God Of Cooking - Chapter 86

Realmente pensar em uma receita de 8 pontos não era uma coisa tão surpreendente agora, porque havia apenas duas restrições na receita: usar carne de porco e usar fogo. Na verdade, ele pensou que não havia receita de carne de porco que não usasse fogo, então no final ele só teve que pensar em uma receita relacionada ao cozimento de carne de porco.

E enquanto ele estava na casa do Grande Chef, ele tentou mais de dez ou vinte pratos relacionados à carne de porco. Eles eram chefs que vieram de todo o país. Mesmo que fossem amadores, não havia uma coisa ou duas que ele não pudesse ganhar com eles. Essa informação foi empilhada em sua cabeça, então seria mais estranho se ele não conseguisse pensar em uma receita de 8 pontos.

No entanto, não se limitou a pensar em uma receita de 8 pontos. Você poderia saber apenas ouvindo que era uma receita de 10 pontos. Porque terminaria quando você ouvisse essa explicação de outra pessoa. No entanto, foi uma história diferente se você falou sobre trazer 100% do sabor daquela receita. Três pratos diferentes em duas horas. Se ele não quisesse cometer um erro, ele tinha que pensar meticulosamente no processo de cozimento.

Ele ainda teve que definir o tempo de conclusão para os três pratos para ser o mesmo. Não foi tão difícil assim. Para galbi de porco, ele tinha que fazer o molho de antemão e cozinhá-lo nele, e para o bolinho de carne, não precisava de muito tempo para cozinhar. Assim, o prato que inevitavelmente precisaria de mais tempo seria o porco-de-porco.

"........ Você já pensou nisso?"

Kaya estava franzindo a testa e cruzando os dedos, e então ela perguntou enquanto olhava para ele. Jo Minjoon respondeu com um rosto relaxado.

"Bem, não é tão difícil pensar nisso, certo?"

''......Repugnante.''

Kaya olhou para ela e cruzou os dedos novamente. Ele falou com ela novamente.

"Você não pode pensar em uma receita?"

"Não, pensei em muitos, mas não sei o que usar."

"Os dois ali, não falem."

Emily olhou para os dois e lançou um olhar feroz. Kaya fez beicinho e cruzou os dedos novamente. Não era que ela fosse particularmente lenta. Ele percebeu que os outros participantes ainda não haviam terminado de criar uma receita.

'Eu estava tão rápido ........?'

No começo, ele não achava que era assim. Mas talvez isso possa ser um problema de convicção. Os outros não sabem se uma receita se tornaria boa ou não, mesmo que fosse boa, porque não tinham o sistema que marcou a receita. No entanto, Jo Minjoon não precisava pensar sobre isso. Por causa disso, ele poderia estar calmo ao ponto de os juízes enviarem visões preocupadas.

'' Minjoon. Você já terminou o projeto? ’

''Sim.''

'' Pense um pouco mais. A receita que você pensou em ser perfeita pode realmente trazer-lhe um resultado completamente diferente. Assim como há pratos com receitas horríveis, mas podem dar um sabor do céu.

"Sim, estou pensando."

Jo Minjoon respondeu enquanto ria com calma. Alan abriu a boca, sentindo-se um pouco desconfortável, mas fechou de novo. Pensando nisso, quase não houve tempo que a receita de Jo Minjoon estivesse uma bagunça. E não parece que vai ser uma bagunça só porque foi hoje.

"........ eu vou acreditar em você."

No final, a única coisa que Alan poderia dizer era muito. Jo Minjoon lentamente afrouxou os dedos. Para que a pontuação de cozimento fosse alta, a dificuldade também era alta. Se ele agisse estupidamente por um minuto, havia uma grande chance de que ele pudesse perder o tempo para dar sabor a ele.

Não havia nada a dizer sobre a carne de porco e as almôndegas que precisavam ser fritas, e a carne de porco também era um problema. Porque ele estava planejando assar a carne de porco em fogo direto. Embora a dificuldade fosse menor em comparação com a enguia grelhada de Kaya, ele não era tão habilidoso quanto Kaya. Então foi uma missão que ele teve que se concentrar mais do que em qualquer outro momento.

O tempo corria. Joseph estava olhando lentamente para o relógio e anunciou o início da missão com uma voz clara.

''Começar!''

