Great Tang Idyll - Chapter 20
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A água corrente do rio gorgolejava de algodão como nuvens, enquanto o verde de algumas folhas delineava a cor da flor e a brisa roçava levemente o rosto. Hoje foi um dia nublado.
Vendo tal clima, Zhang Xiaobao e Wang Juan também estavam felizes, pois não precisavam mais suportar o sol durante o exercício. Os dois foram até o pátio para jogar em torno de um saco de areia um verdadeiro saco de areia, sendo o exterior uma camada de tecido fino de cânhamo e o interior cheio de areia, um pouco maior que um ovo de codorna. mão.
Xiaohong observou do lado, seus olhos firmemente olhando para aquele saco de areia voando para lá e para cá no ar, aterrorizado que os dois pequenos ancestrais, quando jogando um para o outro, jogassem na cara do outro.
Quando eles estavam brincando alegremente, um criado carregando uma cesta se aproximou e gentilmente colocou a cesta no chão, enquanto diziam a Wang Juan: “Little Miss, de acordo com suas ordens [honoríficas], o item foi comprado. A área ao redor foi em um círculo para comprar estes.
'' Unh, bom. Vá ocupado mesmo. Vá até o armazém do Xiaobao e pegue dois ossos grandes. Escolha aqueles com mais carne para trazer de volta para ferver a sopa para os filhos de sua família beberem.
Wang Juan pegou o saco de areia na mão e parou enquanto falava com esse criado. A recompensa usada era naturalmente o material daquele armazém de Zhang Xiaobao.
Depois que o criado agradeceu e partiu, Zhang Xiaobao correu ao lado da cesta, andando na ponta dos pés enquanto seus olhos espiavam por dentro.
'' O que é isso? Parece familiar. ", Perguntou Zhang Xiaobao.
'' Claro, é familiar. É salitre salitre 1 não é tão puro assim. Eu especificamente mandei as pessoas comprarem isso. ”Wang explicou.
'' Salitre? '' Zhang Xiaobao, ao ouvir esse nome, começou a olhar em volta.
'' Procurando por quê, ~ ne? É salitre.
"À procura de carvão e enxofre, 2 ~ ne. '' disse Zhang Xiaobao.
Wang Juan deu uma revirada em Zhang Xiaobao e também se aproximou para olhar o salitre: “Imaginando o que? Eu não disse para fazer pólvora. '' 3
"Bem, não posso comprar tanto para tratar doenças, certo?" Zhang Xiaobao ainda procurava os outros dois itens.
'' Stupid, Erniu terminou de fazer aquela panela quente e já a enviou para a casa do pátio. Eu quero beber uma sopa, comer dois pedaços de carne macia. Use o salitre para fazer gelo para congelar a carne de cordeiro e, em seguida, use um raspador 4 para raspar em fatias. Quando fatia após fatia estiver toda enrolada, será mais fina do que ser esculpida e comer será conveniente.
Wang falou enquanto se aproximava dos braços dentro do cesto para extrair um pequeno pedaço de salitre, pesando-o nas mãos antes de acenar com a cabeça, sentindo que não era ruim.
'' Oh, pode comer panela quente agora. Um dia nublado é o certo. Comendo até cheio, então dormir é o que é conforto, ne. Grandes fatias de carne, eu não contarei com isso, mas pegar um pouco de espuma é bom, ah.
Zhang Xiaobao ao ouvir que havia pote quente, então naturalmente queria carne de cordeiro congelada. Ordenando a Xiaohong que pegasse duas bacias, uma grande e outra pequena, ambas respectivamente cheias de água e para colocar o salitre dentro da grande bacia, ele então continuou jogando um saco de areia com Wang Juan.
Quando a água dentro da pequena bacia também congelou em gelo, só então ele ordenou que as pessoas enviassem a carne fresca de cordeiro para ser congelada. Naturalmente, havia também pessoas preparando a outra comida, encontrando um novo raspador e pegando o carvão. Eles também tinham pessoas indo à casa de Erniu para pegar um pote daquela água usada para absorver os brotos de pimenta da montanha. Tudo o que restava estava esperando a carne de cordeiro congelar e ser raspada para que eles pudessem começar a comer.
Wang Juan não estava ocioso porque ela pediu que as pessoas esclarecessem um caldo. -1013-5 "> 5 de ossos de carne de porco e frango, até mesmo alguns frutos do mar secos, esse material era barato. Eles primeiro usaram água morna para embebê-lo para ser usado como base de sopa 6 daqui a pouco.
