Deus da Culinária - Capítulo 165: O Juiz Amigável (1)

[Então, neste container nós temos emulsionantes e óxido nítrico. Se você colocar suco de morango neste recipiente, veja o que acontece? Você pega essa espuma de morango.

'' ... Hmm, se você colocar o molho de espuma em cima, isso não dissiparia o sabor e dificultaria a sensação? '

Jo Minjoon, que assistia a um vídeo em seu smartphone há muito tempo, perguntou com uma voz confusa. Ele assistia a uma transmissão popular sobre gastronomia molecular. Ele concordou que a maior parte do cozimento feito com a gastronomia molecular era recente e ostentava uma experiência gastronômica elegante e saborosa, mas ele não estava muito certo sobre esse molho de espuma.

(TL: Aqui está um link para gastronomia molecular espuma de morango: https://www.youtube.com/watch?v=1i9mBkGF504)

É claro que os epicuristas podem provar o leve sabor que ele traz, mas seria difícil para os clientes comuns notarem. Jo Minjoon olhou para Anderson.

"Você está interessado em gastronomia molecular?"

"Por que você está explicando isso aleatoriamente?"

'Porque eu não sei muito sobre isso. É por isso que estou curioso, mas relutante em aprender.

"Não é como se estivéssemos fazendo isso por um tempo. A gastronomia molecular só se tornou popular nos restaurantes depois que a professora Rachel se aposentou.

Se você fosse específico, o algodão-doce também caía sob uma espécie de gastronomia molecular, mas, como Anderson mencionou, os restaurantes só começaram a lidar com a gastronomia molecular depois que Rachel se aposentou. Jo Minjoon encolheu os ombros.

''Nunca se sabe. Ela pode ter pesquisado a gastronomia molecular nos últimos 10 anos.

Você acha que ela realmente precisava fazer isso? Ela se tornou uma das melhores do mundo apenas com pratos tradicionais.

Jo Minjoon silenciosamente encolheu os ombros. Anderson mudou de assunto.

"Como você acha que a audição será?"

"O que você quer dizer com como será?"

Você acha que haverá muitas pessoas? Candidatos. ’

''Não tenho certeza. No mínimo, haverá pelo menos mais pessoas do que as pessoas que estavam acampando do lado de fora do restaurante, na minha opinião. ”

Ele estava se sentindo estranho. Foi há poucos meses que ele estava na posição de ser julgado pelos juízes, mas agora ele era o juiz que avaliava as habilidades e o potencial de alguém.

"Isso significa que conseguimos de alguma forma?"

O sucesso é para aqueles que têm seus nomes no Guia Michelin, bem como pessoas que têm casas em Beverly Hills ou Hollywood. Tudo o que fizemos foi mal receber o título de demi chef.

"Mas pelo menos nos livramos das rodinhas de treinamento."

''Isso é verdade.''

Anderson sorriu pela primeira vez em muito tempo. Foi nesse momento que Rachel apareceu na frente da porta da cozinha e fez sinal para eles antes de desaparecer. Anderson e Jo Minjoon se entreolharam antes de sair para o corredor. Rachel não era a única no salão, Isaac, Lisa e Ella também estavam lá.

As audições começam amanhã. Isaac, você pode explicar os detalhes para eles?

''Claro. Há quarenta e nove candidatos totais. Destes, quinze se candidataram para serem cozinheiros de preparação e vinte e sete para chefs de cozinha. Os candidatos restantes se inscreveram como aprendizes. Nove deles se inscreveram para a divisão de panificação e escolheremos dois deles para ser o assistente de Lisa. Vamos escolher mais dois demi chefs e quatro prep cooks. Finalmente, vamos escolher apenas um aprendiz.

"...... Professor, posso fazer uma pergunta?"

"Claro, vá em frente."

"Como devemos definir os critérios de avaliação?"

Rachel calmamente respondeu.

"Faça como quiser".

€

"É realmente bom fazer o que quisermos?"

O dia da audição. Ele começou a murmurar enquanto olhava para a fila de pessoas do lado de fora do restaurante. Mesmo de longe, você podia ver claramente a ansiedade e antecipação escritas por todo o rosto. Ele iria determinar seu destino, mas definir os critérios que quisesse ...

No entanto, Anderson não parecia estar sobrecarregado. Com sua expressão geralmente fria e até um pouco fria, ele olhou para os candidatos.

'' Nossos padrões serão os mesmos padrões para a maioria dos outros chefs. Não há razão para estar tão tenso. Você parece mais tenso agora do que durante o Grand Chef.

''......Eu acho. Mas a situação exige isso. Naquela época, minha decisãoem apenas impactado minha vida, mas agora, pode afetar a vida de outra pessoa.

Não hesite. Se eles não podem nos impressionar, isso significa que � Read more ...