Capítulo 97: Camarões Phoenix-Tail e Sopa de Macarrão Caldo Claro
Tradutor: Xiong Guoqi Editor: Meh
Depois de ser processado, todos os camarões foram colocados no prato com as suas caudas ligeiramente inclinadas para cima. Yuan Zhou pegou um ovo com a mão direita e bateu na tigela com a mão esquerda.
"Ke Ke"
Um som claro e melodioso
Instantaneamente, o líquido de clara de ovo foi espalhado uniformemente em cada camarão, sem salpicar as caudas. A gema foi deixada intocada na tigela, intacta.
Embora surpreendente, essa habilidade ainda era razoável. Afinal, eles haviam visto Yuan Zhou bater em ovos com uma mão já há algum tempo. Tal habilidade em jogar a clara de ovo uniformemente com a força de seu pulso, entretanto, só agora foi vista pela primeira vez.
"Dong Dong", Yuan Zhou virou-se, recuou e, em seguida, abriu a panela cheia com sal marinho com uma mão enquanto pegava meia colher com a outra e salpicava o sal do mar uniformemente sobre as caudas de camarão.
Foram necessários vários minutos para conservar as caudas de camarão. Durante esse intervalo, Yuan Zhou começou a retirar os acompanhamentos para processamento preliminar.
O prato de camarão Phoenix-Tail foi ervilhas, das quais a primeira colheita fresca foi utilizada. As instruções: Retire o peapod e retire as ervilhas com cuidado, sem arranhar a pele;depois de as ervilhas serem lavadas e secas, prepare uma panela com água limpa e coloque-as na água fervente;depois de mexer levemente, coloque-as rapidamente e coloque na água de lótus da neve gelada.
Fornecido pelo sistema, a água de lótus da neve foi tirada da primeira neve no lótus da neve. Era completamente puro e livre de poluição, com uma faísca do aroma frio do lótus da neve. Quando a neve derreteu na água e ficou lá até que já não estava tão frio, não podia ser melhor mergulhar as ervilhas.
Os vários minutos durante os quais as ervilhas foram processadas eram apenas adequadas para conservar os camarões do rio.
Yuan Zhou pegou uma panela pequena e colocou no fogão. Quando foi aquecido até ficar ligeiramente fumado, ele imediatamente derramou um pouco de gordura na panela.
Ao tocar a panela, a gordura emitia uma deliciosa fragrância, que cheirava diferente do sabor de qualquer óleo de cozinha normal. Sem nenhum cheiro ofensivo subjacente, seu aroma era quase insípido.
'' Boss Yuan, o seu exaustor é muito bom. Em vez de qualquer sabor gorduroso, há até uma fragrância rica. ”Observando Yuan Zhou aquecendo o óleo comestível, Wu Zhou soltou um suspiro de emoção.
'' Não é o exaustor que é bom. É o óleo de cozinha. ”Wu Hai disse com desprezo.
"Não faz qualquer diferença." Wu Zhou não acreditava que estivesse errado. Afinal, não havia nenhum cheiro oleoso. Antes, deveria ser que ele nunca tivesse sentido o cheiro de fumaça de óleo nesse restaurante antes.
Tendo verificado que a temperatura do óleo estava mais ou menos boa, Yuan Zhou pegou um camarão de uma só vez e cobriu o corpo com uma fina camada de amido branco. Ele então começou a despejá-lo no óleo aquecido na panela.
Cada camarão frito estava em forma de meia lua com a cauda inclinada para cima. Colocados na placa daquele jeito, eles já se pareciam parcialmente com uma cauda de fênix. Para o óleo de aquecimento usado, Yuan Zhou simplesmente despejou-o no lixo após uma única fritura.
Depois, ele mudou para outro wok e derramou um pouco mais de óleo de cozinha nele, deixando-o aquecer. Então, ele continuou derramando as ervilhas lavadas dentro e frite-as por um tempo antes de servir outra meia tigela de caldo, vários pedaços de sal, um pouco de vinho de arroz e alguns molhos no wok.
Quando o caldo mudou para uma cor branca leitosa, ele imediatamente jogou os camarões no wok para fritar.
"Hua Hua"
Enquanto fritava com uma mão, ele pegou uma pequena garrafa e espalhou um pouco de óleo claro uniformemente sobre os camarões com a outra. O tempo de fritar foi bastante curto. Em pouco tempo, Yuan Zhou pegou os camarões em duas placas brancas separadamente. Naturalmente, até mesmo escavar pratos requer a habilidade necessária.
Yuan Zhou, no entanto, fez isso bem. Deixando de lado que 8 camarões foram uniformemente em cada prato, as caudas de camarão foram colocados em um círculo ordenadamente com o centro esquerdo vazio. Yuan Zhou tirou um pedaço de tecido marrom com espessura de um dedo e tronco e colocou-o no centro do prato.
Tendo apanhado um rabanete de lavanda, ele começou a esculpir uma flor. Com batatinhas de rabanete flutuando periodicamente na pia de água abaixo, flores exóticas de fênix surgiram nas mãos de Yuan Zhou.
Em um piscar de olhos, Yuan Zhou dec Read more ...