Capítulo 49: Introdução à cozinha italiana
Traduzido por mim, editado por Kai.
Quando a maioria das pessoas pensa em culinária italiana, qual é a primeira coisa em que pensam? Massa, pizza, ...., pizza, macarrão, ...
Além destes dois, há também muitos outros pratos da cozinha italiana. Os italianos nem sempre podem viver desses dois. Jiang Hai não foi para a Itália real, mas há definitivamente muitas opções no restaurante italiano em Boston.
Este restaurante, gourmet italiano, é um restaurante italiano muito conhecido na área. É claro que Jiang Hai e o grupo estiveram aqui antes, então eles estão bem familiarizados com o cardápio aqui.
"Vamos primeiro ter 8 cheddar chowars, uma lula inteira frita, oh, é choco frito, amêijoas fritas, 8 cogumelos recheados de caranguejo, 2 ombros de vitela milaneses, 2 scallopini de vitela e 8 bifes de queijo presunto. O que vocês querem para o prato principal? ”Olhando para o menu à sua frente, Jiang Hai imediatamente pediu um monte. A maioria destas coisas são todos pratos de assinatura italiana ou é o que o restaurante é famoso.
"Nós vamos ter algumas massas pretas." Respondeu Robins após a confirmação com todos os outros.
"Então, 8 porções de massa preta." Jiang Hai disse ao garçom ao lado dele.
Tendo terminado de pedir tudo por agora, o garçom saiu respeitosamente com os menus. Não muito tempo depois, a esposa de Philemon chegou e todos finalmente se reuniram, em pouco tempo seus pratos estão prontos. Primeiro é a sopa de aperitivo, cheddar chowder. Este tipo de sopa é geralmente preparado em lotes, portanto, recargas ilimitadas. Na região de Boston, você pode encontrar esses tipos de comida em todo lugar. No entanto, em vez de cheddar, é feito com batatas, mariscos frescos e alguns vegetais sazonais. Combinando os sabores do mar profundo e a doçura dos legumes da estação, você obtém o mundialmente famoso ensopado de Boston.
Depois disso vieram os aperitivos e os lados. Os mariscos fritos são simplesmente moluscos fritos frescos com uma crosta. Adicione um pouco de molho agridoce e faz para um ótimo aperitivo.
Carb cogumelos recheados é um prato, mas é servido em grandes placas individuais. Um grande cogumelo recheado até a borda com carne de caranguejo e queijo. Após o cozimento, o queijo derrete e mistura com a carne de caranguejo, tornando-se um lado maravilhoso para desfrutar.
Choco frito é apenas anéis fritos de lula, exceto que é nomeado de forma diferente em diferentes áreas. Isto é como usar diferentes cortes de carne para fazer rosbife. O produto final é o mesmo, mas é nomeado de forma diferente. Esprema um pouco de suco de limão e traz os maravilhosos sabores que estavam escondidos.
Scallopini de vitela é esta especialidade de lojas, um prato que veio da cidade natal do chefe da loja de Milão. Primeiro pegue um pouco de vitela com aipo, cebola, louro e especiarias, e cozinhe até ficar macio com vinho branco. Depois de deixar esfriar, é servido com uma pasta de purê de lula e outros tipos de peixes. A combinação de carne e frutos do mar é simplesmente incrível.
Os ombros de vitela são preparados cortando um ombro de vitela em pedaços, depois deixando cozinhar lentamente com vinho, tomate e especiarias. Naturalmente, a melhor parte deste prato na opinião de Jiang Hai não é a carne em si. Pelo contrário, são os tutanos dentro dos ossos.
Bife de queijo presunto é apenas o que parece. Presunto, queijo e bife grelhado juntos. Este é um prato feito exclusivamente de carne. Este é também o prato que Jiang Hai estava ansioso para o mais, principalmente devido às suas grandes porções.
Por fim, mas não menos importante, veio o prato principal, a massa preta. O prato em si é muito bom, é mais comparável com os pratos de macarrão de trigo sarraceno na China. A única diferença é que é um pouco amargo e você escolhe o molho, mas ainda tem um ótimo sabor.
A maioria dos americanos ama seus molhos. Molho de frutos do mar, ketchup, molho de churrasco mexicano, molhos doces e picantes e assim por diante. Se você puder nomeá-los, eles provavelmente terão isso. No entanto, tendo comido coisas doces e amargas dia após dia, Jiang Hai já teve o suficiente. Embora ele gostava do sabor doce e azedo quando na China com alimentos como carne de porco duas vezes cozida, mexa pimenta e carne de porco frita e assim por diante. Mas agora tudo o que ele quer é algo que não é doce ou azedo, como tal, ele teve sua massa com apenas um pouco de manteiga, suco de limão e molho de pimenta mexicana.
Para ser justo, quando alguém menciona pimentas, a maioria dos chineses provavelmente se recusará a aceitar a verdade. Isso ocorre porque as pessoas da área de Sichuan, da província de Hunan e da região do Sul da China vivem Read more ...