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God Of Cooking - Chapter 52

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Deus da Culinária - Capítulo 52: Encruzilhada (3)

Quando voltaram para a cozinha, a atmosfera era a mesma do jardim. Só poderia ser assim, independentemente da missão. Porque se não fosse uma missão na qual eles eram proficientes como bife, era difícil para eles.

No entanto, o tema de Joseph teve um ponto mais fácil em comparação com o de Alan.

"Você é paella?"

Jo Minjoon perguntou com um rosto sem esperança. Chloe assentiu e respondeu.

''Sim. Eu também fiquei surpreso. Nunca pensei que um prato espanhol aparecesse.

Depois que ela falou assim, ela soltou um suspiro. No entanto Jo Minjoon estava bastante invejoso dela. Pelo menos, você poderia fazer paella sem queijo.

Ele fez risoto às vezes, mas não combinou muito bem. Talvez porque era um prato que era basicamente misturado com queijo. Não era que ele não gostasse disso. Ele não conseguiu digerir bem. Ele não ficou com dor de estômago logo antes das preliminares comendo risoto?

Mesmo que ele pudesse fazer um risoto comestível, ele não estava confiante em fazer um perfeito.

Porque ele não podia nem cozinhar risotto al dente. Excluindo restaurantes caros, todos serviam risotos desastrosos. Talvez, poderia ser para se adequar aos seus gostos, mas os grãos de arroz eram geralmente totalmente cozidos e esmagados.

Como ele havia vivido comendo esse tipo de risoto, ele não conseguiu um modelo de risoto. Mesmo assim, a razão pela qual ele não sentiu desespero foi porque ele tinha a força do sistema. Porque quando ele estava projetando a receita, se houvesse um ponto estranho, seria visto através da pontuação estimada.

O tempo para projetar a receita foi de 10 minutos. Jo Minjoon desenhou a receita muitas vezes em sua cabeça. Ele colocou mexilhão do mar, bacon e pensou em muitas coisas que poderiam ir bem com risoto.

Mas não foi fácil. Eles eram na maioria 5 pontos, e os que ele achava bons eram apenas 6 pontos.

'Eu não estou fazendo o design corretamente? Ou a pontuação também leva em conta o quanto eu sei sobre o risoto ...

Ele se sentiu frustrado. Porque enquanto isso ele pensava assim, o tempo ainda estava fluindo.

Mas Jo Minjoon não foi o único a se preocupar com o design do cardápio. Kaya e Carlos eram os mesmos. Kaya não comeu um risoto como risoto em toda a sua vida. Precisamente falando, houve apenas uma vez. O risoto de Alan que ela tentara agora.

Kaya apenas olhou para a mesa vazia na frente dela. Na verdade, ela estava desenhando a imagem de si mesma fazendo risoto naquele lugar. Ela combinou ingredientes diferentes, mas ela só conseguia pensar em uma receita que fosse boa o suficiente. Somente......

'' Traga os ingredientes! Você precisa completar seu prato em 1 hora! ’

Não havia mais tempo para pensar. Jo Minjoon deu o passo. Não era uma receita perfeita, mas ele se sentia atraído por uma. Era um risoto feito usando o presunto, o prosciutto e uma pêra madura da Itália.

O queijo que ele ia usar era o parmigiano e o reggiano que Alan usara. O significado do nome era simples. Queijo da região de Parma. Este queijo originado na Itália, Parma, era mais conhecido como queijo parmesão na Coréia. Mas foram duas coisas completamente diferentes. Queijo parmesão foi uma combinação de parmigiano, reggiano e outras coisas. Dizer que os dois eram iguais era como dizer que o ouro puro era o mesmo que o aço misto.

E o arroz também era o mesmo que o de Alan. Arroz Arborio. Foi o arroz mais adequado ao fazer risoto. Este tipo de arroz era curto em comprimento, então os grãos de arroz eram duros e tinham grande elasticidade. Pode-se dizer que este ingrediente tem uma grande sinergia quando combinado com outros ingredientes.

E a pêra era pera bosc. A pêra coreana tinha uma forma arredondada como hallabong e, comparada a ela, a pêra Bosc era mais crocante e tinha mais açúcar. É por isso que Jo Minjoon queria que a Coreia produzisse apenas pêra Bosc. Porque foi tão gostoso.

Originalmente, se ele tivesse que verificar a maturação da fruta, ele teria que pressionar a parte final do caule, e demorou um pouco para fazê-lo. Mas Jo Minjoon não teve a necessidade de fazê-lo. Porque o sistema estava dizendo tudo a ele.

[Pêra Bosc]

Frescura: 94%

Origens: Califórnia

Qualidade: alta

Esse foi o melhor que Jo Minjoon poderia escolher agora. Porque mesmo que fosse entregue imediatamente, comparando com a aquisição naquele local, o frescor poderia cair comparativamente.

Os olhos de Jo Minjoon se moveram rapidamente sobre as peras. Ele olhou para mais de 20 janelas e pegou duas peras bosc e depois pegou as chalotas e os sabores frescos. Esta erva que também era conhecida como sálvia era muito forte.

