Wu Hai disse diretamente: "Desde que seus pratos são tão deliciosos, como ela pode comer qualquer outra coisa?"
Por seus padrões, ele preferia comer os pratos sem arroz branco do que comer arroz inferior junto com os pratos deliciosos.
"Coma sua comida. As pessoas estão esperando por trás", Yuan Zhou fez sinal para que ele se apressasse, já que muitos clientes ainda estavam esperando na fila.
Wu Hai virou a cabeça e descobriu que a linha estava realmente ficando mais longa. Com seus dois pequenos tufos de bigode aparecendo, ele disse com orgulho: "Minha casa está perto".
Como esse cara sempre procurava por problemas todos os dias, Yuan Zhou simplesmente o ignorava e voltava para a cozinha para preparar os pratos.
O ingrediente principal do Tofu ao Vapor com Carne de Porco Picada era o tofu, feito pelo próprio Yuan Zhou. Como era usado para pratos a vapor, definitivamente era tofu da escola norte.
Primeiro de tudo, Yuan Zhou estava bastante satisfeito com os ingredientes crus. As sementes de soja fornecidas pelo sistema eram todas gordas e uniformes no tamanho, parecendo redondas e adoráveis. Depois de ficarem encharcados de água e ficarem inchados, carregavam um leve aroma de sabor de feijão na atmosfera. Cada um deles parecia gordinho.
Por este tempo, Yuan Zhou usou o moinho de pedra para moer a soja manualmente. Depois de moer cuidadosamente três vezes, ele filtrou o leite de soja para ser usado mais tarde. Em seguida, ele adicionou a água da salmoura no interior para solidificar o leite de soja. Durante o processo, a água de nascente retirada dos riachos da montanha foi usada.
O aroma era puro e doce. Tomada durante o inverno, a água da nascente carregava um leve ar fresco. Yuan Zhou então derramou o leite de soja solidificado diretamente na armação de bambu. As fatias de bambu sutilmente tecidos deixaram padrões claros e visíveis no tofu, como se tivessem sido alocados de antemão.
Com cada peça sendo idêntica no tamanho, o tofu acabado era branco e macio. Enquanto emitia um forte aroma de sabor de feijão na atmosfera, também carregava a doçura da água da fonte.
"Hua Hua", Yuan Zhou acenou com a faca de bambu e cortou um pedaço do tofu antes de segurá-lo com a faca de bambu e colocá-lo em um prato plano.
Cada superfície do tofu era incomparavelmente limpa, como se tudo tivesse sido medido.
"O chefe Yuan gosta muito de bambu, mas infelizmente ele não é como o bambu", Wu Hai lhe deu outro golpe enquanto sorria para o lado.
Yuan Zhou deu uma olhada em Wu Hai e continuou com seu próprio trabalho, não se preparando para respondê-lo.
No entanto, ele acenou com a faca de bambu mais rápido desta vez. Com apenas vários cortes, ele dividiu o tofu em alguns blocos menores do mesmo tamanho.
Foi agradável ver Yuan Zhou cozinhar. Toda vez que ele preparava esses ingredientes que deviam ser comidos em breve, ele normalmente os mantinha longe do toque direto de suas mãos, como o tratamento anterior dos Camarões da Cauda-Fênix. Desta vez, foi o tofu.
Embora fosse o firme tofu da escola norte, parecia, no entanto, branco e macio, além de cambaleante, como pedaços de jade branco de primeira qualidade.
Yuan Zhou aqueceu a panela até ficar quente. Em seguida, ele derramou um pouco de óleo na panela até que um som de "Zi La" foi ouvido para refogar o tofu.
Desta vez ele usou o óleo de soja. Contanto que não tenha sido processado adequadamente, o óleo de soja emitiria um leve sabor de feijão. No entanto, Yuan Zhou imediatamente colocou alguns pedaços de cebolas vermelhas diretamente dentro do pote. Depois que as cebolas foram fritas no óleo, o óleo de soja, ao contrário, carregou a delicada fragrância da cebola. Portanto, não poderia ser melhor refogar o tofu com ele.
Quando o tofu foi refogado até que os dois lados ficaram dourados, Yuan Zhou mudou o óleo novamente. Além das cebolas, ele também adicionou uma colherada de óleo vegetal para aumentar a fragrância. Depois disso, ele colocou outros aromas na panela e os fritou até que o cheiro fosse emitido. Durante o processo, o pote fazia incessantemente o som melodioso de "Zi La", como se os ingredientes estivessem derretendo juntos alegremente.
Em seguida, ele derramou o tofu salteado na panela para assar, adicionou outros aromas dentro e cozinhou com fogo lento, a fim de deixar o molho penetrar no tofu, fazendo com que o interior do tofu tivesse o mesmo sabor do molho. Quando chegou a hora da redução do molho, Yuan Zhou acrescentou os brotos de alho verde na panela para aumen Read more ...