The Heartbeat At The Tip Of The Tongue - Chapter 42
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A pulsação na ponta da língua (舌尖 上 的 心跳) CAPÍTULO 42
''Continuar.''
'' Método de preparação: pré-aqueça o forno a 200 ºC;Asse a abóbora no forno por 30-40 minutos, até a abóbora ficar macia.
"Ke Song, por que temos que assar a abóbora?"
Lin Ke Song pensou nisso, vendo a imagem de uma abóbora sendo assada em sua mente, e de repente entendeu: '' para manter a frescura e a textura macia da abóbora. Desta forma, podemos evitar o excesso de cozimento, enquanto fervendo a abóbora, levando à perda e deterioração da textura e maciez.
"Então?", Indagou Jiang Qian Fan.
Naquele momento, Lin Ke Song apareceu.
Então, é o mesmo para a sopa de cenoura! Eu deveria ter usado manteiga para fritar um pouco as cenouras e depois colocá-las no forno até elas ficarem moles!
'' En '' Jiang Qian Fan virou-se lentamente para enfrentá-la, '' Ke Song, é uma coisa muito fácil de aprender a fazer qualquer prato. Contanto que você tenha a receita, ou uma demonstração, com a sua memória, você se lembrará de todas facilmente. Não importa quão bom Bruce fez sua comida, foi tudo apenas uma repetição do processo de cozimento de seu mentor.
Foi ele quem a ajudou a analisar seu oponente?
"Se fosse um prato que vocês nunca viram antes, ou encarregados de fazer um prato perfeitamente sem ter visto a receita ou os ingredientes, você sabe o que deve fazer?"
''Eu não posso.''
O primeiro passo é fazer uma desconstrução de gostos. Para encontrar esses ingredientes, você pode ver e ainda não permitir que você e seus oponentes se diferenciem. Pelo contrário, aqueles cujo senso de sabor que é mais fraco será incapaz de reconhecer quais sabores pertencem a quais ingredientes, você terá que depende do seu paladar. A este respeito, você é muito mais forte que Bruce.
Lin Ke Song piscou os olhos, foi Jiang Qian Fan elogiando ela?
O segundo passo é a desconstrução do processo. A fusão de todos os ingredientes, o método de cozimento. Além de observar a apresentação da forma e cor da comida, você precisa distinguir se o prato foi frito, assado ou cozido em carvão. Quando cada tempero ou ingrediente de emparelhamento foi adicionado, tudo depende de você saborear em detalhes. Além do seu paladar, você precisa ter a capacidade de pensar, atacar três dobras de volta e até mesmo experimentar. Se você só aprende a fazer certos pratos, e você mesmo não consegue pensar em por que cada passo é feito, você sempre saberá como preparar esses poucos pratos e não terá a habilidade de explorar a si mesmo. Este mundo tem milhares de milhares de combinações de ingredientes, significa que se eu nunca lhe ensinar a receita, você seria incapaz de cozinhar esses pratos?
Então, Jiang Qian Fan estava dizendo que esse método de ensino era permitir que ela pensasse por si mesma.
Bruce parecia excelente, mas estava apenas fazendo todas as coisas que seu mentor havia lhe ensinado.
O terceiro passo é dominar o curso. Alguns alimentos, as pessoas podem achar deliciosas, por causa do equilíbrio do sabor e textura. Estes precisam não apenas de experiência, mas também a capacidade de controlar a duração da cocção, o controle do peso e até mesmo a previsão da espessura ou espessura ao cortar os ingredientes. Estes precisam de experiência. Você não tem experiência, assim como os outros participantes, todos estão na mesma pista de corrida, não há mais necessidade de falar sobre seu senso de gosto mais sensível em comparação com os outros, então eu não entendo totalmente o seu motivo de auto-depreciação ''
Ele disse isso como se ela fosse auto-depreciativa, mas ele estava realmente reconhecendo ela.
"Obrigado, senhor Jiang."
"Você tem outras dúvidas?"
Jiang Qian Fan levantou ligeiramente o queixo. Seu perfil lateral exalava uma extrema sensação de beleza sob a luz suave.