Os participantes foram para a despensa. A primeira coisa que Jo Minjoon tomou foi carne de porco. Samgyeopsal para usar na carne de porco dongpo, carne de ombro para ser colocado na bola de carne, e as costelas para ser usado na carne de porco galbi. Além disso, ele teve que levar vinho tinto seco, cebolas, batatas, ervas, etc. Assim como havia muitos ingredientes porque eram três pratos, Jo Minjoon não usou muito tempo para escolher os ingredientes.

'Frescura 73%, 81%, 91% .......... Ah, está aqui. 97%. Mas a qualidade é média.

Era diferente até na escolha de batatas. Outros tiveram que tocá-lo e olhar para a cor e a forma, mas Jo Minjoon só teve que olhar para a janela do sistema uma vez para obter a resposta. Já haviauma diferença de lá. Foi uma velocidade tão rápida que nem mesmo Anderson, que recebera educação especial desde pequena, ou Kaya, que cresceu no mercado e viu muitos ingredientes sem descanso poderem se comparar. Na verdade, quando as cestas ainda estavam meio cheias, Jo Minjoon já estava se preparando para cozinhar em frente à bancada.

Os juízes se aproximaram dele e olharam os ingredientes, e não conseguiram esconder a surpresa. José olhou para as batatas e as cebolas e abriu a boca.

'' Às vezes, eu simplesmente pensava que você tinha um bom senso, mas você realmente escolhe os ingredientes bem. Os ingredientes que você escolheu são todos da melhor qualidade. Eles são frescos e cresceram bem. Você tem algum tipo de know-how? ’

"Não é a ponto de ter um know-how, apenas tenho bons olhos."

'' ...... Esses são alguns olhos invejosos. Eu acho que seria difícil escolher os ingredientes tão rápido quanto você.

Assim como a pessoa que disse essas palavras era Joseph, era um elogio mais certo do que qualquer outra coisa. Jo Minjoon sorriu e colocou três potes em chamas. O primeiro pote tinha cebola, cebola verde, gengibre, alho, sal, canela e vinho de arroz refinado para ferver o samgyeopsal. O segundo pote tinha abóbora doce, cebola, cenoura e cebolinha para o molho de vegetais para as almôndegas. O restante tinha óleo de canola para fritar o samgyeopsal. A característica da carne de porco dongpo estilo Hong Kong é que você tem que fritar samgyeopsal antes de fervê-lo.

A primeira coisa que Jo Minjoon lidou foram as costelas de porco. Como a carne e o osso se colavam uns aos outros, separá-los para que a média não desse errado também era uma habilidade. Jo Minjoon rolou o samgyeopsal de 5mm. Pode ser visto como algo particularmente não difícil, mas foi um trabalho muito difícil porque você teve que equilibrar todos os lados da carne igualmente.

Este processo de faca foi o que determinou a pontuação das costelas de porco. Se você não fizesse isso corretamente, um lado ficaria mal cozido e o outro cozido demais. Por causa disso, os olhos de Jo Minjoon, que nem sequer tinham pálpebras duplas, ficaram mais nítidos e mais detalhados do que o habitual.

Ele cortou a carne da costela com calma, mas rapidamente. Não era que ele colocasse força na ponta da faca, era como dividir o skinship com o seu parceiro e esfregar a carne com as mãos macias. Toda vez que ele fez isso, a carne foi cortada facilmente. Mas é claro, não havia uma pessoa que não soubesse que esse processo realmente precisava de uma quantidade notável de concentração.

"Ele realmente cresceu muito."

Joseph pensou enquanto lentamente olhava para a faca de Jo Minjoon. Apenas dois meses se passaram desde as eliminatórias. No entanto, nesse tempo, Jo Minjoon foi lentamente preenchendo os pontos faltantes. Não, em vez de dizer devagar, sua velocidade foi certamente rápida.

"Ele certamente tem talento."

Jo Minjoon não conseguia olhar para si mesmo porque o sistema cobria seus olhos, mas olhando do ponto de vista dos outros, Jo Minjoon era um chef que tinha muito talento. A faca não era algo que terminasse simplesmente movendo-a. Você tinha que entender o ingrediente e senti-lo. Era uma expressão vaga, mas só podia ser expressa dessa maneira.

E José podia ver isso. A compreensão de Jo Minjoon em relação à culinária aumentou tanto que nem podia ser comparada a dois meses atrás. Isso foi claramente sentido a partir da receita, da faca e na ordem de cozimento. Mas, claro, uma situação é apenas uma situação. Bons cozinheiros o estimularam do seu lado e ele teve que entrar em conflito com eles pelo menos uma vez por semana nas missões. Se ele não crescesse nessa situação, isso seria bastante estranho. No entanto, levando isso em conta, a taxa de crescimento de Jo Minjoon foi muito rápida.

