Skyfire Avenue - Chapter 360
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Capítulo 360: Degustação de Vinhos
"Bebeu?" A voz de Aubert assumiu um tom estranho. ''Isso é bom. Boa! Uma vez que todas as suas garrafas tenham sumido, Jayer vai desaparecer na lenda. ”Havia um tom audível de ressentimento em sua voz. Claramente, havia uma história lá.
'Desde que todos vocês são verdadeiros fãs de boa safra, eu insisto que você fique. Você está com sorte, na verdade. As uvas estão prontas ... é hora de criar o vinho. Este tem sido o trabalho há três anos. Você pode ver como as coisas são feitas e tentar um pouco de flor, talvez. Como você teve algumas das minhas criações anteriores, você poderá compará-las melhor.
"Isso é excelente, então", disse o mestre do vinho, deliciado. "Obrigado pela sua generosidade e hospitalidade." O vinho foi uma paixão dele durante toda a sua vida. A oportunidade de experimentar um vinho feito fresco nas mãos de um mestre era como um sonho tornado realidade. Além disso, no entanto, ele estava animado por descobrir que Abuert de Villaine ainda vivia!
'' Gates, dê-lhes a turnê se você quiser. Então volte, eu gostaria de ouvir a perspectiva deles. Aubrey indiferentemente retribuiu.
Gates ficou de lado e indicou que os outros o seguissem. Depois que os três visitantes ofereceram seus respeitos a de Villaine, eles seguiram. Lan Jue, o indigente, e especialmente o mestre do vinho, estavam quase aturdidos enquanto refletiam o caminho de Gates. Toda essa experiência foi sem precedentes, culminando na descoberta de uma lenda viva. Isso era algum tipo de reencarnação, onde o homem se tornou o que ele amava tão caro? Além do mais, o homem era assustadoramente poderoso! Em retrospecto, não foi surpresa que seu Domínio tivesse se parecido com isso.
Seguindo o exemplo de Gates, eles entraram no antigo prédio de pedra. Assim que entraram, encontraram o rico aroma de carvalho branco. O interior estava quase inteiramente vazio, exceto por um enorme barril no centro. O contêiner de madeira tinha dez metros de altura, talvez seis de diâmetro, e um mistério para os três visitantes.
Gates pareceu sentir sua curiosidade. "Utilizamos os métodos mais tradicionais da biodinâmica para fazer nossos vinhos. Parte disso significa que absolutamente nenhum processo mecânico é empregado. Por exemplo, nós lavamos a terra com cavalos e bois. As uvas são colhidas manualmente e apenas as melhores são selecionadas.
'' Gastamos muito tempo e esforço no aperfeiçoamento do solo aqui, tudo com o objetivo final de devolver esses sete vinhos da RDC à circulação moderna. Nós irrigamos a terra do lago acima. Isso não é perfeitamente natural, talvez, mas nos esforçamos para tornar esse lugar o mais próximo possível do mundo da mãe. Atualmente, nossas videiras têm cerca de quarenta anos de idade. Uma vez que o vinho é feito, é envelhecido em barris de carvalho por dezoito ou vinte e quatro meses, dependendo da cultura. Infelizmente, nossos barris não são antigos, então provavelmente impactarão o sabor e a qualidade de nosso vinho este ano. O resultado da nossa primeira colheita já foi em garrafas, enquanto os outros ainda estão envelhecendo em barris. Ainda é principalmente flor.
"Será que poderíamos provar um pouco do vinho desde o primeiro ano?", Perguntou Lan Jue.
Gates voltou sua atenção para o jovem Mestre das Joias, depois assentiu com a cabeça. ''Certamente. Agora que o Mestre de Villaine deu sua bênção, nós o encorajamos. Se você, por favor, venha comigo.
Eles caminharam até o antigo forte de pedra, onde descobriram um lance de escadas. Portões os conduzem pela escadaria de pedra em espiral e seguiram em fila indiana. Enquanto prosseguiam, Gates continuou a turnê.
Tradicionalmente, as adegas de vinho devem estar a pelo menos dez metros de profundidade. A temperatura deve ser mantida entre vinte e vinte e cinco graus Celsius com um nível estável de umidade para garantir o envelhecimento adequado. É um processo longo, que envolve poeira e bactérias, mas tudo isso faz parte da jornada de um vinho. A acumulação é a chave. No mundo natal havia castelos que existiam há milhares de anos, transmitidos de geração em geração. Isso também era uma jornada. Foi o acúmulo desse tempo, esforço e experiência que criou tais safras maravilhosas.
"Algum dos herdeiros de Aubret está aqui entre vocês?", Perguntou o mestre de vinhos.
''Claro.''
O mestre do vinho continuou. "E você emprega tecnologia interespacial aqui?"
"Na verdade não", veio a resposta de Gates. "Master de Villaine preservou uma antiga vinícola de muito tempo atrás. Tudo dentro dele era exatamente o mesmo que era durante o dia de feno. Este não é esse, e de fato o original não foi tocado em eras. Não temos certeza se o conteúdo ainda está intacto.
Naturalmente, a coisa mais importante ao provar um vinho era certificar-se de que ele não estava estragado. Um vinho estragado, claro, feito parauma experiência terrível. Aqueles vinhos que alcançaram tal estado eram simplesmente chamados de "vinho velho". Estes eram, em grande parte, vinhos que haviam sido impropriamente armazenados ou deixados para fermentar por muito tempo.
Os olhos de Lan Jue e do Mestre dos Vinhos estavam brilhantes com a perspectiva do que Gates revelara. Existia uma adega intacta da era anterior? No entanto, sem a tecnologia interespacial para ajudar a controlar o ambiente do vinho, os severos rigores do tempo provavelmente estragariam todo o conteúdo. A chance de qualquer garrafa sobreviver era muito pequena.