Essa espera não foi por pouco tempo. istoEra quase meio-dia quando a carne de cordeiro finalmente foi feita. Quanto à carne, aquilo não era bom para o açougueiro, o que facilmente atraía problemas 7 então eles não puderam comê-lo por enquanto.
Tendo jogado até estarem suados, Zhang Xiaobao e Wang Juan tomaram banho antes de acompanhar os familiares de Zhang Xiaobao, sentados à mesa. Foi descrito como sentado, mas realmente estava sendo carregado nos braços das pessoas.
Posicionado no meio da mesa estava aquele pote quente. Dentro do tubo, carvão em brasa foi colocado. Dentro da capa havia um buraco na tampa da panela. O comprimento adicionado no topo era um funil de fumaça. Quando um som "gu-lu" saiu do lado de dentro, a água ferveu. Removendo o funil de fumo e levantando a tampa, eles poderiam, então, balançar 8 coisas para comer.
Tofu fermentado, 9 tofu fedorento, 10 flores de cebolinha, molho de soja, 11 vinagre maduro, 12 e outros temperos foram todos colocados em pires e colocados ali. Quem quisesse comer poderia conseguir por si mesmo.
Os pais, avô e avó de Zhang Xiaobao estavam sentados em círculo de acordo com a etiqueta. Os dois, Zhang Xiaobao e Wang Juan, estavam sendo carregados por Xiaohong em seus braços, um com cada mão.
Os adultos sabiam que este era o pote quente que Xiaobao especificamente tinha pessoas para eles. Cheirando o cheiro do marisco e da sopa dentro daquela panela, eles sentiram que não era ruim, mas não estavam claros sobre como comê-lo.
'' Mãe, coma, ya. Vou fazer uma fatia de carne de cordeiro para você [honorífico]. ”Zhang Xiaobao, vendo que todos estavam sentados lá assistindo, só pôde se esforçar enquanto segurava os pauzinhos para pegar uma fatia de carne de cordeiro e alcançar o pote, suavemente balançou lá.
Xiaohong estava com medo daquela sopa fervente que salpicava o corpo de Little Mister e queria estender a mão para bloqueá-lo, mas como ela não podia poupar uma mão, ela só poderia se esforçar para puxá-lo de volta.
Não puxe. É fácil se queimar. Está feito. '' Zhang Xiaobao deu um aviso. Então, depois de movê-lo duas vezes, ele pegou o pedaço de carne que tinha mudado de cor e colocou no prato de sua mãe.
Os olhos da Sra. Zhang-Wang de repente ficaram vermelhos. Ela abriu a boca para comer aquela carne. Foi embora com apenas um som de 'ba-da'. Nem mesmo saboreando o sabor, ela elogiava energicamente: “Tasty, as coisas que meu Baolang fez são boas. Papai [cunhado], mãe [de direito] e marido devem todos comer. ''
De uma só vez, todos se moviam de acordo com seus próprios hábitos alimentares, obtendo duas porções de temperos com a água de broto da montanha em um.
Enquanto isso, Zhang Xiaobao, Wang Juan e Xiaohong assistiram do lado enquanto todos engoliam sua saliva. Xiaohong não podia comer junto com eles. Zhang Xiaobao e Wang Juan não podiam comer pedaços tão grandes de carne e só podiam esperar até que todos já tinham quase terminado de assoprar e haviam deixado para trás alguns pedaços na panela antes que pudessem tomá-la como sopa.
'' Xiaohong, não há necessidade de nos levar. Nós vamos ficar de pé enquanto assistimos. Você come também.
Como era uma mesa baixa, o grupo estava todo sentado em bancos pequenos, também chamados de bancos turcos. c020/# fn-1013-13 "> 13 Zhang Xiaobao e Wang Juan em pé para o lado estava bem, mas vendo Xiaohong olhando lá, eles se sentiram desconfortáveis. Se eles não tivessem deixado as pessoas entrarem, eles poderiam esquecer, mas desde que eles estavam sentados juntos, então apenas olhar fixamente não faria.
Zhang Xiaobao lutou livre do abraço de Xiaohong enquanto ele a comandava.
Como poderia Xiaohong se atrever a usar os pauzinhos para que ela balançasse a cabeça vigorosamente.
Wang Juan também se libertou para descer, como ela disse: '' Dizendo-lhe para comer, então você come. Mais pessoas seriam mais divertidas.