Lin Ke Song ficou em silêncio, mas ela não tinha como conter a pergunta em seu coração.
'' Então, e se eu perder? E se eu não entrar nos três primeiros e nem sequer conseguir entrar no top seis? ’
''Você gosta de cozinhar?''
''O que?''
O que eu me refiro não é gastar todas as suas energias para ser apaixonado por isso. Então, você reconhece que é uma forma de arte? Você sente que você está respeitando isso? '
"Sim, reconheço isso."
Lin Ke Song estava totalmente certo dessa resposta.
'' Então estou muito satisfeito. Não é importante se é uma perda ou uma vitória, Ke Song. Ninguém pode usar sua vitória única para criticar minha vida. E ninguém pode usar sua vitória ou perda única para definir seu talento. Se você gosta das coisas que eu faço, então aproveite o processo corretamente. É apenas uma atividade que você gosta de fazer.
'' Então ...... e você, Sr. Jiang? ’
"Você acha que, para o mês que passou ao meu lado, não fez melhorias?"
Lin Ke Song não sabia onde a extensão de suas melhorias chegou.
'Você aprendeu a desconstruir os sabores da comida, muitos grandes chefs trocam anos de experiência por essa habilidade, e isso caiu em suas mãos. Você aprendeu a buscar a perfeição no fracasso. Como o seu macarrão de carne de porco com cogumelos e a sopa de creme de cenoura ontem. Sua maior melhora, não é ser uma pessoa comum, pensando que uma comida deliciosa é simplesmente deliciosa. Eu gosto do processo de ensinar você. ’
Jiang Qian Fan pegou um guardanapo e limpou os cantos da boca, levantou-se: '' Vamos ba ''.
''Para onde?''
'' Claro que é para a cozinha. Já que você já tem o senso de urgência, então começaremos a aprender a coisa real.
Lin Ke Song olhou para Mayer, que estava de pé ao lado, Mayer acenou para ela e pegou o tablet.
Ela seguiu atrás e atravessou o longo corredor. Tudo era o mesmo de antes, mas algo mudava silenciosamente.
Era apenas a vista de uma parte de trás, mas era alta e reta como as montanhas, e ainda assim como as nuvens que eram difíceis de tocar, parecia que estava quieto e vagando.
Enquanto seguisse atrás, isso produziria um desejo de perseguir.
Esse tipo de homem abraçou-a com tanta força.
Quando Jiang Qian Fan abriu a porta da cozinha, Lin Ke Song soube que havia uma última pergunta, se ela não esclarecesse, essa pergunta transformaria rios e derrubaria oceanos em sua cabeça, e ela nunca seria capaz de fazer outra coisa sem pensar nisso.
"Por que você me beijou ontem?"
Quando ela perguntou isso em voz alta, seu coração estava praticamente explodindo no teto.
Sua voz ecoou, tudo ficou parado.
Jiang Qian Fan pode levantar a bengala para bater a cabeça dela.
Mas seu ritmo estava calmo sem mudanças.
Só quando chegou à frente do balcão se virou para se apoiar.
Lin Ke Song dificilmente o vê em uma postura tão relaxada. Ele ficou sob a luz, sem qualquer intenção de evitar ou esconder-se, suas sobrancelhas quietas não precisavam de nenhuma expressão extra para tocar as pessoas.
"Porque eu nunca te disse isso, eu gosto de você."
Tudo se acalmou, mas parecia que havia vento assobiando pelas orelhas de Lin Ke Song, puxando o cabelo dela, levando-a para longe.
Seja o que for que Jiang Qian Fan disse, cada palavra, cada sentença era clara.
"O quê?", Ela inclinou a cabeça, sentindo que as palavras "como você" tiveram um impacto maior do que o beijo de ontem.
Beijar uma pessoa é apenas uma ação.
Dizer "eu gosto de você" é rotular a ação.
"Porque eu nunca te disse isso, eu gosto de você."
Ele repetiu.
Sempre que Jiang Qian Fan falava, ele dificilmente se repetia. Sua voz era muito bonita, etérea e triste.