Era difícil chamá-lo de gênio. Esse tipo de palavra era mais adequado para pessoas como Kaya e, basicamente, Joseph não gostava de chamar um chef de gênio. Porque ele sentiu que o esforço que ele tinha derramado toda a sua vida o traiu. No entanto, o talento poderia existir em qualquer tema, e Jo Minjoon era uma das pessoas que ele tinha visto com o melhor talento. Foi assim mesmo sem levar em conta o sentido absoluto do paladar.

Ele já ouvira através de Alan que Emily propôs que ele andasse na estrada de um epicurista. José achou que era uma oferta realmente horrível. Jo Minjoon foi provavelmente um chef que permaneceria na história da culinária. Então, se ele terminasse sua vida avaliando os pratos dos outros, não haveria nada mais sem sentido do que isso.

Mesmo quando Joseph estava enviando aquela visão feroz, Jo Minjoon não percebeu nada. Ele descansou a carne de porco em um molho feito misturando gengibre, alho picado, molho de churrasco, molho de soja, vinho tinto, açúcar e suco de limão.

Depois disso, foi a vez de fritar o samgyeopsal. Depois de fritá-lo até que só o exterior ficou queimado e mantendo o suco, você ferveu isso eamed após envolvê-lo junto com o molho de carne de porco dongpo. E foi assim que você completou a carne de porco dongpo estilo Hong Kong. Jo Minjoon colocou a carne de porco dongpo no óleo de partida para ferver e imediatamente começou a manusear a carne de porco que seria usada na almôndega.

Carne de ombro. A fibra desta parte era áspera e os músculos eram duros, e não era uma parte que tivesse boa textura. Você normalmente ferveu por muito tempo ou fatiado para usá-lo como costeleta de porco. Então, é claro, essa parte não era boa para ser usada como bolinho de carne, porque era melhor usar uma parte que tivesse a menor quantidade de gordura possível.

Se você não fosse habilidoso em lidar com carne, esse processo seria tão difícil que poderia levar muitos minutos. Alguns pensariam que você só tinha que picar e cortar, mas só porque você bateu na faca, a fibra não seria cortada tão facilmente. Se você não levasse em conta a força e o ângulo, bem como a textura da carne, era um processo que só demoraria mais.

No entanto, as mãos de Jo Minjoon foram rápidas. Quando o samgyeopsal foi cozido ao ponto que ele queria, a carne picada já estava misturada com aneto . A quantidade de carne de ombro não era muito, mas mesmo assim, tendo acabado a massa de carne no curto espaço de tempo, o samgyeopsal estava ficando queimado era uma coisa realmente excelente. Jo Minjoon primeiro colocou o samgyeopsal em uma panela com água fervente. Então, os juízes se aproximaram da bancada de Jo Minjoon e abriram suas bocas.

'' Minjoon, não há nem metade do tempo agora. Você acha que conseguirá terminá-lo? ’

''Sim. É como eu calculei.

"Antes eu vi que você fritou o porco e cozinhou ....... Você será capaz de salvar a textura áspera da carne de porco dongo dessa maneira?"

"Estou planejando prepará-lo em um estilo de Hong Kong. Eu não estou planejando fazer o exterior duro e o interior macio, mas eu estou planejando também tornar o exterior macio. ’

'' ........ carne de porco dongpo estilo Hong Kong. Boa. Fazer bem.''

No momento em que os juízes estavam lá, Jo Minjoon nem sequer olhou para eles enquanto conversava com eles. Isso significava que ele estava muito concentrado, e cada vez o deixava nervoso. Mas foi divertido. Este momento intenso que fez você prender a respiração, deu-lhe a sensação de que você estava apropriadamente conquistando a cozinha ......

O canto da boca de Jo Minjoon se levantou. No óleo que ele usou para fritar alho, pimenta, anis estrelado e gengibre, ele colocou cebola verde junto com molho de ostra, vinho kaoliang, molho de soja envelhecido e açúcar. Foi um molho com uma relação perfeita. Ele cortou finamente o samgyeopsal cozido e colocou as cebolas verdes cortadas entre elas. Depois disso, ele derramou o molho, enrolou-o em um envoltório e depois colocou no vaporizador.