Açafrão também foi uma escolha atraente, mas honestamente falando he não estava confiante em lidar com isso perfeitamente. Porque o açafrão era muito difícil de lidar com a erva. Para usá-lo em um não acostumado a fazer prato como risoto, ele não pôde deixar de hesitar.

Depois que ele passou pelo canto de vegetais, Jo Minjoon revirou os olhos na frente do lugar que continha os presuntos. Presunto de presunto. Prosciutto também foi um dos produtos originários de Parma, assim como parmigiano e reggiano. Era um presunto feito com a secagem de carne cozida, e o ponto especial era que não precisava ser defumado.

Assim como você usou o método de envelhecimento a seco para secar a carne de modo que os nutrientes se condensassem e o aroma se intensificasse em vez de usar o método de envelhecimento úmido, era o mesmo para o presunto. Mas o ponto que não era comparável ao envelhecimento a seco é que o tempo de maturação do presunto era mais que anos.

No caso do presunto, ele foi selado em uma embalagem plástica, então a qualidade era consistente. Jo Minjoon pegou um presunto sem hesitar e continuou andando.

Molho de frango, manteiga, vinho branco seco e pimenta eram todos os ingredientes que ele precisava. Ele não precisava de sal. Ele estava planejando fazer o tempero com apenas queijo.

Jo Minjoon foi um daqueles que não demorou a escolher um ingrediente. Porque os outros tiveram que verificar a qualidade dos ingredientes um por um. Jo Min Joon foi o primeiro a ter terminado de escolher seus ingredientes. Ele aqueceu uma pequena panela no meio do fogo e os juízes se aproximaram dele. Joseph perguntou.

Você escolheu ingredientes frescos também. Que tipo de risoto você está planejando fazer? ’

"É um risoto feito com pêra, prosciutto e sálvia."

O aroma do sábio é forte, e também é o mesmo para o presunto. Você será capaz de fazer com que esses ingredientes não colidam uns contra os outros? ’

'' Estou planejando usar a menor quantidade possível de sálvia. Se o prato estiver pronto, como eu estou pensando que seja, pelo menos, ele não será jogado no lixo. ”

Os juízes olharam para ele com olhos invejosos, sem dizer nada. Jo Minjoon não se importou e se concentrou em cozinhar. A pontuação de culinária estimada era de 6. Embora a receita fosse boa, também significava que faltava alguma coisa. Na verdade, o risoto era esse tipo de prato. Porque em vez da receita, as mãos do chef poderiam fazer a diferença do céu e da terra. Se você fosse um iniciante, era um prato que você falharia 100 vezes em 100.

E é por isso que Jo Minjoon conseguiu se concentrar mais do que nunca. Jo Minjoon serviu azeite e aqueceu o suficiente. Ele não podia deixar fumar. Porque isso significava que o óleo estava queimando. Quando começou a ter um brilho brilhante, isso significava que já estava aquecido.

Jo Minjoon cortou finamente o presunto e colocou-o no óleo junto com quatro folhas de sálvia. Depois de esperar que ele ficasse crocante, ele teve que tirá-los com uma peneira e colocá-los sobre a toalha de cozinha para retirar o óleo.

O próximo foi o molho. Jo Minjoon serviu o molho de frango em uma panela de tamanho médio e acendeu o fogo. Era uma obrigação para usar uma força de fogo apropriada.

Levou o molho ao fogo e Jo Minjoon colocou as cebolas e o presunto em uma tábua de corte. Não era o presunto que ele havia acabado de fritar, mas um novo. Ele picou a mesma quantidade de prosciutto que ele tinha frito junto com cebolinha, e ele só teve que fritá-lo na frigideira baixa aquecida.

Antes de as chalotas ficarem marrons de fritar, havia muitas coisas que ele precisava fazer nesses 1 a 2 minutos. Primeiro, ele teve que tirar as folhas de sálvia por um tempo e teve que descascar a pêra para cortá-la do tamanho de um dado. Enquanto manuseava a pêra e olhava em volta, as cebolas já tinham terminado de cozinhar. Jo Minjoon segurou as mãos. E esse foi o motivo. Uma voz foi ouvida.

'Minjoon! Olhe para as suas mãos! Mãos! ’

Foi Emily. Jo Minjoon checou seu entorno espantado. E só então notou que o polegar esquerdo tinha uma ferida profunda. Jo Minjoon levantou o braço esquerdo. A equipe médica rapidamente se aproximou dele, desinfetou e borrifou o medicamento hemostático em seu polegar. Emily perguntou com um rosto preocupado.

"Você pode continuar?"

''Eu vou.''

Jo Minjoon respondeu rapidamente e cortou a pêra restante com a outra mão e colocou na frigideira. Pêra, arroz e uma colher de chá de sálvia. Não estava fritando, mas apenas cobrindo óleo enquanto agitava a frigideira, e o seguinte era o vinho. Depois que o tratamento terminou, ele colocou uma luva de borracha e despejou meia xícara de vinho seco na frigideira. Sua mão queimava, mas Jo Minjoon estava concentrado demais para se preocupar com isso.