"Você ...... como você pode gostar de mim?"
Lin Ke Song sentiu que estava sonâmbula. Ela deve dar uma pitada dolorosa na coxa dela!
Jiang Qian Fan gostou dela? Como o quê? Tipo, como? Por que ele gostaria?
Lin KE Song tinha pensado originalmente em obter uma resposta para uma pergunta, não achava que ela iria incorrer em mais perguntas.
Como você mais do que todas as pessoas ao seu redor. Agora você deve estar mais confiante.
Lin Ke Song estava prestes a rasgar.
Às vezes, a lógica de Jiang Qian Fan é muito assustadora. Por exemplo, o ponto principal desta conversa foi provavelmente "confiante" e não "como você". Porque não importa o ponto de vista, Lin KE Song não podia acreditar que Jiang Qian Fan “gostaria” de “qualquer um, escusado será dizer que a pessoa é ela. Isso não foi pela falta de confiança, mas pelo entendimento dela sobre ele. Ela até suspeitava se o grande bloco de gelo entenderia o que significava "como"!
Jiang Qian Fan respondeu à sua pergunta antes, perguntando se ele não estava englobando o suficiente, mas como e o beijo e o que quer que seja, está totalmente fora do mundo!
Mas Jiang Qian Fan já havia oferecido o seu "como você", para ajudá-la a ganhar mais confiança, ele realmente deu tudo de si!
'' Senhor Jiang! Eu sou grata por você gostar de mim! Mas você não deveria apenas me beijar! Você é um cara, eu sou uma garota, e ...... o beijo de ontem e o beijo do jogo é totalmente diferente! Você está fazendo isso ...... "
Lin Ke Song queria dizer que era "comportamento bárbaro"?, mas quem já viu essa bela e elegante disposição, e todos com um rosto sério "gangster"?
"Você gosta quando eu beijo você, não é certo?", Perguntou Jiang Qian Fan gentilmente.
Instantaneamente, a sensação da língua de Jiang Qian Fan, sua arrogância e força, e até mesmo a sensação de deslizar através de seus dentes entraram em sua cabeça novamente.
'' ...... nunca! '' Lin Ke Song retrucou sem pensar.
''Mentiras.''
Novamente! Novamente! O grande movimento de morte das mentiras do bloco de gelo! Esse grande efeito de esfaqueamento!
"Quantas pessoas receberam esse tipo de beijo?", Retrucou Lin Ke Song, com raiva.
Seus lábios ainda estavam um pouco inchados quando ela estava escovando os dentes esta manhã.
Se isso não acontecesse, você ainda pensaria que não estava de acordo com Bruce, ou pensando em maneiras de se machucar para desistir da competição e quais não. Pelo menos agora você está pensando no meu beijo, e não em qualquer outro lixo.
Jiang Qian Fan já havia se virado e ido para a geladeira, escolhendo bife.
Na verdade, ela não estava pensando sobre o que Iris havia dito durante toda a noite, mas Jiang Qian Fan.
Isto era obviamente mais sério que Iris ba!
"Senhor Jiang, não permita que esse tipo de coisa aconteça novamente no futuro ... Acredito que não importa o quão deprimida eu esteja, ainda assim eu seria capaz de moderar meu humor", disse Lin Ke Song a sério.
As sobrancelhas de Jiang Qian Fan se levantaram.
"Se você estivesse realmente confiante, não teria esse tipo de pensamento."
Que pensamentos?
"Senhor Jiang, o ponto principal é que eu não gosto muito de você!"
Lin Ke Song era uma pessoa bem definida, como significa gostar, não gostar significa não gostar. Não obstante, Jiang Qian Fan era sua mentora.
'' Você responde rápido demais, está ansioso para desenhar linhas, isso mostra sua pressa. Eu nunca disse que você tinha que gostar de mim de volta, então por que você está tão ansiosa? Gostar ou não gostar de uma pessoa, não é uma resistência.
Assim como Lin KE Song estava espremendo o cérebro para entender a lógica de Jiang Qian Fan, Jiang Qian Fan já havia começado a cozinhar o bife.