'' Xiaohong, vamos comer juntos. Nestes poucos dias, você cuidou conscientemente de Xiaobao e Juan-Juan. Apenas trate como recompensando você. ”A Sra. Zhang-Wang finalmente falou. Só então Xiaohong deu graças e começou a comer com cuidado.
Cinco pessoas estavam comendo além das duas crianças. Zhang Xiaobao assistiu como ele rejeitou Xiaohong que queria levá-lo sopa para dPista de neve e usei uma colher para pegar um pouco de tofu para colocar na panela para escaldá-la antes de colocá-la no prato de Wang Juan.
''Comer. Daqui a pouco, coma sangue de pato também. Essas coisas ainda podem ser comidas.
Wang Juan também não era educada, pois misturava seus próprios ingredientes. Inserindo os pauzinhos no tofu, ela o mergulhou antes de começar a mordê-lo. Quando ela terminou de comer, ela mostrou a língua: "Realmente picante"
Zhang Xiaobao escalou um pouco de tofu para si também: as costas daquela pequena mão já tinham alguns pontos vermelhos. Xiaohong vendo isso agora estava com medo bobo. Antes, ela nem notou.
Ela rapidamente agarrou a mão de Zhang Xiaobao para olhar para ela. As outras pessoas também viram esta situação e ficaram tensas. Apenas Zhang Xiaobao e Wang Juan não tinham expressão.
'' Xiaohong, você come o seu. Não precisa se preocupar Xiaobao. Esta pequena queimadura não é nada. '' Wang Juan falou. Ela sabia que ela e Zhang Xiaobao pertenciam ao mesmo tipo de pessoas. Eles eram indiferentes a essa pequena dor que nem contava como uma lesão. Ela confiava que mesmo que uma camada de pele daquela mão de Zhang Xiaobao fosse queimada e Zhang Xiaobao quisesse matar alguém, então sua mão não tremia nem um pouquinho.
'' Unh, certo. Nem sequer queima um pouco. Está quente. Eu posso comer sozinha porque sou um monstro. ”Zhang Xiaobao disse com um sorriso, duas pequenas covinhas aparecendo naquele rosto gordinho.
'' Que monstro? É um sábio divino. Não ouça a tagarelice cega do seu pai. Xiaohong, uma vez que Xiaobao pode fazer isso sozinho, então deixe-o comer sozinho para o meu filho não é uma pessoa comum.
A Sra. Zhang-Wang ficou um pouco triste, mas ela ainda decidiu apoiar o próprio filho.
"Tudo isso é coisa do passado, por que ainda mencionar isso? Mãe, eu vou arranjar um camarão para você [honorífico] para comer.
Padre Zhang, vendo que sua patroa estava prestes a reviver um assunto antigo e temerosa de que ele seria lecionado por seu pai e sua mãe de novo, escaldou três camarões e deu a seu pai e mãe, assim como à sra. Zhang-Wang, o vermelho extraído. carne corada.
''É meio dia. Como é que as pessoas enviadas para o condado de Sanshui ainda não transmitiram as notícias aqui? "
Zhang Xiaobao usou a concha para tirar da panela um pouco de carne de cordeiro que seus familiares tinham deliberadamente amassado, incluindo a sopa e as cebolinhas picadas de cor verde, para colocar tudo na pequena tigela que Wang Juan segurava com as duas mãos. . Os dois beberam um gole, uma pessoa de cada vez, antes que ele pensasse repentinamente no assunto daquele lado do condado de Sanshui, então ele perguntou casualmente sobre o assunto.
Não deve haver um problema. O que mais me preocupa não é esse lado, mas em qual rio o barco realmente atracará em que, se o barco não chegou, o que fazemos? ”. Wang Juan bebeu um bocado de sopa enquanto falava enquanto ela, por hábito, examinou a mesa em círculo.
"Isso não é urgente. Eu confio que esses dois rios definitivamente terão resultados. Esta Canção Vigarista, eu estou relativamente familiarizado com a sua mentalidade. O que você está procurando? '' Zhang Xiaobao, vendo o movimento de Wang Juan, perguntou.
"Macarrão de celofane". 14 Eu esqueci que não há nenhum aqui. ”Desta vez, Wang Juan estava usando o discurso dos lábios.
'' Isso, eu nunca fiz. Eu sei o material aproximado. Quando eu era pequeno, havia uma fábrica de amido pelo orfanato, a água dentro do rio era toda branca. Se eu soubesse antes, entrar para dar uma olhada em como as pessoas as fizeram teria sido bom.
