God Of Cooking - Chapter 165

Deus da Culinária - Capítulo 165: O Juiz Amigável (1)

[Então, neste container nós temos emulsionantes e óxido nítrico. Se você colocar suco de morango neste recipiente, veja o que acontece? Você pega essa espuma de morango.

'' ... Hmm, se você colocar o molho de espuma em cima, isso não dissiparia o sabor e dificultaria a sensação? '

Jo Minjoon, que assistia a um vídeo em seu smartphone há muito tempo, perguntou com uma voz confusa. Ele assistia a uma transmissão popular sobre gastronomia molecular. Ele concordou que a maior parte do cozimento feito com a gastronomia molecular era recente e ostentava uma experiência gastronômica elegante e saborosa, mas ele não estava muito certo sobre esse molho de espuma.

(TL: Aqui está um link para gastronomia molecular espuma de morango: https://www.youtube.com/watch?v=1i9mBkGF504)

É claro que os epicuristas podem provar o leve sabor que ele traz, mas seria difícil para os clientes comuns notarem. Jo Minjoon olhou para Anderson.

"Você está interessado em gastronomia molecular?"

"Por que você está explicando isso aleatoriamente?"

'Porque eu não sei muito sobre isso. É por isso que estou curioso, mas relutante em aprender.

"Não é como se estivéssemos fazendo isso por um tempo. A gastronomia molecular só se tornou popular nos restaurantes depois que a professora Rachel se aposentou.

Se você fosse específico, o algodão-doce também caía sob uma espécie de gastronomia molecular, mas, como Anderson mencionou, os restaurantes só começaram a lidar com a gastronomia molecular depois que Rachel se aposentou. Jo Minjoon encolheu os ombros.

''Nunca se sabe. Ela pode ter pesquisado a gastronomia molecular nos últimos 10 anos.

Você acha que ela realmente precisava fazer isso? Ela se tornou uma das melhores do mundo apenas com pratos tradicionais.

Jo Minjoon silenciosamente encolheu os ombros. Anderson mudou de assunto.

"Como você acha que a audição será?"

"O que você quer dizer com como será?"

Você acha que haverá muitas pessoas? Candidatos. ’

''Não tenho certeza. No mínimo, haverá pelo menos mais pessoas do que as pessoas que estavam acampando do lado de fora do restaurante, na minha opinião. ”

Ele estava se sentindo estranho. Foi há poucos meses que ele estava na posição de ser julgado pelos juízes, mas agora ele era o juiz que avaliava as habilidades e o potencial de alguém.

"Isso significa que conseguimos de alguma forma?"

O sucesso é para aqueles que têm seus nomes no Guia Michelin, bem como pessoas que têm casas em Beverly Hills ou Hollywood. Tudo o que fizemos foi mal receber o título de demi chef.

"Mas pelo menos nos livramos das rodinhas de treinamento."

''Isso é verdade.''

Anderson sorriu pela primeira vez em muito tempo. Foi nesse momento que Rachel apareceu na frente da porta da cozinha e fez sinal para eles antes de desaparecer. Anderson e Jo Minjoon se entreolharam antes de sair para o corredor. Rachel não era a única no salão, Isaac, Lisa e Ella também estavam lá.

As audições começam amanhã. Isaac, você pode explicar os detalhes para eles?

''Claro. Há quarenta e nove candidatos totais. Destes, quinze se candidataram para serem cozinheiros de preparação e vinte e sete para chefs de cozinha. Os candidatos restantes se inscreveram como aprendizes. Nove deles se inscreveram para a divisão de panificação e escolheremos dois deles para ser o assistente de Lisa. Vamos escolher mais dois demi chefs e quatro prep cooks. Finalmente, vamos escolher apenas um aprendiz.

"...... Professor, posso fazer uma pergunta?"

"Claro, vá em frente."

"Como devemos definir os critérios de avaliação?"

Rachel calmamente respondeu.

"Faça como quiser".

€

"É realmente bom fazer o que quisermos?"

O dia da audição. Ele começou a murmurar enquanto olhava para a fila de pessoas do lado de fora do restaurante. Mesmo de longe, você podia ver claramente a ansiedade e antecipação escritas por todo o rosto. Ele iria determinar seu destino, mas definir os critérios que quisesse ...

