Upstart Pastry Chef ~Territory Management Of A Genius Pâtisserie~ - Volume 1 - Chapter 2

Capítulo 2: Framboesa e Mel

O jardim de flores está cobrindo um lado da floresta que foi esvaziado. Há pequenas e fofinhas flores brancas brotando em canes tão altas quanto uma pessoa plantada aqui. Estas são framboesas. Tina e eu criamos este jardim plantando a raiz dividida e a coroa dos galhos de framboesa silvestres da floresta.

Wow, Kurt-sama Eles são tão bonitos! ’

Tina solta uma voz estridente de excitação, admirando o jardim à sua frente. Virando-se com um sorriso, Tina, que tem me ajudado nesse jardim, também parece bonita.

'' De fato eles são. As flores são maravilhosas também, mas logo podemos colher as framboesas. Emocionante, não é?

''Sim! Eu amo framboesas doces e azedas! ’

Nós não criamos este jardim para admirar as flores. A terra governada da família Arnold é pobre. A nova aldeia que eu governei é ainda mais pobre. Nesse caso, não há tempo para levantar flores ornamentais.

Então, por que na terra cresceríamos essas plantas? A razão é óbvia: realizar o sonho de se tornar o melhor chefe de pastelaria do mundo. Framboesa pode se tornar ingrediente de doces, mas esse não é meu único objetivo. Framboesa é uma planta perene que pode ser colhida duas vezes por ano, o que significa que podem ser encontrados crescendo descontroladamente nesta montanha, por isso eles são fortes contra doenças e insetos, e fáceis de manusear.

No canto deste jardim, alinhamos dez caixas de madeira com cerca de 50 cm de altura. Na parte inferior das caixas de madeira, há uma passagem usada pelas abelhas, que entram e saem ocupadas.

As abelhas estão tão felizes com as framboesas. Eles sugam muito néctar.

O néctar da flor de framboesa é doce. O mel produzido a partir de framboesa será delicioso e terá um sabor doce refinado.

Tina e eu estamos trabalhando na apicultura. Ao contrário do Japão, o sabor doce neste mundo é extremamente precioso. Não consigo obter o primeiro ingrediente indispensável dos doces: o açúcar. Diferente de açúcar, doçura pode vir de frutas ou mel. O primeiro é altamente influenciado pelas estações do ano, mas o mel é sustentável.

A menos que eu consiga uma fonte estável de mel, não há nada que eu possa fazer. Por sorte, há abelhas silvestres no meu feudo. Eu fiz o melhor uso da minha experiência de apicultura no Japão. Como os meios de subsistência da minha mãe em Yamanashi eram pomares e apicultura, meu conhecimento era mais do que suficiente.

Pensei em colecionar mel sem trabalhar na apicultura, mas é difícil encontrar ninhos de abelhas silvestres. Temos que esmagar o ninho toda vez que coletarmos mel. O número diminui surpreendentemente rápido se o fizermos com muita frequência. Além disso, há outra questão problemática: só podemos coletar uma pequena quantidade de mel do ninho selvagem para começar.

"Tina, você está pronta?"

"Sim, Kurt-sama!"

Colocamos roupas de cânhamo que cobrem todo o nosso corpo. Eles são pesados ​​o suficiente para nos proteger de picadas de abelha e eles mascaram o cheiro que as abelhas odeiam. As abelhas têm um temperamento calmo e não atacarão agressivamente os humanos, mas virão correndo para atacar qualquer um que se aproxime da colméia.

Nós nos aproximamos das caixas de madeira com cuidado. Centenas de abelhas vêm ao redor de nós. Eu os ignoro e tiro a tampa da caixa de madeira. As abelhas foram assustadas e voaram vigorosamente para o céu em um instante. Eu estico minha mão na caixa para empurrar através dessas abelhas.

Dentro da caixa, há dez lugares de moldura de madeira em intervalos iguais. Cada quadro contém favos de mel. Eu tiro um quadro de mel. Há um número incontável de sacos hexagonais como nos ninhos de abelhas naturais. Dentro deles, há pupas e larvas ... bem como uma grande quantidade de mel acumulado, comprovada pela forma como a cor do mel reveste a cera.

Com um pincel, eu removo as abelhas agarradas ao pente.

"O mel é finalmente reunido."

Tina engole em seco e ronrona. Ela está esperando há muito tempo.

"Leva muito tempo, não é?"

Nós começamos esta atividade de apicultura há três anos. O primeiro ano foi um desastre. Nós achamos um ninho de abelha selvagem, então movendo a abelha de rainha e abelhas de trabalhador a nossa caixa de madeira, mas eles foram totalmente aniquilados devido a mau acabamento da caixa.

Depois, refizemos a caixa de madeira várias vezes sem nos sentirmos desencorajados. Por meio de tentativas e erros, de alguma forma chegamos ao ponto de permitir que os favos de mel se formassem no interior.

A partir de então, a colônia ficou maior. Foi bom termos conseguido aumentar o número de abelhas, mas como o número de abelhas operárias não era suficiente, o mel era usado para se reproduzir. Nós não podíamos colhê-lo.

Primeiro, nos dedicamos a aumentar o número de abelhas adicionando mais colmeias. No entanto, desde que nós não preparamos thA contramedida contra o frio, uma vez que o inverno chegou, as abelhas foram totalmente aniquiladas.