Voltando, as pessoas usam o trigo para fazer isso. Não é só para primeiro fazer amido? Se 10 taels de prata são abatidos, definitivamente podem ser produzidos. Também funciona para obter um pequeno lucro. Infelizmente, não há molho picante para comer hoje.
Zhang Xiaobao ponderou com algum esforço, mas no final, ele não conseguia se lembrar como os noodles de celofane eram produzidos. Ele realmente não gostava de comer essas coisas como se estivesse tentando, de vez em quando, mas ele nunca tinha levado isso a sério.
''Sem problemas. Algum dia, faça pessoas fazerem mianpi 15 comer. Isso eu sei fazer. Quando eu era pequeno, no complexo, havia uma casa que fazia isso. Eu costumava ajudar a amassar a massa para tocar. ”Wang Juan, vendo o discurso de Zhang Xiaobao, disse consolação.
Os dois estavam lá trocando fala labial. Xiaohong já tinha acabado de comer às pressas, não se atrevendo a comer o seu preenchimento e apenas pegando dois pedaços de cada prato antes da puttiDescendo seus pauzinhos.
Zhang Xiaobao também sabia que para Xiaohong ser capaz de comer vários bocados já tinha tomado uma grande quantidade de resolução. Vendo que também não era bom para ela ficar lá ao lado, ele disse a ela: '' Xiaohong, você vai ver como Xiaoqi está fazendo. É necessário que Swindler Song fique aqui por alguns dias.
Xiaohong concordou e partiu enquanto aqui, comendo e bebendo continuou.
Se não discutir a falta de negócios aqui, Zhang Xiaobao e Wang Juan poderiam relaxar. Eles também não usaram a fala dos lábios, enquanto tomavam sopa e comiam as coisas de maneira fragmentada enquanto analisavam os planos para depois.
Enquanto isso, os adultos realmente não falavam enquanto comiam enquanto olhavam para os dois rapazes e os ouviam pronunciar aqueles tipos de palavras que só os adultos deveriam ser capazes de falar, pois os sorrisos nunca deixavam seus rostos. Finalmente, eles nem precisam se preocupar se a próxima geração arruinaria essa empresa familiar.
O mais desanimado foi o padre Zhang. Ele continuou se sentindo como se as duas crianças não fossem normais, mas vendo que as outras três pessoas que ele não podia antagonizar todos tinham aparências naturais, ele não podia dizer nada.
Então, pensando melhor que ser assim também era bom, já que depois de Xiaobao ter crescido, talvez ele pudesse voltar do teste como orador da turma. Assim, ele disse ao seu filho: "Xiaobao, quer aprender a ler e escrever com o pai?"
'' Quer, estou aprendendo agora. A partir de agora, papai terá que se incomodar. ”Zhang Xiaobão engoliu a sopa, assentindo enquanto falava com o pai.
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"Xiao shi" ( 硝石 ) refere-se a salitre ou niter mais especificamente, a forma mineral de nitrato de potássio (KNO3). É uma substância com muitas aplicações industriais, tornando-a de valor significativo nos tempos modernos, mesmo com os avanços da tecnologia. Os dois principais usos do nitrato de potássio são como fertilizantes agrícolas e na produção de pólvora.
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"Liu huang" (硫磺) é o nome chinês para o enxofre . Era comumente usado em experimentos por alquimistas taoístas bem como para aplicações práticas em medicina tradicional chinesa .
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Apenas no caso de as pessoas não se lembrarem de química suficiente para poderem descobrir o que Xiaobao está se referindo, a receita básica para a pólvora ou o pó preto inventado pelos chineses requer enxofre, carvão e nitrato de potássio (salitre/nitrogênio).
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A baozi/刨子 traduz-se em plaina mas como essa palavra refere-se tipicamente a vários tipos de ferramentas de artesanato usadas em carpintaria, marcenaria e metalurgia, tanto em chinês como em inglês, suponho que Juan-Juan esteja se referindo às finas fatias raspadas que uma plaina é capaz de fazer. Por esse motivo, acabei traduzindo-o como "raspador", embora esse não seja o nome padrão de qualquer ferramenta existente para transmitir a função e tentar evitar a confusão do leitor se eu usasse a tradução literal.
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"Diao tang" (吊 湯) é uma forma refinada de sopa chinesa chinesa chamado de '' caldo clarificado ''. Então, para o diao/吊 uma sopa é esclarecê-la. Este significado de esclarecimento só é válido no contexto da sopa. Caso contrário, o diao/吊 simplesmente significa "suspender".