No entanto, Anderson não parecia estar sobrecarregado. Com sua expressão geralmente fria e até um pouco fria, ele olhou para os candidatos.

'' Nossos padrões serão os mesmos padrões para a maioria dos outros chefs. Não há razão para estar tão tenso. Você parece mais tenso agora do que durante o Grand Chef.

''......Eu acho. Mas a situação exige isso. Naquela época, minha decisãoem apenas impactado minha vida, mas agora, pode afetar a vida de outra pessoa.

Não hesite. Se eles não podem nos impressionar, isso significa que é tudo o que eles têm. Seja talento ou trabalho duro, se eles tiverem um dos dois, eles poderão chamar nossa atenção. ”

Jo Minjoon apenas continuou a olhar pela janela em vez de responder. Ele podia ver as famílias ou os amigos dos candidatos aplaudindo-os de lado. No entanto, a maioria deles terá que beber o vinho venenoso de rejeição hoje. Além disso, ele tinha que ser o único a entregá-los pessoalmente este vinho venenoso.

Anderson calmamente assistiu Jo Minjoon do lado. Jo Minjoon foi surpreendentemente difícil de ler. À primeira vista, seu sorriso gentil fez com que ele parecesse inocente e puro, mas ao passar o tempo com ele, você também percebe que ele não é de fácil abertura. Ele não teve nenhum problema em entrar nos corações dos outros, mas parecia que ele tinha dificuldade em deixar as pessoas entrarem em seu próprio coração.

Foi por isso que, até certo ponto, até Anderson estava confuso. Ele não podia dizer se Minjoon realmente o considerava um amigo ou não. Claro, ele não tinha esse tipo de preocupação estúpida agora. Anderson agora podia determinar que tipo de pessoa Jo Minjoon era.

Ele tinha um coração profundo e mostrou muito carinho, no entanto, quando ele precisava, ele poderia ser mais rigoroso do que qualquer outra pessoa. Ele era do mesmo jeito agora. A luz suave nos olhos de Jo Minjoon estava lentamente começando a desaparecer. Apenas um pouco mais tarde, não havia nenhum traço daquela delicadeza em sua expressão. Ele já havia resolvido suas emoções. Anderson falou com uma voz aterrorizada.

'' ...... Você é um cara assustador '

"Por que eu sou assustador?"

''Nada. Não se preocupe com isso.

Anderson virou a cabeça, como se não quisesse dizer por quê. Jo Minjoon olhou-se no espelho e fixou o lenço no casaco do chef. Um casaco branco com um lenço preto. Os sous chefs vestiam amarelo e os cozinheiros preparativos usavam cinza. O aprendiz pegaria um lenço branco e o cachecol de Rachel estava vermelho.

A relação entre a cor do lenço e a classificação do chef diferia para cada restaurante. Em alguns restaurantes, o chefe de cozinha usava lenços pretos e, em alguns lugares, usavam o chapéu do chef, em vez do lenço para determinar o grau.

"A cor preta é legal de se ver." (TL: Embora com este ser um spinoff Master Chef, preto seria a cor do avental durante um teste de pressão.)

Ele não tinha reclamações. Ao ver Jo Minjoon sorrindo ao se olhar no espelho, Anderson falou incrédulo.

"Apenas um momento atrás, você estava com medo de ter que acabar com os sonhos de alguém, mas agora você está sorrindo."

Não é como se eu pudesse chorar. Além disso, por mais que eu esteja triste, também estou cheio de expectativas.

"Que tipo de expectativa?"

Jo Minjoon sorriu.

"Eu tenho que deixar minha língua ir de vez em quando também."

Libere sua língua mais tarde e venha para a cozinha primeiro. Precisamos fazer uma inspeção final.

Lisa interveio com uma Ella adormecida nas costas. Jo Minjoon seguiu Lisa com uma expressão estranha. Inspecionar a cozinha era simples. Primeiro, verifique o status da frigideira, fogo e facas. Em seguida, verifique a frescura dos ingredientes e, depois de se certificar de que o chão não está escorregadio, foi isso.

Não há problema aqui. E quanto ao forno?

"Tudo está bem aqui também. Oh, você poderia segurar Ella por um segundo?

