Cogumelos Deliciosos e o Cenário de Verão
Histórias das Quatro Estações
Uma vez que é verão, até a remota aldeia na região da neve tem o sol brilhando intensamente.
A floresta é tingida em um tom verde brilhante e as flores estão florescendo de forma atraente.
Hoje vou colher cogumelos com o Sieg.
Eu estava cheio de energia da manhã, fazendo o almoço para ser levado para a floresta.
O prato de hoje é "torta de creme de salmão".
Primeiro as crostas de torta foram feitas.
Em uma tigela, sal, farinha e manteiga foram colocados e misturados com uma colher de pau. A farinha era freqüentemente polvilhada na manteiga para tornar a superfície bem
Nesta temporada, os produtos lácteos poderiam ser comprados a preços baixos nas lojas, então eu não retive o uso da manteiga.
Quando a manteiga ficou boa, enxaguei as mãos com água fria.
Depois disso, a massa foi colocada em um saco de pano limpo e depois deixada em uma casa de gelo por uma hora.
Enquanto deixava a massa sentar, fiz o recheio de salmão cremoso.
Eu usei um salmão importado que comprei na loja. Eu usei apenas a metade superior e deixei a outra metade para a família Rango.
O salmão que havia sido salgado e armazenado na casa de gelo foi retirado e mergulhado em leite para remover o cheiro.
Em seguida, os cogumelos, as cebolas, as cenouras e as batatas foram fritas até ficarem macias.
Em outro pote, a manteiga foi derretida e, em seguida, a farinha foi adicionada. Um tempo depois disso, o leite foi adicionado e mexido. Uma vez que os pedaços da farinha se foram e a mistura ficou lisa, a panela foi tirada do fogo.
Os vegetais que foram apenas preparados eo molho de creme foram misturados e, em seguida, sopa de ontem à noite e especiarias foram adicionados para ajustar o sabor.
Finalmente, o salmão foi adicionado e depois cozido até a umidade desaparecer.
Quando o recheio cremoso foi feito, a crosta que estava descansando na casa de gelo estava pronta também.
Um processo de fusão da crosta úmida foi moldado usando um longo bastão de madeira foi repetido.
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A massa de torta acabada foi colocada em um pano.
Em uma extremidade da crosta em forma de quadrado, os ingredientes são colocados, em seguida, organizados em uma forma triangular. Quanto aos fins, eles foram amarrados com firmeza para não deixar o vazamento de creme. Em seguida, ovos batidos foram usados para revestir a superfície para dar brilho.
O óleo foi aplicado a uma chapa de ferro e as tortas prontas foram cozidas por alguns minutos. Tortas de creme de salmão, prontas para servir.
Se fosse inverno, tortas quentes e crocantes seriam boas, mas esta era uma estação suada, então não havia vontade de morder tortas frescas.
Depois que o calor residual foi embora, foi colocado em uma cesta. O almoço estava pronto.
Depois, tomei café da manhã com Sieg, depois fomos para a floresta.
"Você acordou cedo hoje. Quão raro.
"Eu estava preparando o almoço."
"Foi assim mesmo?"
O almoço embalado foi colocado na cesta.
Eu me pergunto se Sieg será feliz. Enquanto pensava que eu continuei pela estrada.
"Ah, está aí!"
O objetivo de hoje são os cogumelos amarelos chamados kantarelli. {Chantarelle}
"Parece que haveria veneno neles."
''Tem.''
'' ...... ''
"Tudo bem, desde que não comamos demais."
Kantarelli é um dos cogumelos mais amados no mundo, além de cogumelos cultivados.
Quanto ao veneno, bem, deve estar bem. Provavelmente.
"Soa suspeito."
'Está tudo bem, está tudo bem! Pai disse então eu tenho certeza que está tudo bem.
Kantarelli tem um aroma refrescante como damascos. Eu trouxe Sieg mais perto para fazê-la cheirar o cheiro de cogumelos.
"De fato, ele tem um aroma assim."
''Certo? Estes são saborosos, você vê!
Sieg também parecia ter desistido e começado a colher cogumelos.
Cerca de uma hora depois, coletamos um pouco, então paramos de colher cogumelos.
Na área, havia blueberries então decidimos escolher alguns.
"Sieg, por que não descansamos agora?"
Você não está cansado? Mesmo quando perguntada, Sieglinde disse que estava bem com um rosto despreocupado.
Havia uma folha no cabelo dela, então eu tirei.
Como havia um rio próximo, decidimos almoçar lá.
Eu encharquei lenços que trouxe em uma cesta no rio. Eu entreguei um para Sieg.
A floresta é fria, mas quando escolhemos bagas, ainda temos a formação de suor. É bom para limpar um facom um lenço frio. Read more ...