Começamos o segundo ano aumentando o número de abelhas no mesmo método. As abelhas poderiam passar o inverno de alguma forma. Além disso, a fim de reduzir a insuficiência alimentar a partir do aumento do número, plantamos um jardim de flores perto das caixas. Se as abelhas tivessem que procurar muito o néctar, até as abelhas operárias acabariam se alimentando dele. Ao preparar muita comida nas proximidades, a quantidade de mel preservada nas colmeias se acumularia drasticamente.

Então, hoje, finalmente chegamos a esse ponto.

'' Como é isso, Kurt-sama? É bom o suficiente?

"É um sucesso. Os favos de mel estão cheios até a borda. Olha, você pode ver agora como está pingando. Parece ótimo ", respondo ao retirar a ferramenta para ajustar os pentes de abelha na lateral da colmeia.

A ferramenta é chamada de extrator. Tem a forma de tambores, com encaixe metálico para permitir que os favos de mel sejam fixados verticalmente no interior. ... O princípio parece simples, mas na verdade é complicado. Ainda assim, poderíamos construí-lo de alguma forma.

Inserindo a estrutura de favo de mel em um ajuste confortável, eu cortei a cera de mel que se agarra à tampa primeiro, por uma faca. O mel transforma-se em cera e funciona naturalmente como tampa dura. Depois de tapar o mel, o mel meloso de cor dourada escorre, empilhando-se no fundo do extrator.

"Bem, então eu vou começar."

Há uma manivela de volante na parte superior do extrator. Quando eu o giro, a parte interna do favo de mel endurece, o que faz com que o mel flua constantemente da força centrífuga.

É um método primitivo. A colmeia é comprimida pelo ar e o mel é completamente extraído. Certamente existem outras maneiras de tomar o mel. No entanto, eles acabariam quebrando a colméia. Usando a força centrífuga, posso tirar o mel e reutilizá-lo.

Depois de devolver o favo de mel à colméia, as abelhas voltam voando também. Podemos colher novamente no próximo ano dessa maneira. É um trabalho duro para as abelhas fazerem uma colmeia. Se os deixássemos reconstruir, precisariam alocar mais tempo para criar abelhas operárias. Eles não terão tempo para estocar mel e a quantidade de dinheiro que poderíamos colher no próximo ano seria bastante reduzida.

Basicamente, depois de extrair o mel, devolvo o favo de mel à colmeia e volto mais tarde com um novo pente. Eu trabalho nas colmeias inteiras. Tina muda comigo quando eu fico cansado no meio do processo.

'' Uau, tem muita coisa aí, Kurt-sama! É a primeira vez que vejo tanto mel! ’

Com olhos brilhantes, o rabo de Tina está girando ao redor. Nesta época, a aquisição de mel é um verdadeiro deleite. Mesmo se estivermos vasculhando a floresta o dia todo sem descanso, não há garantia de que encontraremos um ninho de abelhas silvestres. E mesmo se o fizermos, há apenas uma pequena quantidade de mel preservada dentro do ninho.

''Sim. Finalmente, obtemos o resultado do nosso trabalho árduo. Honestamente, achei que isso era impossível muitas vezes.

Durante dois anos inteiros não pudemos colher mel. Tina tinha sido uma grande ajuda o tempo todo. Nós trocamos de lugar para pegar o mel saindo de uma única caixa de madeira e jogar fora as roupas abafadas.

"Posso lamber?"

''Espere um pouco. Eu terminarei em breve.

Eu fui e voltei com um enorme balde. Então, eu coloco um tecido grosso como um filtro. O mel que acaba de ser derramado das colmeias contém lixo, larvas, carcaças, cascas, fragmentos de pentes e outros materiais misturados no interior. Eu limpo o mel de uma só vez. Se eu não fizer isso, o mel não será comestível. Então, finalmente, o mel é coletado. Há cerca de 13 litros de mel de uma única caixa de madeira. Isso é ótimo.

"Agora, vamos dar um gostinho."

Tina e eu mergulhamos nossos dedos no mel. O mel reveste os nossos dedos. Então, nós lambemos isso.

Doce. Tão doce que minhas bochechas estão se soltando. Eu posso provar uma pitada de acidez, é porque é o mel feito de framboesas? Tina segura as duas bochechas, fazendo sons altos que não soam como a voz de um humano, então mostra o melhor sorriso que ela tem. Parece que ela gosta mesmo.

'' Devemos recolher o restante das caixas amanhã. Vamos para casa agora. Eu quero fazer doces com este mel logo depois que voltarmos.

'Woah, os doces de Kurt-sama! Estou animado!''

Os olhos de Tina brilham, com o rabo balançando alegremente.

"Eu vou fazer doces incríveis, mais doces do que qualquer coisa que você já provou antes. Ancioso.''

"Isso ... Estou tão feliz que posso morrer agora"

Nossa, Tina gosta de exagerar. Os doces que eu tenho feito para a Tina só usam uvas silvestres ou frutas akebié montanha. Embora eles carreguem uma sugestão de doçura, eu penso que eles ainda não são bastante para ser chamado como doces. No entanto, eu obtive mel agora. A qualidade de primeira qualidade querida, mesmo.

Eu não mostrei minhas habilidades há muito tempo.

Eu posso fazer doces de verdade!

Agora, como o primeiro passo para realizar meu sonho neste mundo, vamos assar os melhores doces que posso fazer.