Deus da Culinária - Capítulo 111: Reunião na frente da porta (3)

Jo Minjoon não gostava de lagosta. Mais especificamente, ele não desgostava do sabor, mas como parecia porque parecia um inseto. É por isso que, quando descascando a casca do rabo do langostino meio cozido, a lagosta da Noruega, suas mãos não podiam ser rápidas. Joanne olhou para ele e sorriu.

"Você é um gato assustado?"

"........ É um pouco nojento."

'' O que repugnante? Olha como é fofo.

Joanne ergueu o langostino sautéed com um rosto calmo. Então, ela tirou a casca com movimentos hábeis e tirou a carne.

''Vejo? É tão fácil assim.

''......Eu sei.''

"Se acostume rapidamente antes das finais."

Com as palavras de Joanne, Jo Minjoon soltou um suspiro por um momento e começou a lidar com isso com determinação. Ele não queria parecer covarde. Depois de retirar a carne e refrigerá-la, chegou a hora dos ingredientes secundários. E foi por isso que Jo Minjoon ficou encarregado do langostino, do qual ele nem gostava. Porque havia muitas coisas que eram fáceis de mudar o sabor, assim como purée, espuma, etc.

Molho. Não foi apenas um tipo de coisa. No campo do molho, como purê de cenoura, leite coalhado e espuma de leite coalhado, Jo Minjoon poderia realizá-lo da maneira mais perfeita. Ele seguiu a receita normal que era a de Kaya, mas eles estavam livres para mudar a densidade de acordo com seus julgamentos.

"Eu posso fazer purée melhor do que ninguém."

Mas, claro, levando em conta o mundo todo, haveria muita gente que fez melhor do que ele, mas pelo menos foi assim na competição. Ele estava confiante em ser capaz de vencer Anderson e Kaya dando sabor aos molhos.

Também era hora de ele ficar confiante. Seu nível de culinária era 7. Sua compreensão em relação à culinária francesa, culinária americana, etc. havia aumentado bastante. Ele estava confiante em harmonizar o sabor que um ingrediente tinha com o sabor do molho, e sabia que pratos estavam deliciosos quando cozidos. Ele poderia saber, às vezes, entender o significado que tinha quando cozinhava.

É por isso que Jo Minjoon estava certo. Ele acreditava que Kaya poderia ganhar. Não, ele traria a vitória para Kaya. Que ele pudesse provar a si mesmo.

O prato Kaya ficou no comando foi gaspacho. Como o gaspacho era um prato frio, não importava se o fizessem antes do tempo. Era muito melhor prepará-lo e verificar a condição dos pratos dos outros.

Originalmente, isso era o que um chefe de cozinha era. Não aconteceu que eles pegaram a panela ou faca, exceto se fosse um pequeno restaurante. Não foi por causa da consciência de superioridade. Liderar uma cozinha era um trabalho muito mais difícil do que fazer seu próprio prato perfeitamente.

Só de olhar para o caso de Alan era assim. Seu nível de cozimento era 8. É claro que, mesmo que ele e Kaya estivessem no mesmo nível 8, haveria algumas diferenças. Mas, independentemente de ser nível 8, ele estava administrando um restaurante com estrela Michelin. Isso porque, além das habilidades culinárias, sua força para liderar a cozinha era certa.

E nos olhos de Jo Minjoon, Kaya era uma excelente chefe de cozinha porque tinha o bom gosto. Jo Minjoon poderia saber a pontuação culinária com a força do sistema, mas Kaya podia entender completamente o estado do prato com um leve gosto do molho. Mas não era que ela dependesse apenas de seu gosto. Ela podia saber o quão bem estava cozido apenas olhando para a cor externa, e nesses casos, ela até mandou de volta sem hesitar.

"Eu não deveria precisar me preocupar."

O chapeamento de Jo Minjoon era simples, mas luxuoso. Ele colocou o purée no prato como se estivesse desenhando, e colocou as cenouras cauterizadas com gordura de pato e langostinos salteados. Ao lado dos langostinos, ele colocou uma folha de sálvia como se fosse uma árvore, ele colocou migalhas de pão com partículas tão grossas quanto uma ferrovia. Ele terminou o revestimento depois de colocar espuma de manteiga sobre a carne de langostino. E assim, os cinco pratos foram feitos. Kaya perfurou o langostino com um pauzinho e assentiu.

''Boa. Foi bem feito

"É apenas o sabor que você queria, certo?"

''Quase? Mesmo assim, o sentimento é delicadamente diferente. Para que seja a mesma receita, mas para mudar de acordo com as mãos do cozinheiro, é maravilhoso.

Se você administrar um restaurante mais tarde, leve um chef que cozinhe tão bem quanto eu. Então, pelo menos você não receberá nenhuma reivindicação dos clientes? ’

''........Tão confiante.''

'' Não houve tempo que eu não tenha confiança. Eu só estava preocupado que meu orgulho se tornasseOgance. ’

Mas el Read more ...