Skyfire Avenue - Chapter 106
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Capítulo 106: Ma La Tang
“Oito ou dez pedras preciosas. Eles são feitos de chocolate? ”O Gourmet abordou-os categoricamente.
A resposta de Hua Li foi séria independentemente. "Se é isso que você quer, eu posso encontrar uma maneira de conseguir isso."
Foi então que o Gourmet sabia que ele estava falando sério. Ele olhou para o recém-chegado e depois para Lan Jue. Para Hua Li fazer tal afirmação, o Mestre das Joias não deve ter falado bobagem. O muito afeminado cavalheiro diante dele deve, de fato, ser muito rico.
"Vamos comer", disse ele.
A preparação começou quando ele produziu um pequeno fogão, com uma placa de liga de metal abaixo para garantir que não machucasse a mesa. Um pote coberto foi então colocado no topo. Os fogos embaixo estavam acesos.
Em seguida, vários pratos de pratos frescos foram trazidos diante deles. Frutos do mar, vegetais e muito mais estavam espalhados pelo fogão. Nenhum deles tinha qualquer preparação especial, mas para brotos de bambu que empala os pedaços finamente cortados. Até agora, certamente não parecia ser o que você chamaria de uma refeição.
"Isso é ... panela quente?" A voz interrogativa de Hua Li flutuou adiante, decepção em seus olhos.
"Não!" O Gourmet balançou a cabeça com veemência. "Isso é Ma La Tang."
"Ma La Tang?" A depressão desapareceu de seu rosto. “Você sabe como fazer isso? Eu já tive isso antes, e ainda me lembro de como foi gostoso! Esse sabor fresco e picante é suficiente para você passar o que é apropriado. Mas ouvi dizer que é quase impossível ter autêntica Ma La Tang nos dias de hoje. A maioria das especiarias necessárias foram perdidas para nós, então o resultado é uma cópia relativamente sem graça ”.
"Bland?" O Gourmet provou a palavra e achou desagradável. "Você me diz então, como é suposto fazer Ma La Tang?"
Hua Li não hesitou diante do desafio do Gourmet. “Ma La Tang foi um deleite provincial da Antiga Era China. A base em si é o aspecto mais exigente. Você precisa de alho, gengibre, pimenta, pasta de feijão, pimenta preta, pimenta branca e muito mais. Quanto às proporções específicas de cada um, não tenho certeza. Uma vez que sua base esteja completa, no entanto, você a ferve em uma panela grande. Você então prepara vários pratos como você fez aqui, e você pode colocá-los na base de ebulição. Uma vez que esteja cozido ao seu gosto, retire-o da panela, passe um pouco de pasta de gergelim nele e tempere, e você terá um delicioso deleite. ”
O Gourmand, depois de ouvir a explicação loquaz, balançou a cabeça. “Se eu der uma base na maneira que você descreveu, não teríamos uma refeição picante. Seria uma refeição picante fervida.
"Eh?"
"Deixe-me perguntar-lhe", continuou o gourmet. "Qual é a diferença entre quente e cozido?"
Hua Li ficou em silêncio, aparentemente pouco claro sobre a questão. Lan Jue também olhou na incerteza. Ao ouvirem o som da água, chegaram aos ouvidos deles. A tampa da panela roncou quando o vapor cuspiu de seus lados, liberando um aroma saboroso. A névoa espessa estava carregada de especiarias e frescor misturado. Apenas o cheiro sozinho aumentou o calor do corpo e abriu os poros.
O Gourmet ficou de pé e levantou a tampa da panela.
Imediatamente o que havia antes de um fraco aroma se tornou uma torrente quando o vapor encheu a sala. Quando a fumaça clareou, a mistura da sopa vermelha no pote apareceu diante dos olhos de Lan Jue e Hua Li. Eles podiam apenas espionar as especiarias que rolavam no caldo fervente. Quando o aroma espesso invadiu suas narinas, eles ficaram mais impacientes para experimentá-lo.
