A massa de bagre parecia um fundo branco com um ponto verde. Francamente, não era esplêndido nem agradável de ver. Mas almôndega era geralmente comida assim. Era chato e parecia difícil de comer. Em vez de ser uma desvantagem, era uma característica única.
Jo Minjoon girou a massa com o polegar e o dedo indicador. E então, ele colocou no vapor. Ele estava pensando em cozinhar assim.
A parte seguinte foi preparar o cozido adequadamente. Jo Minjoon cortou finamente os alhos e as cebolinhas. Então, ele engraxou o wok e começou a fritá-lo assim. Claro, depois de tudo o que ele fez, não foi que ele mudou o curso de sua culinária. Antes de cozinhar o ensopado, você deu uma sensação oleosa. E dependendo disso, poderia mudar o sabor quente.
Quando o alho e a cebolinha foram cozidos até certo ponto, Jo Minjoon colocou as cebolas. As cebolas, que foram cortadas horizontalmente, perderam toda a sua força quando colocadas no wok escaldante. E era hora de colocar o molho. Jo Minjoon cobriu a peneira com um pano de algodão e despejou o molho em cima. Por um lado, a peneira. Por outro, o pote. O molho não era muito, mas ainda assim, era uma postura bastante incômoda.
Quando o molho fluiu através do wok, no momento em que a água encontrou o óleo, produziu um som crepitante. E, ao mesmo tempo, o aroma profundo do molho fluía. Os participantes que estavam perto dele não podiam deixar de se voltar para ele. Foi tão profundo. E ao mesmo tempo Jo Minjoon tinha certeza. Que ele tivesse conseguido. Ele podia adivinhar isso apenas pelo cheiro. Não foi porque ele tinha feito isso muitas vezes antes. Mas o aroma continha o sabor em si. O sabor fresco dos vegetais e o sabor único e limpo do bagre.
Claro que ele tinha que prová-lo para saber se era salgado ou não. Jo Minjoon temperou com molho de soja e sal. Ele não podia usar muito do molho de soja. Ele poderia temperá-lo, mas ele iria tingi-lo com a cor preta se usado demais. Então você se perguntaria se você só poderia usar sal, mas o sabor era diferente. A salinidade do sal e do molho de soja eram completamente diferentes. E nem sempre tem um sabor salgado. Tinha o sabor de molho de soja. Era azedo e tinha um sabor acentuado. Isso foi molho de soja.
Agora não era diferente de um prato completo. Mas ele não queria terminar assim. Para apenas apresentar o molho com as almôndegas, ele não pôde deixar de lembrar o que Alan havia apontado para ele antes.
Então, o que ele escolheu foi fritar peixe-gato. Jo Minjoon enterrou a pele já descascada no amido. E então começou a fritar na panela untada. Não demorou muito. Depois de colocar a pele do bagre branco em cima do balcão, a única coisa a fazer era esperar.
Jo Minjoon olhou para o seu entorno. Os participantes ainda estavam preparando seus pratos. Jo Minjoon que estava olhando para todos eles parou em uma pessoa. Foi Kaya. Em sua frigideira, pegou fogo para o que estava cozinhando. Ela estava cozinhando um prato chinês? Jo Minjoon procurou através de suas memórias. Ela provavelmente estava fazendo Tangsuyuk (탕수육).
Kaya era americana britânica, mas seus pratos não se limitavam aos ocidentais. Ela realmente cozinhou uma grande variedade de alimentos.
Por causa disso, Kaya falou sobre seu passado na transmissão. Desde que ela era pequena, ela teve que ajudar sua mãe na venda de frutas. Crianças da sua idade estavam brincando com brinquedos e bonecas, enquanto ela brincava com os comerciantes do mercado. No entanto, essa experiência ajudou tremendamente em suas experiências de degustação. Porque havia vários ingredientes e alimentos que normalmente não podiam ser vistos nem degustados.
É claro que, se uma pessoa normal estivesse nessa situação, mesmo que conhecesse as variedades, elas não saberiam profundamente sobre seu sabor. Porque era comida de mercado, era muito simples. E a coisa complicada só podia ser a enguia grelhada que Kaya havia preparado antes.
No entanto, mesmo se eles comessem os mesmos pratos, Kaya provou coisas diferentes. Para pessoas normais, uma diferença mínima não podia ser sentida. Mas Kaya sentiu um grão de sal como uma colher de sopa. Mesmo nos mesmos pratos, se ela temperou uma vez, ficou ainda mais deliciosa. Porque era esse tipo de habilidade, o mercado poderia ser a escola perfeita para ela.
Até o jeito que Kaya se aproximava de cozinhar, o método era diferente. Quando um temporizador de peça que trabalhou em um alimento assado em um espeto ( 꼬치 구이 A casa sacudiu o bastão seguindo a receita, Kaya podia saber o quanto ele levava para virar, e como as partes fatiadas da carne podiam influenciar sua torrefação. Não era que ela estivesse faz Read more ...