Faltou pouco mais de 40 minutos. Ele colocou uma páprica em cima do fogo, depois disso, ele misturou o pão em pó e creme para a massa de carne picada, e polvilhou sal e pimenta. Agora que ele fez essa rodada, a sensação era diferente como antes. Foi porque ele fez muita massa enquanto praticava padaria? Dar forma agora era muito mais fácil do que quando ele fazia as almôndegas de bagre.

'....... Foi tão fácil?'

Foi ao ponto que ele questionou isso. No entanto, não houve tempo para refletir sobre essa questão. Jo Minjoon espalhou o óleo na frigideira e fritou cuidadosamente as almôndegas. Quando o exterior ficou queimado e ficou com uma densa cor marrom, era a hora do molho vegetal que estava fervendo até agora aparecer. Jo Minjoon serviu o molho de legumes na frigideira e cobriu-o com uma tampa, e depois respirou fundo.

Depois disso, o próximo passo foi simples. Ele tirou a parte queimada da páprica e depois de cortá-la por muito tempo, colocou-a em um prato. Quando o molho vegetal se queimou um pouco, ele derramou vinho tinto para levantar as chamas e deixá-las levemente lascadas, e então colocou as almôndegas prontas no topo da páprica, uma por uma.

O molho era simples. Depois de desligar o fogo que foi usado para cozinhar as almôndegas na frigideira, ele derramou açúcar, vinho, balsâmico e vinagre e ferveu com o calor restante. Quando ele aspergiu as almôndegas com uma colher, foi o fim. E a pontuação ........

'8 pontos.'

Um leve sorriso apareceu no rosto de Jo Minjoon. Foi um processo difícil, mas agora que os resultados acabaram como ele esperava, ele se sentiu melhor. Fazer um prato de 8 pontos sem ser incomodado por ele também o deixava feliz.

Jo Minjoon levou algum tempo para descansar. Se ele quisesse obter o melhor sabor, era melhor completar a galbi de porco antes da avaliação. Quando faltavam cerca de 10 minutos, Jo Minjoon tirou o dongpo pork do navio e fez o revestimento. E a pontuação da carne de porco dongpo também era como ele esperava. Um sorriso pareceu aparecer na boca de Jo Minjoon, mas logo ficou rígido como se estivesse nervoso de novo.

O restante era apenas a galbi de porco. Foi inesperadamente o menu mais simples e mais difícil. Os outros pratos só foram difíceis devido ao processo, mas para a galbi de porco, se você fosse um pouco descuidado, não conseguiria um bom resultado. Dependendo se ele poderia obter 8 pontos neste prato ou não mostraria se ele ou não talento anúncio.

Jo Minjoon colocou a carne de porco na churrasqueira. Fogo direto. Foi um dos métodos de cozimento mais difíceis relacionados ao fogo. Se você cozinhasse com carvão ou fogo de palha em fogo baixo, não precisaria pensar que era difícil. Mas cozê-lo com um fogo alto e não queimar o molho e cozinhar a carne não era uma coisa fácil de fazer. E se ele também tivesse que manter os sucos, quão difícil seria isso?

Claro, sua situação era um pouco melhor em comparação com a enguia grelhada que Kaya fazia. Porque a carne de porco era um ingrediente menos sensível em comparação com os peixes. Mas.....

O fogo no queimador subiu em uma cor azul e, às vezes, em uma cor avermelhada. Jo Minjoon mordeu os lábios. Ele estava tão nervoso ao ponto de o suor se acumular nas palmas das mãos. Se ele falhasse este prato, mesmo que os outros pratos fossem bons, não haveria sentido. No entanto, foi um desafio que ele teve que vencer.

O fogo parecia vivo. Ele não era do tipo que expressava essas coisas em palavras, mas o fogo parecia vivo. O fogo seguiu os sucos e o molho, e toda vez que isso acontecia, Jo Minjoon não conseguia piscar e tinha que mexer a grelha. O cheiro da carne grelhada foi seguido por uma densa fumaça. Ele queria tossir, mas segurou.

Havia duas coisas que o fizeram perseverar. O aroma do molho e a carne que foi aquecida, e a forma de ser cozida sem deixar vestígios de queimadura. Assim como uma mulher dando à luz, Jo Minjoon superou essa dificuldade. A fumaça, o calor e o medo.

E no final desse medo, o resultado que veio depois que ele levantou a grade foi simples.

[Você perfeitamente assou a carne de porco, assim como a receita, sem erros.]

[Combinando concentração, habilidade, experiência e sentimento, etc., seu nível de cozimento mudou!]

[Seu nível de cozimento aumentou!]

[O porco e o fogo (2)] Fim