Ele abaixou a cabeça, também era sua melhor postura quando suas sobrancelhas estavam inclinadas para baixo.
"E, mesmo se você clamar por não gostar, isso não representa o amanhã e não representa o futuro. Agora, deixe de lado a minha preferência por você, concentre-se no que você deve fazer bem.
Lin KE Song olhou para ele, seu cérebro foi incapaz de processar qualquer outra coisa.
Quando ele apresentou um prato requintado de bife na frente de Lin Ke Song.
"Tenha um gosto e, em seguida, faça você mesmo novamente."
A expressão de Jiang Qian Fan era, como de costume, como a "confissão" de antes não era grande coisa.
Lin Ke Song respirou fundo, sabia que, a partir de agora, Jiang Qian Fan começaria a ensiná-la a sério.
Se ela continuasse deliberando e tendo todo tipo de pensamentos, Jiang Qian Fan provavelmente usaria a bengala para bater na cabeça dela.
Lin Ke Song pegou a faca e o garfo, cortou um pedaço pequeno e colocou-o na boca.
O bife é a parte mais indispensável de todos os alimentos ocidentais, não importa a cozinha francesa ou italiana, todos eles não podem não tê-lo. Esta é a América, se você quiser ganhar o reconhecimento dos críticos aqui, então comece com o bife primeiro. Para aqueles fora da indústria, bife é apenas sobre panela fritando na panela e polvilhe um pouco de enfeite ou algum molho e considerá-lo feito, mas na verdade, ele testa a habilidade culinária de um chef. Calor, tempero, tempo e seleção de ingredientes, desde que haja um aspecto sobre o qual se descuidar, o sabor do bife perderia o equilíbrio.
Jiang Qian Fan se inclinou sobre o balcão, cruzando os braços, ele já havia entrado no modo de ensino.
Lin Ke Song sabia que, se continuasse sendo apanhada nessa frase de "como você" e aquele beijo, ela perderia totalmente essa porção de filé que Jiang Qian Fan havia feito para ela, e também era um desrespeito à sua vocação. .
Ela era a melhor em colocar temporariamente as coisas que não deveriam estar em disputa e se concentrar no que deveria ser feito.
Ela pegou uma faca e um garfo, curvou-se um pouco e sentiu o sabor desse bife.
A fragrância da carne era muito rica, mas não havia sensação de fedor.
Os aromas dos temperos realçavam ainda mais a rica fragrância da carne, e havia um cheiro azedo que não parecia estar ali, parecia cheirar a vinagre.
A carne já estava cortada em pedaços uniformes.
Lin Ke Song bifurcou um pedaço, o exterioraparência da carne foi frito e ligeiramente carbonizado, mas a parte interna foi rosa brilhante, este foi o meio padrão para médio raro.
No momento em que a carne tocou os dentes, ela estava cheia de flexibilidade, mas havia níveis de sabores.
Lin Ke Song identificou os ingredientes pouco a pouco.
Havia os sabores de alecrim, sal, pimenta do reino e algum tipo de vinagre. Este tipo de vinagre não era o vinagre branco ou vinagre usado com bolinhos que Lin Ke Song estava familiarizado, mas outro tipo de sabor.
O prato usado rúcula e alguma forma de queijo.
Lin Ke Song provou com cuidado, e não sentiu e outros ingredientes ou temperos.
Que era para dizer, este bife não utilizou métodos culinários extravagantes, e não usou muito especiarias e condimentos.
Seu sabor delicioso, foi apenas por causa da técnica altamente qualificada de Jiang Qian Fan que trancou a suculência, os ingredientes foram adicionados na hora certa eo fogo foi controlado apenas para a direita. Ela estudou a espessura do bife, e a cor que apresentava, ela tinha que ter em mente, se ela queria alcançar esse tipo de textura, quando o bife apresentava essa cor, ela tinha que fazer o suficiente.
Ela foi para os muitos temperos e baixou a cabeça para cheirá-los, degustando cuidadosamente e encontrou queijo parmesão e vinagre balsâmico italiano, de acordo com sua memória.