O Gourmet se abaixou e desligou o fogão.
Lan Jue e Hua Li trocaram um olhar. Eles ainda não tinham comido, eles pensaram. Por que sair do fogo?
Sob o olhar maravilhado, o Gourmet começou a colocar os pedaços de comida espalhados no pote fumegante. Ele não inseriu muitos, talvez quinze paus sobressaíram do lábio do caldeirão.
“A distinção mais importante entre ebulição e aquecimento é essa. A ebulição pretende manter o estado - manter a fervura. Um aproveita o calor para cozinhar completamente os alimentos colocados dentro. De um modo geral, este método de cozinhar requer um para emparelhá-lo com deliciosos molhos. Por causa do calor elevado, você não pode deixar a comida descansar por um tempo suficiente para absorver os sabores. Um pouco como a carne de carneiro fervida que comiam frequentemente na Antiga Era da China. No entanto, mais tarde surgiu vários chefs que optaram por empregar um método diferente de cozinhar alimentos. Eles se dignaram a aquecer a comida lentamente e, como resultado, os sabores do caldo conseguiram infundir a comida. ”
“Então, o que é 'calor' aqui? O calor é, na verdade, uma vez que a sopa é levada a ferver, é mais fácil encher os alimentos com os saboresesfria. Assim, o calor permite uma melhor refeição geral, à medida que as especiarias do caldo e os sabores naturais da comida se combinam. E então eu desliguei o fogo porque o que nós queremos é quente e picante. Não ferveu. True Ma La Tang não requer nenhum molho para mergulhar. O que você descreveu um momento atrás era na verdade hotpot picante. O fato triste é que devido à sua natureza problemática para se preparar adequadamente, mesmo a Former Era China viu cada vez menos pessoas participando. Como resultado, o caldo e a preparação que você vê aqui é meu segredo especial ”.
Hua Li e Lan Jue assentiram em súbita iluminação da lição do Gourmet. Hua Li foi a primeira a falar.
“Hoje foi realmente um bom dia para eu chegar. Eu sou um cara de sorte. Não é de admirar que eles te chamem de Gourmet. Um título bem merecido e admiro seu conhecimento. Quanto à carne, poderíamos empregar o mesmo método que você descreveu para cozinhar também?
O gourmet assentiu em afirmação. “Isso é assim. Ao criar guisados, estou constantemente desligando e desligando o fogo. Desta forma, eles retêm ainda mais sabor - e, como resultado, são muito mais saborosos do que os pratos de outras pessoas. Sempre adicionando tempero e molhos simplesmente resulta em um perder a beleza da comida habilmente preparada. ”
"Bem, eu fui educado", Lan Jue sinceramente falou.
“A cerveja é a melhor bebida para acompanhar a Ma La Tang. Não é bom para o corpo, mas é certamente satisfatório. Stout refrigerado, ou cervejas leves feitas de água geleira são os melhores. Eu preparei os dois para nós hoje, então você pode escolher o que quiser. ”Ele apontou para o freezer próximo para dar ênfase.
Hua Li quase não esperou a finalização do Gourmet. Ele claramente não tinha restrição de Lan Jue.
O Stout veio em um barril de cinco litros. A cerveja geleira, por outro lado, foi oferecida em um jarro de porcelana. Nenhum deles era algo que alguém veria com frequência. Claro que para os três não foi nada de extraordinário.
Lan Jue escolheu a cerveja enquanto Hua Li escolheu a luz. O gourmet também decidiu que a cerveja mais escura era mais adequada ao seu gosto.
“Tudo bem, isso deve estar bem. A primeira rodada que coloquei no pote cozinha rapidamente. O segundo conjunto demorará um pouco mais. Precisamos aquecer o pote duas vezes.
Stick após vara de legumes, tofu, feijão e mais foram arrancados da panela fumegante. Eles brilhavam com gotas de sopa fresca e vermelha. Os aromas picantes os rodeavam.
