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The Heartbeat At The Tip Of The Tongue - Chapter 43

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A pulsação na ponta da língua (舌尖 上 的 心跳) CAPÍTULO 43

Contagem de palavras: 3682


Se você não está confiante eu vou te beijar

Sua vila raramente tinha visitantes, se houvesse, Lin Ke Song acreditava que todos eles eram pessoas muito importantes, como poderia um aluno que praticamente não sabe nada sair de lá?

'' Não se preocupe, eles não são pessoas que são exigentes em relação a comida, são apenas alguns parceiros de restaurante. Eu pretendo abrir alguns restaurantes de jantar casuais, para que a comida não seja de um padrão tão alto como você viu em polarlights. As pessoas e o preço são os mais importantes, não há necessidade de apresentações extravagantes. Ou você nem ousa experimentá-lo? Bruce pode nem saber cozinhar bife, mas teve a confiança necessária para fazer tantos pratos finos bem conhecidos para hospedar. Você não tem essa confiança? "

A voz de Jiang Qian Fan não tinha tom arrogante, era a afirmação que ele costumava dizer.

E naquele momento, Lin Ke Song de repente teve uma ânsia de ser impulsiva.

Mesmo que ela fizesse o gosto terrível, com seu padrão atual, ela não poderia fazer isso tão ruim quanto a "sopa vermelha do inferno"?

Ela realmente queria saber, se dependesse de si mesma, se as coisas que ela fez poderiam ser aceitas pelos outros.

Estou disposto a tentar.

"Não tente, mas faça-o bem." Jiang Qian Fan levantou-se e pegou a camisa branca de um cozinheiro chefe, "Wear it ba".

Lin Ke Song ficou atordoada, ela abriu e viu, que obviamente não correspondia às medidas de Jiang Qian Fan.

"Isso foi preparado para mim?"

"Eu pedi a Mayer para preparar isso, você o usaria mais cedo ou mais tarde."

Lin Ke Song nunca teria pensado que Jiang Qian Fan sequer prepararia isso para ela.

Pensando bem, mesmo que Jiang Qian Fan nunca tivesse lhe ensinado nada diretamente, ele lhe dera muitas oportunidades para aprender, para experimentar a pressa em um ótimo restaurante. Para ela poder depender do seu paladar para desconstruir os três pratos e os métodos de cozinhar, dependeria do estudo teórico e experiência deste mês passado na cozinha dos fundos.

Estes, Lin Ke Song acreditava que Bruce nunca tinha recebido antes.

''Obrigado.''

Lin Ke Song colocou a camisa branca. Isto estava em um design extremamente, mas representou uma responsabilidade.

Jiang Qian Fan estendeu a mão, procurando e pousando no ombro de Lin Ke Song.

Ele achatou o tecido e endireitou o colarinho.

"Para um chef, o uniforme também é muito importante. Não permita que seus clientes pensem que você está sujo e não gosta de limpeza. "

"Sim, Chef." Lin Ke Song franziu os lábios e olhou para Jiang Qian Fan nos olhos.

Era do mais escuro cristal negro mais escuro, refletindo um brilho que movia o coração das pessoas.

Os dedos de Jiang Qian Fan passavam pela pele do pescoço de Lin Ke Song e, no momento da interação, o sangue no pescoço dela parecia que eles iriam explodir dos vasos sanguíneos.

Seu batimento cardíaco aumentou aos trancos e barrancos.

Ela sabia que não era devido a ela se tornar uma chef por um dia, mas por causa da estreita distância entre Jiang Qian Fan e ela.

Sua respiração, seu calor, mais uma vez invadiu seu mundo, incapaz de excluir, incapaz de recusar.

Quando ele virou o rosto e colocou-a na parte de trás de suas orelhas, ela até teve a ilusão de que ele a beijaria novamente.

'' Agora, vou cumprimentar meus amigos, apresentar o prato de hoje. Você pode se preparar para começar a trabalhar agora. Você sabe o que tem que fazer? ’

"Marinar bife, fazer sobremesa, porque o primeiro precisa de tempo para deixar os sabores afundar, e este último precisa de tempo para congelar."

''Muito bom.''

Com essas palavras, Jiang Qian Fan recuou 2 passos, virou-se e saiu.

A localização deste jantar foi no terraço do 2º andar desta villa.

A tabela foi definida adequadamente. O simples vaso continha um novo buquê de lavanda, que, com uma brisa suave, seria capaz de sentir um aroma relaxante.

As louças de vidro que seguravam as velas acabavam de ser colocadas na frente dos três convidados.

Mayer elegantemente ajudou-os a arejar o vinho, os três convidados estavam cheios de risadas.

