DEUS DE COZINHAR - CAPÍTULO 27: OBTER AJUDA EM FACE DE FICAR DESQUALIFICADO (2)

7 pontos Aquilo era o melhor que Jo Minjoon poderia conseguir agora. Ele não saberia se estava cozinhando junto com Kaya, mas primeiro tinha que compartilhar o que tinha em mente. Jo Minjoon disse enquanto olhava para ela.

'' Vamos cortá-lo redonda e densamente como um lombo e assá-lo. O método está usando arroser enquanto derramando óleo de cozinha. Não há necessidade de colocar azeite. Porque há petróleo abundante no foie gras.

Jo Minjoon disse rapidamente tudo isso. Kaya assentiu com a cabeça vazia e assentiu. E então ela perguntou.

"E o molho?"

Jo Minjoon ordenou lentamente as coisas em sua mente. O molho de foie gras mais básico que a virtude precisava ter era complementar seu sabor cheio de gordura. E para complementar isso, era necessário ser doce e azedo ao mesmo tempo.

Jo Minjoon abriu a boca.

Eu vou fazer molho de uva branca. Vou assar a uva em vermute, e também vou colocar um pouco de molho demi-glace ... E a partir deste ponto, há duas escolhas. Será melhor fazermos o demi-glace nós mesmos?

Foi uma parte sensível. O molho demi-glace era um molho a ser fervido quando colocado molho marrom e molho de carne. Pode levar 30 minutos para fazê-lo, mas como todos os pratos que continham molho, quanto mais você fervia, mais profundo se tornava o sabor. Basicamente, molhos demi-glace de boa qualidade nos melhores restaurantes levavam até 2 horas, então era inquestionável que o tempo era essencial e importante.

Você vai fazer um molho demi-glace feito à mão em 1 hora, não, 50 minutos, ou usar um molho comercial? Esse foi o problema que apresentou na frente deles. Porque não sabiam se o molho artesanal ia ser melhor que o comercial.

Kaya mordeu os lábios como se estivesse submersa em seus pensamentos. No entanto, Jo Minjoon poderia vagamente saber o que ela iria responder.

''Vamos fazer isto.''

Um sorriso podia ser visto no rosto de Jo Minjoon. Certo. Isto é o que significa ser um chef. Para fazer tudo o que pudessem com suas próprias mãos. Querer que suas mãos fossem um condimento da comida era o que significava ser um chef.

'' Você pode lidar lentamente com o foie gras. Acabei de ver que tinha derretido um pouco. Primeiro, vamos derreter na geladeira. Porque não vamos precisar tocá-lo até que tenhamos feito o molho e prestes a fazer o revestimento.

''OK. Compreendo. E quanto ao enfeite? Que tal cortar as uvas brancas restantes e colocá-las no topo? ’

''Bom para mim.''

Enquanto ele conversava com ela, Jo Minjoon sentiu que era um tanto milagroso que ele estivesse falando com ela. Conhecer alguém famoso da TV seria assim, mas eles eram parecidos na época para cozinhar. Mesmo que fosse um famoso chef com reputação, enquanto suas habilidades e compreensão em relação à culinária melhorassem, haveria mais diferenças do que as coisas em comum com outros chefs.

No entanto Jo Minjoon e Kaya não eram assim. Claro, eles tinham acabado de começar o caminho para ser um chef, mas seus estilos eram semelhantes. De repente, Jo Minjoon pensou em uma coisa. E se eu começar a trabalhar na mesma cozinha que ela ....?

"Agora não é hora de pensar nessas coisas."

Delírios desleixados foram suficientes, mesmo após a missão terminou. Jo Minjoon abriu a boca.

"Se eles dizem que a marcação é difícil, então deveria. Quem vai começar? A segunda pessoa será encarregada de fazer o foie gras. Nem mesmo fazendo isso, mas também o revestimento. As mudanças são em intervalos de 5 minutos e há apenas 60 minutos.

Assar o foie gras e colocá-lo em um prato era melhor se fosse feito o mais tardar possível. Porque havia a necessidade de esmagar a uva branca que ia ser colocada no molho demi-glace o maior tempo possível. Kaya abriu a boca. Ela parecia querer assumir a responsabilidade.

''Eu farei. Empacotando. Porque no final, é problema meu.

'' ..... Foie gras, você disse que nunca conseguiu. Você vai ficar bem?

''Você é o mesmo. Então eu tenho que me desafiar. E isso é algo que tenho que fazer. Como eu disse antes, é problema meu. É meu erro e minha missão.

''Não. É uma missão da equipe.

Jo Minjoon respondeu com uma voz determinada. Kaya olhou para ele um pouco surpreso. Ele parecia um professor que estava repreendendo seu aluno e, na verdade, Jo Minjoon estava pensando exatamente assim. Ele desejou que Kaya pudesse entender a razão pela qual ela entrou nos candidatos desqualificados. Ele queria mostrar a ela qual era o significado da equipe missões e como trabalhar nessas circunstâncias.

Na verdade, Chloe deveria estar em seu lugar. Ela podia acalmar o coração de Kay Read more ...