"As propriedades especiais de Ma La Tang;numbing, picante e quente para comer", disse o gourmet, quase para si mesmo.
Nesse ponto, era ruído de fundo, já que os dois cavalheiros mais jovens já haviam começado a puxar a comida dos brotos de bambu com pauzinhos e colocá-la em suas bocas.
"Incrível!" A primeira mordida de Ma La Tang trouxe consigo aquele aroma encorpado que os atormentava até então. Encheu-os, trazendo consigo aquele tipo especial de felicidade que vem de uma refeição deliciosa. Essa sensação floresceu nos olhos dos convidados do Gourmet.
Não demorou muito, no entanto, antes que o descritor "picante" ganhasse presença. Era como se um fogo ardesse violentamente em suas bocas, emparelhado apenas com uma pontada de dormência em seus lábios e língua. Os três se apressaram para tomar um gole de suas cervejas. O gosto de malte grosso misturado com as especiarias frescas e facilitou a queimadura. Nesse ínterim, o Gourmet acendera os fogos mais uma vez.
A segunda onda foi um espetáculo para ser visto. Grandes pedaços de abalone, uma lagosta cheia, ostras frescas e todos os tipos de frutos do mar foram colocados na panela.
“Os vários tipos de alimentos requerem tempos de cozimento diferentes. Se você estiver interessado, pode lembrar a ordem em que os colocamos. O Gourmet olhou de Hua Li para Lan Jue e, vendo a satisfação em seus rostos, um sorriso surgiu em seus lábios.
Um cozinheiro que entendia seus convidados era mais feliz. Para eles, cozinhar era uma forma de arte. Se os provadores apreciassem o que tentavam, isso significava que seu status como artista também apreciaria.
“Gourmet, tal desrespeito pelos presentes do céu! Ma La Tang com tanta comida deliciosa, e ainda por cima uma lagosta inteira! Lan Jue ficou quase sem fala enquanto tomava outro gole de sua cerveja. Ele observou os dois finos estribos saindo da borda da panela.
"Então, pare de comer", o Gourmet voltou com um sorriso. “As coisas mais deliciosas deste Ma La Tang são o abalone e a lagosta. Eu chamo isso de Lagosta Entorpecida Temperada. Esta é a primeira vez que eu tentei você, temendo que você não gostasse do sabor. Não me provoque.
Lan Jue riu. "Então, por que trazer hoje?"
O gourmet encolheu os ombros. “Apenas o seu dia de sorte. Eu tenho sido preguiçoso nos últimos dias e não cozinhei nada. Eu tenho comido nada além de bolachas de refrigerante para manter minha bebidamach ácidos na baía. Eu não aguentava mais. Não teve nada a ver com você vindo.
Lan Jue deu uma gargalhada. "Eu acho que realmente foi o meu dia de sorte." Ele se virou para olhar para Hua Li. “Você sabe como ele consegue ficar magro e ainda cozinhar assim? É a coisa que eu mais admiro nele.
"Porque ele é preguiçoso?", Respondeu Hua Li.
Lan Jue sacudiu a cabeça. "Não. Por causa de sua meticulosidade. Se não é a coisa mais deliciosa que você já comeu, não passará dos lábios dele. Ele prefere comer chips de refrigerante para evitar a fome. É assim que ele faz isso.
Hua Li piscou e levantou o polegar para o gourmet. "Isso é algum princípio moral alto!"
Logo o abalone e a lagosta estavam prontos para comer. Aquele sabor ... simplesmente ambrosial. Lan Jue finalmente entendeu que o Gourmet não exagerou suas afirmações sobre o sabor da lagosta. Esta refeição estava positivamente pingando de prazer.
Tudo bem, então isso é um pouco preguiçoso, mas não há como descrever em inglês o que o torna apetitoso ou especial de alguma forma. A "Sopa Picante Invisível" não faz a saliva fluir. Homem depois do meu coração. Está bem. O comentário sem sentido da galeria de amendoim termina aqui, prometo.
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