Gyusuji Doteyaki (parte 2)
O lojista taciturno começou a preparar a comida. No entanto, as expectativas de Isaac caíram muito. Parecia que o prato já havia sido cozido em uma panela, e o lojista simplesmente começara a aquecê-lo em um pouco menor. A panela foi colocada no fogo, e quando começou a fazer barulhos latentes, um cheiro doce derivou dela. Embora cheirava um pouco como feijão cozido, isso era diferente.
「Shinobu-san, o que é esse prato?」
「Oh, isso é gyusuji doteyaki.」
「Gyusuji doteyaki, hein? Fumu ~ 」
(Nota de TL: gyusuji = tendão de carne)
Ele nunca tinha ouvido falar disso antes.
Parecia que havia carne batendo dentro da panela, mas não era uma parte que ele normalmente comia. O prato não era algo que normalmente era exibido na mesa de jantar, então era mais provável que os tendões. Se não fosse fervida muito bem, era melhor não ser comido, pois seria difícil.
「Aquela coisa que está sendo cozida junto com o tendão de carne ... o que é isso?」
「É konnyaku.」
「Konnyaku ...?」
Outra palavra que ele nunca ouviu falar antes apareceu. Ele estava confiante de que estava bastante familiarizado com os pratos do Império, do Reino do Leste e dos Três Territórios do Norte, mas não conseguia se lembrar de tal ingrediente.
Sua aparência suave o fez pensar que poderia ser algum tipo de órgão interno.
Os órgãos internos não eram distribuídos e vendidos com muita frequência, pois era difícil manter sua frescura. Assim, cada região tinha seu próprio nome para elas. Mesmo que ele pudesse dizer qual porção era vista, ele não reconheceria se fosse chamado por um nome diferente.
Este prato, que usava tendões de carne e órgãos internos, também nasceu da pobreza?
Mesmo assim, esse cheiro!
Quando o fogo se espalhou e aqueceu, a fragrância que fazia cócegas em seu nariz se intensificou. Juntos, seu aroma rico e doce e os sons de sua fervura bateram diretamente em seu estômago. Mesmo que ele tenha comido tempura agora, ele de alguma forma sentiu como se não tivesse comido ainda.
「Aqui, desculpe por manter você esperando!」
Havia algumas cebolinhas picadas no topo. O gyusuji doteyaki, uma sopa espessa e marrom-clara contendo carne e konnyaku misturados, foi servido em uma tigela pequena.
~ Doteyaki Gyusuji ~
Após uma inspeção mais próxima, a carne era, como esperado, tendões de carne. Ele tinha algum conhecimento sobre cozinhar as porções mais duras da carne através de fervura ou grelhar, e ele tinha apreciado sua textura mastigável antes. Era uma técnica de cozimento que dava importância aos sabores naturais de cada parte da carne. No entanto, ele estava curioso sobre seu cheiro. Seu aroma rico e doce era muito grosso. Os sabores da carne não seriam encobertos? Isaac perguntou a si mesmo quando ele trouxe a primeira mordida em sua boca.
Como concurso!
Ele tinha imaginado que o tendão seria duro, então ele ficou surpreso com o quão terno era. Apesar disso, os sabores da carne não haviam desaparecido. Em vez de chamá-lo de sopa, era mais um molho temperado que combinava muito bem com a carne.
Então, este konnyaku.
Estava apenas balançando, mas sua textura era interessante. Quando ele colocou em sua boca com a carne, ele não pôde deixar de apreciá-la.
「Quando o tempo está frio, faz você querer comer gyusuji doteyaki, não é?」
Shinobu não derramou sua caneca habitual de cerveja, '' Toriaezu Nama '', mas sim, um pouco de saquê em um copo pequeno bisque. Um aroma perfumado subiu de seu conteúdo transparente e incolor. A xícara estava um pouco quente quando ele a segurou na mão. Quando ele levou isso aos lábios para testá-lo, um gosto refrescante tomou conta de sua boca.
「Vai bem com atsukan, não é?
「Esse álcool é chamado ... atsukan?」
(TL: atsukan = saquê quente)
Ela também havia nomeado a marca, mas ele nunca tinha ouvido falar de "Aizu Homare" ou "Ide" antes. Os nomes estranhos emitiam um sentimento estranho. Ele comeu o doteyaki e bebeu o saquê quente. Com apenas isso, a alegria se espalhou do fundo do seu coração.
(Nota de TL: os raws dizem "bottom of stomach", mas achei que seria melhor com isso.)
"Por favor ensina-me. Essa carne é carne de tendão, certo? Se sim, como é possível fervê-lo até que fique macio?
Aquele que respondeu não era Shinobu, mas o lojista da cozinha.
「Eu tenho fervido por três dias.」
Três dias.
A revelação o fez se sentir tonto.
Este era um pub, não as cozinhas da Corte Imperial. Foi também o lojista deste pub que estava em pée não o chefe de cozinha dos nobres e da reale Read more ...