Então ela escolheu a carne. De acordo com a textura da carne, ela sabia que este pedaço de carne tinha pouco teor de gordura, a textura delicada. Ela observou toda a carne na geladeira e escolheu um pedaço de filé mignon no final.
Quando ela começou a marinar o bife, ela estava um pouco nervosa, sem saber se tinha perdido alguma coisa.
As palavras de Jiang Qian Fan solidificaram sua confiança.
"Você encontrou todos os ingredientes para fazer este bife e conseguiu o primeiro passo."
Isso deixou Lin Ke Song respirar aliviada. Ela marinou o bife, na panela para fritar, temperado e por último banhado.
Ela cortou um pedaço, teve um gosto. Porque o suco do bife vazou para a panela, foi um pouco queimado, afetando o sabor.
Ela não sabia se era porque ela não derramar azeite suficiente na panela ou ela deveria ter mudado para manteiga para fritar o bife?
Lin Ke Song tentou mais algumas vezes, eles foram todos os fracassos.
E Jiang Qian Fan apenas sentou-se calmamente ao lado, com absolutamente nenhuma intenção de perturbar seus experimentos.
Depois de 3 a mais quatro tentativas, Lin Ke Song tentou um novo método, colocando azeite de oliva no bife e marinando com o alecrim e, finalmente, impedindo o pa**na panela.
Mas quando ela provou, ela sentiu que não era saborosa o suficiente, mas tinha certeza de que o período de marinagem era longo o suficiente.
Ela continuamente pensou sobre os livros de culinária que leu e os métodos de preparação do bife que vira em holofotes, ela percebeu que deveria embrulhar o bife no plástico enquanto preparava o bife, para deixar as especiarias e o azeite e o bife terem contato suficiente .
Quando ela cozinhou o bife da próxima vez, ela sentiu que o molho não era grosso o suficiente.
Depois de experimentar rasgar o queijo na frigideira ou adicionar o vinagre balsâmico em primeiro lugar e outros métodos, havia uma sensação mesquinha de que algo não estava certo.
Ela quase usou todo o lombo que foi estocado aqui, não pode mais haver desperdício.
Lin Ke Song pressionou no balcão, pensando enquanto olhava para a frigideira.
Ela estava um pouco arrependida por não ter olhado com cuidado para o processo quando Jiang Qian Fan estava cozinhando, mas estava pensando em coisas desnecessárias.
Não deixe as coisas mais essenciais na panela.
Jiang Qian Fan, que estivera em silêncio, disse.
Lin Ke Song olhou, ela não tinha percebido que Jiang Qian Fan ainda estava aqui.
Ela já havia feito tantas porções de bife fracassado, de acordo com a lógica, muito tempo deveria ter passado, Jiang Qian Fan na verdade não estava entediado de forma alguma?
Lin Ke Song olhou para ele, além de parecer frio, o perfil lateral deste homem tinha uma espécie de indiferença quase imparcial.
"Focus, Ke Song"
Sua lembrança não tinha sentimento condescendente. Era como um parceiro que compartilhava a mesma mesa enquanto se auto estudava, cutucando-a com um braço quando ela estava sonolenta.
Lin Ke Song retirou o olhar e olhou para a frigideira.
A base da panela tinha uma camada fina do suco da carne, que era do bife que havia sido cozido antes.
Lin Ke Song teve uma súbita percepção, e usou 2 a 3 colheres de água pura, batendo o suco da base da panela, fervendo em fogo baixofogo, para evitar que seque. Quando o suco da carne era mais espesso, ela misturou a rúcula e juntou o vinagre balsâmico e o queijo parmesão.
Ela tinha um gosto, mastigando gentilmente, isso tinha o gosto exatamente daquele que Jiang Qian Fan havia feito.
'' Sr. Jiang, tem um gosto. ’
'' En '’Jiang Qian Fan acenou com a cabeça, levantando elegantemente a faca e o garfo.
Lin Ke Song começou a ficar nervosa, ela agarrou seu avental com força.
A maneira como Jiang Qian Fan abaixava a cabeça era como os petréis vagando pelas rochas do mar, tão delicados e profundos.