Ele levantou o fogo da panela que tinha os ingredientes misturados, e Jo Minjoon apenas esperou que o vinho fervesse nos grãos de arroz. E só então ele poderia notar Emily que ainda estava olhando para ele preocupaçãoed. Mas ela não era a única. Ele não sabia quando ele tinha chegado, mas Alan também se aproximou dele e estava olhando para as mãos. Precisamente falando, à sua esquerda. Jo Minjoon olhou para a mão dele. Agora que ele estava consciente disso, um sentimento quente e doloroso o fez franzir a testa.

Alan e Emily não podiam dizer a ele para parar e obter um tratamento adequado. Porque eles sabiam realmente que, para Jo Minjoon e todos os outros participantes, este lugar tinha um significado profundo. Jo Minjoon se recompôs e disse.

''Estou bem. Não há necessidade de você se preocupar.

'' ..... Assim que a missão terminar, obtenha tratamento adequado. ''

Alan disse em uma voz contundente e virou as costas. Emily também deixou escapar um suspiro e foi para outra mesa. Jo Minjoon mordeu os lábios. A dor estava piorando, mas não era hora de chorar.

"O polegar ....... movendo-se é um pouco difícil."

Por causa da dor, ele não podia sentir bem. No entanto, ele já estava feito com a faca. O inconveniente não foi um grande problema.

Quando o vinho estava quase fervido no arroz, Jo Minjoon despejou meia xícara de caldo de galinha no arroz. Quando se ferveu, outro copo. Tudo se resume e outro copo.

E assim, 10 ou 15 minutos se passaram e os grãos de arroz foram ficando cada vez mais pegajosos. E essa era a hora de colocar a pêra restante. Jo Minjoon tirou a pêra, cortou-a como antes e depois colocou na panela. A pêra lentamente começou a perder a forma sob o molho quente e depois desapareceu.

Jo Minjoon repetiu a prova. Ele sentiu a redondeza dos grãos de arroz e também sentiu o aroma fraco dentro dela. Ele não podia saber exatamente o que al dente significava, mas ele tentou o seu melhor para dar sabor. Foi através do gosto que seu sistema não pôde fazer, mas sua língua podia.

Foi difícil. O sabor do arroz, o sabor da pêra, o sabor do vinho, o sabor do molho, o sabor do sábio. Sentir todos esses sabores ao mesmo tempo era algo realmente difícil de fazer. No entanto, Jo Minjoon estava em um estado de concentração como nunca antes. Era um prato desconhecido. E por causa disso, ele teve que avaliá-lo com mais perfeição.

Jo Minjoon logo esqueceu a dor no polegar. Ele apenas sentiu os sabores. Sabor, aroma, textura. A única coisa que ele estava vendo agora era o risoto, e ele estava apenas ouvindo os grãos de arroz explodindo em sua boca. Jo Minjoon colocou toda a sua concentração em sua língua. Não, precisamente falando, ele não estava concentrado em sua língua. Cozinhando. Jo Minjoon estava imerso em culinária. Não, a cozinha o abraçou.

Mesmo antes de usar todo o molho, Jo Minjoon confirmou que os grãos de arroz estavam completos. Eles estavam inflados como um balão, e quando ele mastigou o interior dele, seus dentes sentiram a suavidade. O aroma do vinho e do molho de frango, e o aroma do sábio e do prosciutto fazia cócegas em seu nariz como um quebra-cabeça elaborado.

Jo Minjoon desligou o fogo e começou a resfriar o risoto. Depois de um minuto, ele colocou a manteiga derretida, queijo e pimenta para fazer o tempero. Foi concluído.

"A pontuação estimada foi de 6?"

Jo Minjoon mordeu os lábios e olhou para o risoto. O sistema era sua força. No final, não decidiu seus limites. Um excelente risoto. Embora ele nunca tivesse comido um risoto adequado, no final ainda era comida. Um delicioso. E Jo Minjoon sabia como dar sabor. Assim como Alan disse, ele sabia o que era cozinhar. Embora ele não tivesse o senso de gosto absoluto, eles achavam que ele tinha ... Jo Minjoon acreditava em seu talento e paixão pela culinária.

Há um ditado que diz que aqueles que acreditam em si não têm coisas impossíveis. Às vezes, ele achava que aquele versículo era idealista e simples demais, mas agora tinha a sensação de que compreendera aquelas palavras.

E essa compreensão e confiança, compensou-o.

[Você fez um risoto que ultrapassou seus limites com uma concentração surpreendente!]

[Os ingredientes harmonizaram-se perfeitamente. O arroz que você fez está tomando todo esse sabor!]

[O domínio da culinária italiana aumentou!]

Os olhos de Jo Minjoon tremeram. Ele olhou para a última janela com aqueles olhos trêmulos.

[Risoto de pêra]

Frescura: 95%

Origens: (Muitos ingredientes para mostrar)

Origens: alta

Pontuação de cozimento: 8/10

[Encruzilhada (3)] Fim



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