Quando Jiang Qian Fan apareceu, os três se levantaram.

"Sr. Jiang!"

"Olá." Jiang Qian Fan acenou com a cabeça, estendendo a mão para oferecer-lhes um assento, '' faz muito tempo desde que eu convidei vocês três aqui. Claro, na maioria das vezes é para dar os pratos recém-concebidos para o novo menu um tes de sabort. Todo mundo sabe que eu pretendo abrir um restaurante casual em Nova York, onde o grupo-alvo é a classe média. Assim, neste tipo de restaurante, não haverá ingredientes extremamente caros, como caviar ou trufas negras. Meu objetivo é usar ingredientes comumente disponíveis para criar sabores que a pessoa média achará deliciosa, mas não conseguirá recriar facilmente em suas casas. ”

"Sim, muitos gigantes da indústria de f&b estão considerando fazer restaurantes em cadeia agora. Embora pessoalmente não concordem com esse tipo de prática utilitária, os restaurantes precisam lucrar e, ao mesmo tempo, tornar-se em grande escala. O restaurante Mr Jiang fala de é uma ótima escolha. Por um lado, não haverá problemas gerenciais devido aos restaurantes da cadeia e, por outro, ingredientes mais baratos podem ser usados ​​para criar alimentos de alta qualidade e ajudar a Jiang co. para ampliar sua reputação, para ser conhecido por mais pessoas.

Além disso, chefs deste tipo de restaurantes não precisam ser tão bons quanto outros restaurantes finos, afinal, embora seja necessário ter uma certa base dos ingredientes comuns com os quais a maioria das pessoas está familiarizada, não é necessário ter uma preparação complicada. como os outros restaurantes favoritos, o serviço será mais produtivo ”.

Os poucos convidados conversaram entre si, com muita expectativa pelos pratos que serão apresentados.

"Nesse caso, aguarde um momento."

Depois que Jiang Qian Fan anunciou o menu de hoje, os três convidados ficaram muito curiosos.

Não sabe como o bife balsâmico italiano que o Sr. Jiang fez teria gosto? Você deve saber que toda vez que minha esposa me faz este prato, eu sinto que é um pesadelo. Mesmo que seja comum, nem todos conseguem se sair bem.

"Você é engraçado, você obviamente sabe que pode fazer isso sozinho, por que você deixaria sua esposa torturar sua língua?"

"É assim que minha esposa demonstra seu amor por mim, mesmo que seja uma tortura, eu aceito de bom grado."

Assim que os três estavam conversando, Lin Ke Song já havia começado os rolos de charutos com sabores.

Ela havia derretido uma quantidade adequada de manteiga. Polvilhei o queijo feta nas folhas de hortelã e misturei um ovo e depois provei o sabor, para ter certeza do equilíbrio das folhas de hortelã e do queijo, se havia ovo suficiente, e salpiquei a quantidade apropriada de sal. Então ela pegou a pizza que ela tinha feito recentemente, uniformemente escovar a manteiga derretida, colocar a mistura de rolo de charuto, e acrescentou o azeite depois de rolar. Por fim, use papel absorvente de óleo excessivo para absorver a graxa.

Ela não esqueceu de chapear, para emparelhar cada tira de rolo de charuto com um broto de feijão fresco. E sob cada rolo de charuto havia um molho hollandaise bem preparado.

Antes de enviá-lo, ela não esqueceu de provar o produto acabado.

"Senhor Jiang, você gostaria de confirmar?", Perguntou Lin Ke Song.

"Você precisa ter fé em seu sentido de gosto". Jiang Qian Fan transmitiu o texto a Mayer, para revelar.

Apenas vai servir como é?

'' Concentre-se, Ke Song. Você deve esquecer o aperitivo, porque você não pode mais mudar o sabor do prato. Então, concentre-se no próximo prato principal. ’

"Sim, chef." Lin Ke Song moderou sua respiração, não importa o que ela pensa agora, ela não pode fazer nada sobre as críticas.

A única coisa que ela pode fazer é tornar o prato principal ainda mais perfeito.

Lin Ke Song fez os preparativos para 3 porções de bife de acordo com o método anterior. Ela então confirmou o fogo para o bife, o gosto do molho na base do prato, a acidez da rúcula, e por último banhado simplesmente, e entregou tudo a Mayer.

Mayer deu um sorriso e tirou os pratos.

Isto era como um exame, Lin Ke Song tinha terminado dois terços do papel de exame, ela teve que se lançar cuidadosamente na última pergunta, deixar esta rodada de exame terminar perfeitamente.