''Ah sim.''

Lisa a mostrou de volta a Jo Minjoon, que lentamente pegou Ella de costas. Seus instintos devem estar acordados mesmo quando ela está dormindo, enquanto Ella se acomoda e agarra o pescoço de Minjoon. Lisa esticou os ombros antes de tomar Ella e deitá-la no sofá do escritório. Sentindo-se desapontado com o calor que deixou seu abraço, Jo Minjoon começou a falar.

"Pelo menos, Ella é uma boa menina. Deve ser chato chegar ao restaurante assim, mas ela não reclama.

Como ela poderia ficar entediada quando o Sr. Fada dos seus sonhos está na frente dela? Claro, não estou dizendo que nossa Ella não é uma boa menina. Ela é uma boa garota. Uma filha maravilhosa também.

"...... eu acho que você é uma boa mãe também, Lisa."

Jo Minjoon disse que enquanto olha para Lisa sorri enquanto assiste Ella. No entanto, suas palavras fizeram com que o rosto dela ficasse cheio de tristeza. Ela falou em uma voz auto-depreciativa.

"Uma boa mãe não faria a filha viver sem um pai".

'' ...... Eu conheço alguém que cresceu em uma situação semelhante a Ella. Ela também cresceu sem um pai, morando sozinha com sua mãe. E ela diz sem qualquer hesitação que sua mãe era uma boa mãe. Tenho certeza que Ella será tele mesmo.

Lisa olhou para Jo Minjoon em silêncio. No momento em que ela estava prestes a responder, eles ouviram a voz de Isaac.

O chefe de cozinha pediu para você ir ao saguão.

"Acho que estamos prestes a começar."

Corredor. Rachel estava esperando por eles bem vestidos em seu casaco de chef. Ela sorriu gentilmente enquanto olhava para todos.

Todos vocês parecem estar prestes a ir para a guerra ou algo assim. Não precisa ser assim. Não fique nervoso e apenas relaxe. Você não tem motivos para ficar nervoso.

Jo Minjoon olhou calmamente para o relógio enquanto Rachel falava. 9:55 Apenas cinco minutos restavam. Rachel começou a falar devagar.

"Este é um dia importante para aqueles que estão fazendo testes, mas também é um dia importante para nós. A principal loja da Rose Island está oficialmente conduzindo seu primeiro curso de negócios. Fico feliz que todos vocês estejam aqui por isso comigo. ...... Tudo bem, Isaac.

"Sim chef."

"Open Hell's Kitchen"

(TL: Ok, ela não diz isso, eu apenas pensei em Gordon Ramsey abrindo a cozinha do Inferno.)

''Vamos começar.''

Isaac assentiu com uma expressão determinada e abriu a porta. Eles podiam ouvir todos os tipos de ruídos do outro lado da porta, mas logo todos entraram no salão com expressões nervosas. Jo Minjoon olhou em silêncio.

'Nível de cozimento 5. 4. 4. 5. ...... 2? O que eles planejam fazer com esse tipo de habilidade?

O nível de cozimento mostrou seu nível de habilidade. Definitivamente havia pessoas como Yamamoto que eles conheceram no Japão, que era um nível 7, como Jo Minjoon, sendo capaz de trazer um sabor mais profundo, mas isso foi apenas o caso quando alguém se concentra apenas em um campo. Se o nível deles fosse baixo, era difícil esperar esse tipo de especialidade.

A testa de Jo Minjoon automaticamente começou a franzir a testa. Ele tinha certeza de que as pessoas com pouca habilidade culinária provavelmente eram aprendizes de candidatos, mas mesmo para os aprendizes, ele não podia acreditar que aquelas pessoas que provavelmente nunca tinham cozinhado adequadamente estivessem tentando entrar na cozinha.

Cozinhar não era algo que você só poderia aprender em um restaurante chique. Se você colocar um pouco de tempo em casa sozinho, sua habilidade culinária melhoraria. Mas para nem mesmo ser nível 5, nem mesmo nível 4 ..... isso era prova que eles normalmente não colocaram em qualquer esforço.