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"Guo di '' (鍋底) traduz literalmente para o" fundo do pote ", que, nesse caso, se refere à base da sopa usado para o hot pot .
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O touro foi altamente valorizado por seu trabalho na agricultura chinesa, ganhando um status protegido que era imposto pelo governo, tornando obrigatória a notificação de mortes de bovinos ao magistrado local e pagando uma multa se fosse deliberadamente massacrado para fins de consumo de carne. . Isso explica por que carne de porco e frango era tipicamente a carne mais consumida na antiga dieta chinesa, já que para a maioria da população, comer carne com alguma frequência não era viável.
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O personagem usado aqui é shuan/涮 que significa simplesmente enxaguar ou ferver em líquido. No entanto, eu fiz uso do sentido de nomeação por trás de um dos
versões em japonês do hot pot e escolheu traduzi-lo como "swish" para tentar transmitir a ação usada para ferver ou enxaguar os ingredientes na sopa quente. -
O texto usa "fu ru" (腐乳), embora também possa ser chamado de "dou fu ru" (豆腐乳) ou "lu fu" (鹵 腐). Traduzi como tofu fermentado embora possa ser referido como queijo de soja fermentado, queijo de soja, queijo de tofu ou tofu preservado. Como é evidente com alguns dos nomes possíveis, é o tofu que foi fermentado até que seja semelhante em textura ao queijo. No entanto, não é um queijo, que é feito através de um processo químico diferente.
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Tofu fedido ou "chou dou fu" (臭豆腐) é um tipo específico de tofu fermentado conhecido por seu cheiro decididamente forte. Às vezes, diz-se ser mais saboroso quanto mais forte é o cheiro. Escusado será dizer que pode ser um gosto adquirido por algumas pessoas. No entanto, é muito popular na Ásia, com muitas variedades regionais diferentes e é frequentemente vendido como comida de rua ou lanche.
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O termo chinês para molho de soja é '' jiang you '' (醬油), que literalmente se traduz como '' molho de óleo ''. '' Chen Cu '' ( 陳醋 ) significa literalmente '' vinagre envelhecido '', mas na verdade se refere a um tipo específico de vinagre preto chamado '' vinagre maduro ''. Além de seu sabor, acredita-se também ter propriedades medicinais também. Para referência, um equivalente europeu de um vinagre envelhecido seria vinagre balsâmico .
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"Hu deng" (胡 凳) era assim chamado porque era uma junção de "hu ren" (胡人), uma denominação geral que os chineses aplicavam a estrangeiros, e "ban deng" (板凳) para estrangeiros. fezes. Hu/胡 (que significa selvagem, tolo e imprudente) foi considerado um dos primeiros nomes aplicados ao Xiongnu e depois foi generalizada para se aplicar a outros estrangeiros também, principalmente as tribos nômades como os Mongóis e os Tártaros . A razão pela qual os bancos e cadeiras eram às vezes referidos como pertencentes a essas tribos é porque esses estilos de mobília eram importados para a China e depois categorizados sob um rótulo geral. Antes do advento de tal mobília, a posição chinesa adequada era ajoelhar-se com mobiliário doméstico projetado para plataformas elevadas ou estrado para acomodar essa postura. O tradicional japonês seiza é provavelmente influenciado por esse comportamento. Este estilo estrangeiro '' hu '' (胡) não era apenas atribuído à mobília como também havia roupas, cozinha, acessórios, etc. Roupas de equitação em chinês são chamadas de '' hu fu '' (胡服) ou '' Vestido turco "por este motivo. Porque o nome chinês deste tipo de tamborete é semelhante em pensar a razão do nome do otomano de turco e Turkic como um povo etnicamente abrange muitas das tribos que os chineses colocaram sob um rótulo tão abrangente, eu estou traduzindo "hu deng" (胡 凳) como fezes turcas.
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Macarrão de celofane tem vários nomes em chinês. Wang Juan usou '' fen tiao ’’ ( 粉條 ) mas eles também podem ser chamados de '' fen si '' (粉絲), '' dong fen '' (冬粉), '' xi fen '' (細粉), ou '' xian fen '' (線 粉) Eles são macarrão feito principalmente a partir de amido e quando cozido, tem uma aparência cinza translúcida que se parece com celofane.
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Embora seja referido no texto original em chinês como "mian pi" ( 麵皮 para "pele de massa", também é comumente conhecida como "liang pi" (涼皮), que significa "pele fria", que foi erroneamente romanizada como rangpi . Similarmente à situação com liangfen (涼粉), eu vou estar usando o pinyin para este prato.
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