O pudim na geladeira já havia tomado forma, é claro, Lin Ke Song não só fez um.

Ela tirou uma delas, pegou uma colher e pegou uma a gosto, para ter certeza de que o sabor, sabor e sabor do pudim estava para sua satisfação, depois começou a fazer a geléia.

Ela tinha em mente as palavras que Jiang Qian Fan lhe dissera antes, que como chef, ela mesma tinha que ter certeza do sabor de cada ingrediente que seria usado.

Ela provou os mirtilos, o abacaxi e os pêssegos e, de acordo com o grau de doçura e acidez, certificou-se da proporção dos frutos e depois fez a geléia.

Depois de se certificar de que todos os links estavam semCulpa: ela misturou a geléia e o sorvete juntos e regou-o no pudim, e colocou um ninho de pássaro em forma de caramelo no topo do pudim, e finalmente decorado com uma única folha de hortelã. De cores vivas, o revestimento exalava a sensação de uma foto em um livro de culinária.

Quando até a sobremesa foi levada por Mayer, Lin Ke Song encostou-se no balcão e ergueu a cabeça e respirou fundo.

''Como é?''

Jiang Qian Fan, que estivera em silêncio na cozinha, finalmente falou.

Lin Ke Song não pôde deixar de rir, ela estava muito concentrada e quase se esqueceu da presença de Jiang Qian Fan: "É incrível."

Jiang Qian Fan tirou dois copos altos e derramou champanhe, dando um a Lin Ke Song.

Naquele momento, Lin Ke Song teve a sensação de ser reconhecido. Ela recebeu o copo e bateu os copos com a outra parte, o som nítido fez seu humor seguir a vibração. Ela nunca tinha percebido que o champanhe era realmente tão delicioso, refrescante, todo o seu ser parecia estar flutuando.

E o que foi mais surpreendente, foi Jiang Qian Fan, que estava diante de seus olhos.

Lin Ke Song sentiu como se tivesse se tornado o champanhe que ele segurava em sua boca, tomando o seu lugar elegantemente após a curva, de modo que mesmo o ar estava um pouco quente.

Poucos minutos depois, Jiang Qian Fan colocou a taça de champanhe sobre a mesa: "Nesse caso, agora podemos ouvir o que os convidados têm a dizer, vamos lá".

Jiang Qian Fan caminhou em direção à porta, e o humor originalmente relaxado de Lin Ke Song estava novamente tensamente nervoso.

Como os convidados irão criticar?

Mesmo que não exista um padrão definido para comida deliciosa ou não, mas o padrão áspero não será muito diferente.

'' Você não precisa ficar nervoso. Na conclusão do aperitivo, prato principal e sobremesa, não houve nenhum erro óbvio, com o seu padrão, já é muito raro.

Jiang Qian Fan andou na frente dela, Lin Ke Song olhou para as costas e, inconscientemente, riu alto.

"Qual é o problema?" Jiang Qian Fan parou de andar, virou-se.

Lin Ke Song subitamente teve uma ilusão de que nada era permanente, como os oceanos dos campos.

"Porque você praticamente não diz coisas como 'muito bom', 'muito raro'. Mas nesses dois dias, o número de vezes que você disse essas coisas provavelmente é mais do que o número de vezes que você as disse a vida toda.

Você me fez sentir muito especial, através de seu tratamento cuidadoso, que é digno de você sair do seu próprio cerco, para fazer algo que você nunca pensou em fazer.

"Então, escute, para saber se eles têm o mesmo julgamento que eu"

Quando Lin Ke Song quase chegou ao terraço, ficou perplexa.

Porque os 3 convidados que estavam sentados à mesa eram realmente os melhores chefs dos restaurantes sob Jiang Qian Fan: Brody, Han Bin e Iris.

Jiang Qian Fan acenou levemente com a mão, "você está bem aqui."

Lin Ke Song respirou fundo e parou no meio do caminho. Este local era o local mais seguro para ela. Ela estava em um quarto sem luz, ela podia ver claramente as expressões dos três convidados, podia ouvir suas conversas, mas eles não a viam que estava no escuro.

Jiang Qian Fan já havia realmente pensado em seu rosto.

"Como todos se sentem com o aperitivo, o prato principal e a sobremesa de hoje?"

Jiang Qian Fan foi para a frente da mesa de jantar, calmamente perguntando. Sua pergunta não era tão chique quanto o restaurante, pelo contrário, tinha um sentimento muito objetivo.