Não era de surpreender que a expressão de Jo Minjoon se esfriasse. Este caminho era algo extremamente precioso para ele que ele estava disposto a dedicar toda a sua vida a ele, então ele não gostou que houvesse pessoas aqui que nunca tinham mostrado um pouco de sinceridade para cozinhar. Não só isso, foi também um insulto para os outros candidatos que estavam aqui.

No entanto, apesar de estar se sentindo assim, ele acolheu os participantes com uma expressão diferente. Um homem branco de cabelos negros encaracolados que estava na fileira de trás, começou a falar com a mulher ao lado dele com um forte sotaque espanhol.

"Ehh, Jo estava sempre sorrindo durante a transmissão, então achei que ele teria uma sensação mais gentil, mas acho que não é o caso." Ele tem uma expressão extremamente fria. Eu acho que tv e realidade são realmente diferentes.

A mulher que tinha seus longos cabelos negros em tranças olhava de lado com uma expressão concentrada. Era tão afiado e assustador que o homem que falou com ela sentiu calafrios por um segundo. No entanto, a voz que logo se seguiu foi surpreendentemente calma e bonita.

"Talvez ele esteja tentando colocar mais pressão sobre nós."

"Eu definitivamente me sinto pressionado. Meu nome é Javier Diego.

"Janet Pei."

Janet respondeu com uma voz calma. Javier sorriu enquanto falava.

''Prazer em conhecê-lo. Espero que ambos sejam selecionados. Ah, estou fazendo um teste para ser um chef demi. Você?''

Não haveria resposta de Janet. Antes que ela pudesse começar a falar, a voz de Rachel ecoou pelo corredor.

"Primeiro, quero agradecer a todos vocês que se reuniram aqui hoje. Para dizer que você quer fazer parte da minha família, isso me diz que você confia muito em mim. Infelizmente, não posso estar junto com todos vocês. Um aprendiz, dois chefes de cozinha, quatro cozinheiros e dois padeiros. Isso é tudo o que vamos selecionar hoje. Dos cinquenta e oito de vocês, quarenta e oito vão ...

(TL: Autor mudou para cinquenta e oito de quarenta e nove .... Eu acho que os nove padeiros não contam como parte do número de quarenta e nove original.)

Jo Minjoon rapidamente sussurrou.

''Quarenta e nove.''

''.......Tosse. Quarenta e nove terão que ir para casa de mãos vazias. As regras da audição são simples. Vamos começar primeiro com os candidatos aprendizes. O teste é preparado na cozinha. Para os outros candidatos, por favor,ait no corredor. Tudo bem se você assistir ao que está acontecendo na cozinha. É uma cozinha aberta depois de tudo. Tudo bem vamos.''

Com isso, Rachel se virou. Anderson levantou a voz.

"Candidatos a aprendiz, por favor dirijam-se à cozinha."

Sete pessoas responderam e os seguiram até a cozinha. As coisas que lhes foram entregues eram simples. Uma tábua de cortar, alho e uma faca. Rachel calmamente começou a falar.

O primeiro teste é simples. Por favor, corte o alho para ser usado em um Aglio e Olio. Minjoon, por favor demonstre para eles.

''Certo.''

Jo Minjoon pegou a faca da cozinha. O alho rapidamente ficou fatiado com cada movimento de sua faca. Ele não parecia estar muito concentrado, mas toda vez que abaixava a faca, o alho era cortado em fatias finas e até mesmo finas, e era difícil ver as mudanças no tamanho do alho com seus olhos. Jo Minjoon levantou um pedaço de alho em fatias finas enquanto falava.

A espessura não pode ser mais espessa ou mais fina que isso. Tudo bem, comece a cortar.

Imediatamente depois que Jo Minjoon terminou de falar, os aprendizes começaram a batalha com o alho. Houve alguns que mostraram níveis decentes de habilidades de faca, mas a maioria estava em todo o lugar. Isso fazia sentido. Dos aprendizes, havia apenas uma pessoa que tinha um nível de cozimento superior a quatro.

