Deus da Culinária - Capítulo 167: O Juiz Amigável (3)

"Oh, parece que os dois vão cozinhar."

'' ...... Eu estou bem aqui assistindo também '

Janet respondeu com uma voz atrevida. Cozinha. Foi para demonstrar? Jo Minjoon e Anderson ficaram na frente da bancada. Jo Minjoon falou em voz baixa e clara.

"Há apenas dois pratos que você fará. Espaguete de tomate com camarão e vieiras, e bife de salmão com veloutémolho em cima de rabanete frito. Aqui estão as receitas.

'' Minjoon e eu agora vamos mostrar a você como cozinhar tanto o macarrão quanto o bife. Se você não consegue entender a receita sozinha, descubra nos vendo cozinhar. Então ...... nós começaremos.

Antes que os candidatos preparassem suas mentes, começaram a cozinhar. Anderson estava cozinhando o espaguete de tomate e Jo Minjoon estava cozinhando o filé de salmão.

Nenhum deles era um prato muito complicado. No entanto, isso definitivamente não significava que eles eram pratos fáceis de fazer. O que as pessoas tendem a entender mal frequentemente é que elas acham que uma receita simples significa que a dificuldade é menor. Mas esse não foi o caso.

Há pessoas que fracassariam em grelhar peixe salgado. Muitos queimariam a pele ou teriam problemas em controlar a chama que os peixes deixariam na panela. Isso não diz respeito apenas aos iniciantes. Chefs Mesmo chefs famosos podem facilmente queimar peixes se perderem o foco.

Esparguete de tomate era semelhante. Para as massas que usam o molho de tomate como base, a maioria enfrenta desafios ao fazer o molho de tomate. O motivo foi simples. Foi difícil trazer o sabor do molho de tomate.

Quando você está fritando os tomates picados em cima da chama, a parte mais difícil é determinar o quão cozido está o tomate. Tomate esmagado tende a ser cercado por água, então é difícil determinar visualmente, então você tem que confiar em sua língua. Mas isso não foi fácil também. Para continuar a cheirar a fragrância do tomate com o nariz e, em seguida, determinar com precisão o sabor com a língua não foi fácil.

É claro, a intuição desenvolvida a partir de anos de experiência, bem como a culinária com tempo preciso também poderiam ser usados. No entanto, a palavra-chave há anos de experiência ou ser um gênio com gosto absoluto como Kaya. Foi por isso que o método mais inteligente que os candidatos puderam escolher agora era descobrir a quantidade de tempo necessária para cozinhar o molho.

"Sim, é assim que os candidatos devem ser."

Jo Minjoon tinha um olhar penetrante nos olhos dele. As receitas eram pratos de 8 pontos. As receitas de Rachel eram simples. Comece com um caldo de legumes, em seguida, despeje tomilho, creme de leite fresco e raspas de limão para fazer o molho de velute. Em seguida, você coloca o rabanete que foi revestido em amido de milho e frito em cima do molho. Em cima disso, você coloca o salmão que foi marinado com sal e pimenta de limão, grelhado em uma frigideira, e depois flambéd com vinho branco.

Foi uma ótima receita para testar a base de alguém. Embora possam estar acostumados a fritar coisas, era normal ficar nervoso ao fritar um ingrediente que você não está acostumado a manipular. O rabanete era um desses ingredientes. Grelhar salmão deve ser mais familiar em comparação, mas isso não importa. Eles também estavam olhando para ver o quão bem você poderia cozinhar algo que você estava acostumado em uma situação tão tensa como esta.

Jo Minjoon primeiro preparou os ingredientes. Ele começou com o caldo de legumes. Jo Minjoon colocou a panela em cima da chama e levantou sua faca. Jo Minjoon não hesitou nem por um momento. Os vegetais em cima da tábua de corte começaram a ser picados em pedaços do tamanho da mão de um bebê.

Depois de colocar os ingredientes do caldo de legumes na chama, foi imediatamente o tempo para o molho veloutéJo Minjoon derreteu a manteiga e a farinha para fazer um roux. Não foi tão difícil até este ponto. O problema foi adicionar os ingredientes como o caldo de legumes e deixá-lo reduzir sem queimar. Essa foi a parte difícil. Se você não mexer com diligência, queimaria facilmente.

É por isso que, mesmo se você começasse a trabalhar em outras tarefas, sua atenção ainda teria que permanecer no molho de veludo. Essa foi a parte difícil deste teste. É claro que quando eles estavam servindo os clientes, o veloutémolho já estaria preparado, mas neste instante, eles tiveram que fazer pessoalmente tudo de um a dez. Era natural que a sua atenção fosse desviada e que a qualidade do seu prato caísse.

Se fosse qualquer outra pessoa, esse seria o caso.

No entanto, Jo Minjoon não vacilou. Ele cortou o rabanete e cobriu-o com amido, fritou-o e depois Read more ...