'' A pele do apetite era crocante, o rolo de charuto estava muito bem marinado, cheio de sabor. Mesmo que seja um prato que pode ser feito pela família média, o equilíbrio de sabores neste prato é muito bom, esse é o único problema, é claro que é só minha opinião, as tiras de rolo de charuto podem ser cortadas um quinto mais grossas, dessa forma, quando você come, terá um sentimento mais gratificante ”.

O chefe do restaurante chinês da Jiang Co., Han Bin, disse.

Lin Ke Song soltou um suspiro de alívio, embora houvesse uma falha, o significado geral era que estava delicioso!

"Brody, o que você acha?"

"Eu tenho uma impressão muito profunda da sobremesa. Este tipo de pudim, foi feito muitas vezes para mim pela minha mãe quando eu era jovem, tem um gosto muito nostálgico. A relação das frutas na geléia é muito apropriada, misturada com o sorvete de baunilha, dando-lhe uma dinâmica muito fresca. Também não há nenhum problema com a textura do pudim, no entanto, se fosse eu, eu consideraria fazer o pudim recuado, colocar a geléia e o sorvete no buraco, dessa forma, os sabores dosorvete e geléia se misturam com o pudim mais fácil.

"Muito boa sugestão, vou me lembrar disso." Jiang Qian Fan virou-se para Iris, "Iris, o que você acha?"

'' En ...... 'Iris ficou em silêncio.

Seu silêncio levou Lin Ke Song a começar a sentir-se muito desconfortável.

Iris nunca reconheceu a habilidade de Lin Ke Song, ela sempre sentiu que era apenas uma intrusa, incapaz de fazer os pratos na mesa, tudo o que ela tinha era a sombra de Jiang Qian Fan, e mesmo no final se tornou sua fraqueza.

'' Este ponto notável do bife balsâmico italiano é muitas. Tal como o bife, é precisamente médio, raro a médio, a carne é tenra, os sabores das especiarias do marinado foram devidamente conservados no processo de cozedura e é suficiente que não afogue o sabor original da carne. Mas se fosse eu, eu iria fritar o bife nas suas laterais logo no início, para travar os sucos na carne. Ainda bem que é o filé mignon, se fosse um bife que tivesse mais gordura, o excesso de gordura o bife pode ser frito. Iris segurou o braço rindo, mas, pelos sabores, não há nada que criticar, exceto que o revestimento era um pouco desatento. Embora o objetivo seja a classe média, sua exigência é ter a aparência de que cada porção de alimento possa enganchar e aguçar o apetite desde o início. Parece que esses três pratos provavelmente não são seus.

Lin Ke Song ficou atônito, isso significa que os três chefs têm pensado que a pessoa que cozinhou o prato era Jiang Qian Fan?

Ele não disse a eles?

"Se o total de marcas fosse 10, como você classificaria esses três pratos?", Perguntou Jiang Qian Fan.

Brody riu alto, e disse para Iris: '' Eu estou supondo que este tem que ser o teste do novo chef, e nós três somos os juízes! Tudo bem, mesmo que a arte não seja bonita o suficiente, mas eu estou supondo que ele deve ser muito jovem, e não tem alguma experiência. Mas enquanto mais treinamento for feito na cozinha dos fundos, o trabalho independente pode ser rapidamente alcançado. Para mim, para esse pudim, vou dar 7 pontos.

Lin Ke Song piscou, ela não ouviu nada errado, o chef Brody está dando a ela 7 pontos?

Você deve saber que o restaurante que o chef Brody supervisiona tem 3 estrelas Michelin, seus gostos devem ser muito altos e ser muito rigoroso em relação à comida.

"Se fosse eu, os rolos de charutos com sabores têm um sabor muito bom, mas ainda precisa de alguns ajustes, dou 6,5 pontos." Han Bin assentiu com a cabeça, dizendo:

O restaurante YueJiang que Han Bin supervisionava era o restaurante chinês de maior prestígio em Nova York, muitos panfletos de Nova York pensariam no restaurante YueJiang quando a comida chinesa fosse mencionada. Os pontos que ele deu a Lin Ke Song para o aperitivo foram muito objetivos, e o mais importante foi que, Lin Ke Song passou!

Se isso foi em uma universidade no exterior, 65% é muito perto de bom!

"Quanto ao bife, sinto que ele pode receber 7 pontos." Iris disse sorrindo.

Naquele momento, Lin Ke Song sentiu-se totalmente relaxado e até mesmo muito feliz.

Ela nunca pensou em conseguir uma pontuação tão alta na frente desses três chefes de cozinha, mas para ter um passe, não significa que ela era um pouco melhor do que os novatos?

Especialmente Iris, seus 7 pontos foram muito claros, totalmente diferente da agressão no banheiro do tempo anterior.