Não havia necessidade de falar sobre aqueles com habilidades de nível 2 de culinária. Jo Minjoon silenciosamente foi e ficou na frente de um jovem. Ele era multirracial? O jovem que tinha pele escura e cinzenta estava usando a faca para tentar cortar o alho o mais fino que podia ... mas não era fácil cortar o alho. Seria uma história diferente se eles estivessem cortando cebolas verdes. Infelizmente, o alho era muito pequeno para começar, e era difícil colocá-lo firmemente na tábua de corte. Se você segurar a faca com muita força e não conseguir sentir o movimento da lâmina, seria difícil cortar o alho.

Ao mesmo tempo, não foi considerado uma habilidade avançada. Se alguém estiver interessado em cozinhar, qualquer um pode chegar a esse nível de cortar alho facilmente. Mas esse não foi o caso desse jovem. Deixando de lado o fato de que suas fatias não eram da mesma espessura, o fato de que ele estava segurando a faca como uma barra de aço mostrou que ele não tinha experiência em cozinhar em sua vida.

Jo Minjoon soltou um suspiro e olhou para trás. Rachel, Anderson e até Lisa estavam observando o rapaz com uma expressão sombria.

'...... Eu acho que tenho que atirar a arma.'

A decisão foi rápida. Jo Minjoon começou a falar.

''Sr. Ben?

''Sim!''

''Você gosta de cozinhar?''

''Sim Sim eu faço.''

''Você está mentindo para mim.''

''......Hã?''

Ben olhou para Jo Minjoon com uma expressão confusa. Jo Minjoon pegou a faca das mãos de Ben e segurou-a como se Ben estivesse segurando.

'' Você acha que faz sentido para alguém que gosta de cozinhar segurar uma faca assim? Você cozinha normalmente?

(TL: Minjoon irá canalizar seu interior Gordon Ramsey?)

'' ...... Eu não cozinho frequentemente. Mas eu quero cozinhar.

"Há muitas pessoas no mundo que querem fazer as coisas. O problema é se eles investem tempo e esforço e demonstram paixão pelo que desejam fazer. Para mim, parece que você veio aqui para brincar, Sr. Ben.

'É por isso que me candidatei a ser aprendiz. Eu fiz isso para colocar o esforço que você está falando. O nível de aprendiz não está focado em aprender? ’

Talvez ele não gostasse de ser dito que ele estava aqui para brincar, mas a voz de Ben era desafiadora e cruel. Jo Minjoon soltou um suspiro quando ele balançou a cabeça.

"O esforço não é algo que vem e vai dependendo de onde você está. Se você fosse realmente sincero sobre culinária, você teria tentado cozinhar sozinho mesmo antes de vir para cá. Faz sentido dizer que você quer ser um chef sem ter cozinhado?

"Eu não tenho tempo ..."

"Eu odeio essa frase mais. Não importa o que, você deve comer em casa. Uma refeição, duas refeições. Não importa o quão ocupado, você deve comer. Você também deve dormir. Não há ninguém no mundo que esteja tão ocupado que não possa sequer tocar na faca uma vez. Você terá tempo se você dormiu apenas um minuto a menos. Claro, eu entenderia se você estivesse tão ocupado que não conseguiria nem dormir por um minuto por noite. Você está tão ocupado?

Ben não conseguiu responder. Não havia como ele estar tão ocupado. Jo Minjoon levantou o alho cortado por Ben.

"Você mencionou que é um apprentice foi o palco para aprender. Você não precisa primeiro conhecer o alfabeto para aprender inglês? De todas as pessoas daqui, acho que você é o único que nem conhece o alfabeto, Sr. Ben.

O som de sussurros. Parecia que ele estava falando educadamente e gentilmente, no entanto, o conteúdo era pungente e crítico. Ben mordeu os lábios e baixou a cabeça. Jo Minjoon olhou para ele com um olhar penetrante enquanto falava.

"É difícil para mim pensar que a paixão que você nem tinha em sua própria cozinha vai aparecer de repente porque você está na cozinha de um restaurante. Existem muitos obstáculos visíveis para estarmos juntos. ’

As mãos de Ben nem sequer mostravam sinais de suor, como se zombassem dos esforços dos outros aprendizes. Jo Minjoon olhou para Rachel. Ela assentiu com a cabeça. A decisão foi tomada.

'' Obrigado pelo seu tempo. Por favor saia.''

[O Juiz Amigável (1)] Fim

Tradutor: Miraclerifle

Revisor: Miraclerifle