O sabor é muito equilibrado, o sabor da carne foi preservado corretamente, a textura é perfeitamente média a média. Você fez bem, Ke Song.
Naquele momento, Lin Ke Song teve uma sensação de excitação. Era como se de repente obtivesse uma nota alta em química e física quando ela lutava, não importando o quanto ela trabalhasse.
"Obrigado, senhor Jiang."
Você não precisa me agradecer. Eu praticamente não te ensinei nada para este prato, o que você dependia era você mesmo.
Lin Ke Song soltou um sorriso.
"Este é apenas um bife de vinagre balsâmico estilo italiano, o livro diz ...... que o seu método de cozimento é básico."
"Mas Bruce não preparou bife na festa de aniversário de Montgomery, certo? Por não ter confiança para controlar o fogo, isso não depende do processo de imitação do mentor. Necessita de observação detalhada e incontáveis falhas. Pelo menos agora você está à frente dele em sua jornada.
"Então, Sr. Jiang, você ainda está me ajudando a encontrar minha confiança?"
"Isso não está à procura de confiança, mas permite que você perceba seu próprio talento."
"Tudo bem, esse método é muito eficaz para mim."
Pelo menos é muito mais aceitável em comparação com o "eu gosto de você" e um beijo eletrizante.
"Aproveitemos o seu bom humor e experimente uma sobremesa."
Neste dia, da manhã até as 3 da tarde, além de aprender a fazer filé, Lin Ke Song também aprendeu sob a orientação de Jiang Qian Fan, para fazer pudim de creme de baunilha e rolos de charuto estilo grego.
Jiang Qian Fan praticamente não deixou que Lin Ke Song se visse fazendo a sobremesa ou o aperitivo, ele só deixou a Lin Ke Song provar o produto final, e deixou-a procurar e falhar como desejava.
Lin Ke Song foi como se de repente tivesse encontrado uma alegria, tentando diferentes métodos de cozinhar, até que ela fez algo que foi o mais próximo do que Jiang Qian Fan havia feito.
Foi só quando eram quatro horas da tarde, que Mayer lembrou a Jiang Qian Fan que os convidados com quem ele tinha marcado já haviam chegado, e Lin Ke Song percebeu que ela e ele não tinham almoçado. Mesmo assim, Jiang Qian Fan já havia comido quase todo aquele bife bem-sucedido e uma porção de pãezinhos de charuto, provavelmente não deveria estar com fome. Ela mesma já havia tentado muitos pratos malsucedidos e também não sentia fome.
"Tudo bem, as lições de hoje são para ela. Você aprendeu a fazer um aperitivo, um prato principal e uma sobremesa.
"Sim." Lin Ke Song revelou um sorriso, esse foi o dia mais feliz que ela teve desde que se tornou aluna de Jiang Qian Fan.
"Então é hora do teste."
'' Ah? O quê? '' Lin Ke Song ficou impressionada.
"Use tudo o que você aprendeu hoje para fazer um aperitivo, prato principal e sobremesa para tratar meus convidados hoje."
A voz de Jiang Qian Fan era calma, como se fosse tão simples quanto preparar uma xícara de chá. Ah, não está certo, preparar uma xícara de chá na frente de Jiang Qian Fan também é algo que você deve prestar muita atenção.
Aaaaand, isso marca o meio da história !!! apenas 42 capítulos mais para ir !! # (#Φ益Φo)∩desculpe novamente por fazerem vocês esperarem tanto, OTP. Você deve ter ficado muito irritado, eu ficaria totalmente irritado com um tradutor que me fez esperar tanto tempo também. ᔆᵒʳʳᵞ•́ ㅿ•̀๑) ᔆᵒʳʳᵞ no entanto, eu não posso prometer um cronograma e só posso agradecê-lo pela sua paciência. ヾ (_ _ *) esperamos traduções mais rápidas e esperas mais curtas (ﾟ Д ﾟ)⊃旦 且 _ (・ _ ・). (é chá, porque eu não tomo vinho.) Obrigado pela leitura !! () ﾉ
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