Eles já sabiam que esses pratos não eram feitos por Jiang Qian Fan, então, ao dar pontuações, eles não pensariam em salvar o rosto de Jiang Qian Fan, e só precisariam expressar seus pensamentos, então seu julgamento em relação a ela não tem considerações.

As lágrimas de Lin Ke Song estavam prestes a fluir, não porque ela estivesse triste, mas porque estava feliz.

'' Tudo bem, Sr. Jiang, pare de jogar o jogo de adivinhação. Traga esse chef para fora. É melhor falarmos cara a cara. Iris sorriu dizendo.

Brody acenou com a cabeça também, '' Ele realmente tem talento, mas ainda precisa de um pouco de treinamento. Sugiro que, antes de começar a trabalhar no restaurante, que ele venha ao meu restaurante para me ajustar.

'' Oh, Brody, você é um sujeito tão intrigante. Você obviamente sabe que meu restaurante precisa de mais mãos e, no entanto, você pede que o novo cozinheiro passe por 'treinar' na sua casa? ”, Disse Iris com interesse segurando o queixo.

"Então, como chef, vocês podem aceitá-lo?", Perguntou Jiang Qian Fan calmamente.

Naquele momento, Lin Ke Song ficou totalmente tenso.

''Lata. Mesmo que ele não tenha experiência suficiente, ele pode pelo menos ser um 2º já pronto. ”Íris disse segurando o queixo.

Lin Ke Song não sabia o que era um segundo, mas se você é capaz de entrar na cozinha de Iris, você pode no leaDizem que ela não era tão sem cortes nem polida como pensara.

'' Ke Song, venha para o ba. Você viu Iris e Brody, mas esta é a primeira vez que você vê Han Bin.

Quando Jiang Qian Fan pediu "Ke Song", Iris obviamente enrijeceu, os olhos arregalando-se num instante, totalmente incapazes de acreditar, até a mão caiu do queixo.

Lin KE Song andou lentamente da escuridão, para cada passo sob a luz, suas emoções eram inexplicáveis.

''Ah é você? Eu me lembro que há um mês você veio ao meu restaurante para observar! O Sr. Jiang disse que você não entrou ... esses pratos foram feitos por você? ”A expressão de Brody também estava muito chocada, mas seu choque era diferente do de Iris, foi uma espécie de surpresa agradável.

"O que quer dizer, senhor Jiang, você a orientou na cozinha dos fundos." Iris olhou para Lin Ke Song: "Você tem muita sorte, o senhor Jiang nunca ensinou ninguém tomando-as pela mão." '

Brody e Han Bin tinham uma expressão de realização, para eles, um novato que tinha acabado de entrar há um mês teria que confiar em um chef tão grande como Jiang Qian Fan para atingir tal padrão.

"Eu realmente não segurei a mão dela enquanto eu a ensinava. Estes três pratos também são um teste que dei a ela para testar sua habilidade. Das 8h30 às 16h, todo o tempo que ela levou para aprender a fazer esses três pratos. E vocês três são seus examinadores. Quando ela participa do exame, não direi nada extra.

''O que? Você só aprendeu isso por um dia? "Brody olhou para Lin Ke Song", eu acredito em tudo o que o Sr. Jiang disse. Mesmo que seja um mês, estes três pratos terminam e os sabores são surpreendentes. Sempre achei estranho que o Sr. Jiang a trouxesse para a cozinha dos fundos, agora eu entendo. Ke Song, continue indo! ’

Se o seu padrão é semelhante a esses três pratos, você já pode começar a considerar trabalhar nessa indústria. Se o Sr. Jiang puder deixar você preparar esses três pratos independentemente, isso significa que ele acredita na sua capacidade. ”Han Bin disse para Lin Ke Song com um sorriso também.

"Mas não deixe que esses 3 pratos te deixem orgulhoso, o que você vê é apenas uma única árvore, mas há uma floresta inteira atrás de você."

Iris graciosamente sorriu, apertando a mão de Lin Ke Song.

Mas Lin Ke Song sabe que ela não estava encorajando-a, mas avisando-a. Esta vitória foi apenas uma coincidência nos olhos de Iris, e é incapaz de provar totalmente a habilidade de Lin Ke Song.

Para Lin Ke Song, esse nível de palavras já é incapaz de pegá-la. Pelo menos agora ela sabe que não é madeira podre que não pode ser esculpida. Ela acredita, ela também pode fazer o que Bruce pode fazer.

Depois que o jantar terminou, os três chefs discutiram sobre um novo cardápio para o restaurante e saíram.

Jiang Qian Fan pessoalmente os viu na porta.

"Iris, tenho algo a dizer para você."



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