Chegou ao fundo da escada e Gates retirou um par de portas de madeira, bloqueando o caminho. Eles entraram na sala ao lado.
Mesmo antes de verem alguma coisa, aquele cheiro rico de carvalho se ergueu para encontrá-los mais uma vez. Estalagmites apimentavam a área, segurando alto o telhado de pedra da pequena caverna. Examinando amplamente, seria possível descobrir linhas e filas de barris de carvalho empilhados em dois níveis com dois barris cada. Eles se estenderam até os recessos escuros da extremidade do porão.
"Acabamos de começar, então temos cerca de mil e cem barris. Cerca de setecentos de cada safra. A primeira safra começou o processo da garrafa e a terceira foi colocada em seus barris.
O porão era facilmente capaz de abrigar muitos barris e, de fato, eles podiam ver muitos lugares abertos onde mais barris podiam ser armazenados.
Lan Jue falou. "Senhor Gates, o que você pretende fazer com seus vinhos quando eles estiverem prontos?"
Gates olhou para ele. A Aliança Ocidental ajudou-nos na criação deste vinho. Será mantido aqui nesta Aliança.
"A Aliança Ocidental?" Os olhos de Lan Jue perderam o foco por um momento, enquanto pensava em alguma coisa.
A conversa não continuou e, em vez disso, eles prosseguiram com o tour. Depois que eles completaram um circuito do porão, eles encontraram um barril com um tubo de metal brotando dele.
"O que é isso?", Perguntou o indigente ao mestre do vinho, que estava ao seu lado.
'' É chamado de bung. É usado por bartenders e sommoliers. Afinal, uma pessoa só pode beber tanto. Colocar um barril inteiro provavelmente mataria um homem normal. Então, para preservar o vinho para mais tarde, feche o batoque 1 . Tudo deve ser feito para preservar esta água da vida.
Gates ofereceu ao Wine Master um sorriso fantasmagórico e acenou com a cabeça. Ele retirou três copos de cristal de um armário próximo e os entregou.
"Primeiro vamos experimentar um de um barril recém-preenchido. Isso é chamado de flor, antes de ser fermentado em vinho. Quando você tentar, realmente imagine onde será. Um verdadeiro sommelier pode distinguir a qualidade de um vinho de um gole da flor. ”Enquanto falava, o idoso produtor de vinhos reuniu um longo tubo de vidro. Havia uma rolha de borracha em uma das extremidades, e uma olhava de perto para ver um pequeno buraco.
Ele caminhou até um barril próximo e removeu a tampa branca que a fechava. Ele mergulhou o tubo de vidro e ligou o todo na parte inferior com o polegar. Quando ele puxou para fora, o vinho foi suspenso por dentro. A pressão atmosférica era um elemento importante da biodinâmica.
Gates derramou um pouco do líquido vermelho escuro no copo de todo mundo, depois devolveu o que restava ao barril. Ele gesticulou para eles tomarem um gole.
Lan Jue rodou o conteúdo de seu copo, examinou o sentimento e levou o copo ao nariz. O cheiro era estranho, não perfumado como seria de esperar. Em vez disso, era muito azedo e concentrado.
Ele tomou um gole e segurou-o na boca. Imediatamente aquele sabor amargo que ele cheirou atingiu sua língua. Era o que se chamava flor e um pouco de suco de uva.
Sour misturado com uva, uma sensação que Lan Jue nunca teve antes. Foi certamente romance. Ele engoliu. Através do vidro ele viu um nome escrito no barril: Vivian. Esta foi a tentativa deles no Saint-Vivant da DRC - um bom vinho! Ele nunca teria imaginado que a flor teria esse gosto.
Por um longo tempo, essa sensação azeda permaneceu em sua boca. No entanto, ao longo do tempo, mudou para algo mais rico. Isso certamente não era uma comparação com uma boa garrafa, mas foi uma experiência nova e excitante. Ele estava bem familiarizado com o sabor do álcool, mas o lúpulo era diferente. Ele não podia provar como Gates dissera, mas talvez fosse porque faltava imaginação.
Um a um, eles desceram a linha, provando todas as sete safras florescentes da República Democrática do Congo. Com mais experiência, Lan Jue estava começando a experimentar diferenças sutis. Uma vez que chegaram ao último barril - o próprio Romanee-Conti - seus olhos se iluminaram. Um sorriso se espalhou pelo rosto dele. '?Você pode provar isso - os melhores vinhos certamente vêm da melhor base.
Gates assentiu. '' Isso é exatamente correto. Assim como os melhores champanhes chegam as melhores uvas brancas, de modo que mesmo quando a carbonatação se foi, ainda é um bom vidro, assim também é aqui. O princípio é o mesmo.''
Lan Jue atirou no cara velho um sinal de positivo.
Estes eram os barris mais jovens, onde a flor havia sido guardada em armazenamento por um ano. Toda a visão os encheu de esperança e expectativa para o futuro. Cada um deles ficou mais animado a cada gosto. O brilho nos olhos deles deu isto.
Eventualmente, sua festa de degustação de vinhos chegou ao fim. Eles devolveram os copos para Gates.
O indigente olhou por cima dos barris e franziu a cabeça gentilmente.
"O que é isso?" Perguntou Lan Jue?
O indigente murmurou. '' Talvez seja por causa do sabor, mas o Romanee-Conti tem um sabor excelente, bem como uma estranha propriedade osmótica. É quase como se infiltrasse nas suas células. Estes são jovens e não têm essa sensação. Não o sabor explosivo dos Cros Parantoux. É como se estivesse faltando alguma coisa.
- Sim, é assim que é chamado. ol>
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