistas. E ele foi em direção às bancadas. Era como se ele ouvisse a notícia de ter passado, o cameraman veio até ele e abriu a boca.

''Parabéns. Que tipo de prato você está planejando fazer? ’

"Brema assada com molho de pimenta".

"Você está confiante em ser capaz de satisfazer os padrões dos juízes?"

'' 7 pontos. Eu vou fazer isso.''

O cinegrafista não pôde deixar de se sentir intrigado com as palavras inesperadas de 7 pontos. Ele não saberia se era 10 pontos, mas para ser 7 pontos. Foi ele que estava expressando que não estava confiante? No entanto o rosto de Jo Minjoon que estava pensando assim não era nem um pouco escuro.

Havia uma razão para que Jo Minjoon falasse brevemente assim. Todas as transmissões eram as mesmas, mas em audições, como se acontecesse o tempo todo, era um personagem que o público compartilhava em comum. Ele não queria falar muito, temendo que ele fosse cortado e editado no vídeo.

Com exceção de ingredientes básicos como alho ou cebola, você tinha que trazer o ingrediente principal em uma geladeira. Jo Minjoon caminhou para onde a família Dean estava esperando. Lucas deu-lhe a geladeira e disse.

"Existem dois tipos de pessoas no mundo. Aqueles que podem dar sabor e aqueles que não podem. Você é o primeiro. Eu acredito que você terá bons resultados.

''Obrigado.''

Jo Minjoon recebeu a geladeira enquanto sorria. O cinegrafista captou o momento em que Jo Minjoon estava com Lucas, não, a família Dean. Mesmo à primeira vista, era evidente que eles não eram da família. Então, que relação eles poderiam ter? Claro, ainda não havia necessidade de ficar curioso. Jo Minjoon sair na transmissão foi inteiramente até os juízes. Precisamente falando, dependia de quanto fator divertido estava contido no processo. O plano de fundo de Jo Minjoon valeu a pena saber quando se tornou um problema.

Jo Minjoon foi em direção ao balcão. No final da mesa, havia uma câmera instalada e, em cada balcão, havia um cinegrafista encarregado. Era um pouco estranho cozinhar como sempre, mas Jo Minjoon não se importava. Em primeiro lugar, ele não era do tipo que se importava com os olhares de outras pessoas.

Jo Minjoon tirou os ingredientes da geladeira. Brema. E açafrão. Esses foram os ingredientes que Jo Minjoon preparou. E para o resto, ele só teve que escolher entre os ingredientes fornecidos pelo Grand Chef.

O sistema tornou-se útil em casos como este. Porque ele poderia kna qualidade sem tocar ou fazer qualquer coisa do tipo. Então, cada vez que Jo Minjoon esticava a mão, ele pegava um ingrediente de alta qualidade.

E os ingredientes que ele pegou facilmente eram simples. Pimenta, alho, cebolinha, tomilho, manjericão, azeite, óleo de sementes de uva, manteiga, sal, vinho branco e pimentão.

O que Jo Minjoon tentou fazer agora era um prato que ele fizera várias vezes, e talvez mais de cem vezes. O sargo que foi assado usando a técnica arroser, e o molho de pimenta doce e picante. Também foi um dos pratos que Jo Minjoon foi o mais confiante.

Primeiro de tudo, o que Jo Minjoon lidou foi o pimentão. Depois que Jo Minjoon acendeu o fogo, ele colocou o pimentão sobre ele. E em outra frigideira ele derramou óleo de cozinha moderadamente.

Depois disso, ele cortou as cebolinhas. As habilidades que ele cortou as raízes brancas não eram comuns. Até Jo Minjoon ficou surpreso. Foi porque o seu nível de cozimento subiu que suas habilidades com facas ficaram mais proficientes?

Ele não precisava estar sonhando acordado. Jo Minjoon jogou as cebolinhas fatiadas no óleo quente. O aroma agradável das cebolinhas expandiu-se com o som da fritura. Jo Minjoon deixou a visão da cebolinha e virou as cebolinhas. O lado da pimenta que entrou em contato com o fogo estava queimado de preto, mas o rosto de Jo Minjoon estava bastante calmo. Era que ele queria queimá-lo em primeiro lugar. Se você queimou cebolinha, pimenta ou páprica, o sabor defumado ficou grudado nela e o aroma original se intensificou.

O cebolinha ficou bem frito depois de um minuto, porque estava bem fatiado. Jo Minjoon pegou as cebolinhas e colocou em uma toalha de cozinha. Ele precisava tirar o óleo. De qualquer forma, a cebolinha ia ser usada como decoração depois que o prato estivesse pronto. Ele teve muito tempo.

De repente, a pimenta pegou todos os lados queimados. Jo Minjoon descascou a pimenta queimada enquanto

limpá-lo com água corrente. Se você cozinhava pimenta dessa maneira, seu sabor era mais profundo do que quando você cozinhava com outro método.

No entanto, esse não foi o fim. Jo Minjoon limpou a água da pimenta com a toalha da cozinha, e colocou o alho, tomilho, manjericão, óleo de sementes de uva, sal e pimenta na tigela. Depois disso, ele começou a ralar com um liquidificador de mão. Esse ia ser o molho. Um molho que brilha com um verde delicado. Se você filtrou com uma peneira e comprimiu, ficou puro. Então não era que ele iria fazer o bream sobressair, mas iria cobrir tudo.

Quando terminou o molho, a última coisa que restou foi o sargo. Jo Minjoon espalhou azeite na frigideira e ligou o fogo. Então começou a lidar com o bream. Depois de aspergir o vinho branco como se estivesse aplicando, você coloca um pouco de sal. Claro que foi moderadamente. Porque o tempero era o molho.

Jo Minjoon colocou a pele do sargo sobre o azeite. Depois que ele sentiu que a pele estava ficando crocante, Jo Minjoon virou a pele para cima. E ele colocou um pedaço de manteiga.

A manteiga que derretia instantaneamente começou a se misturar e se concentrar com o azeite e o óleo do peixe. Jo Minjoon inclinou um pouco a frigideira e polvilhou o óleo sobre a casca da carne. Técnica de Arroser. A técnica também era chamada de basseting quando usada para fritar carne ou peixe.

Se você mantivesse aspergindo óleo assim, o exterior ficou crocante, mas o interior ficou úmido.

Quando o bream estava quase pronto, ele ainda tinha mais 5 minutos. Jo Minjoon derramou lentamente o molho de pimenta no prato. O molho ficou maior como se estivesse pintando com pincel, e no topo foi colocado o sargo. Depois disso, colocar as cebolinhas já fritas foi o toque final.

[Você completou o sargo com molho de pimenta!]

[Como você tentou fazer um prato difícil, você recebe um ponto adicional!]

[Brema assada com molho de pimenta]

Frescura: 89%

Origens: (Muitos ingredientes para descobrir)

Qualidade: alta (ingredientes médios)

Pontos de cozimento: 7/10

[Preliminares do Grand Chef e ... (2)] Fim

Tradutor: Subak

Revisor: Maled