A pulsação na ponta da língua (舌尖 上 的 心跳) CAPÍTULO 42
''Continuar.''
'' Método de preparação: pré-aqueça o forno a 200 ºC;Asse a abóbora no forno por 30-40 minutos, até a abóbora ficar macia.
"Ke Song, por que temos que assar a abóbora?"
Lin Ke Song pensou nisso, vendo a imagem de uma abóbora sendo assada em sua mente, e de repente entendeu: '' para manter a frescura e a textura macia da abóbora. Desta forma, podemos evitar o excesso de cozimento, enquanto fervendo a abóbora, levando à perda e deterioração da textura e maciez.
"Então?", Indagou Jiang Qian Fan.
Naquele momento, Lin Ke Song apareceu.
Então, é o mesmo para a sopa de cenoura! Eu deveria ter usado manteiga para fritar um pouco as cenouras e depois colocá-las no forno até elas ficarem moles!
'' En '' Jiang Qian Fan virou-se lentamente para enfrentá-la, '' Ke Song, é uma coisa muito fácil de aprender a fazer qualquer prato. Contanto que você tenha a receita, ou uma demonstração, com a sua memória, você se lembrará de todas facilmente. Não importa quão bom Bruce fez sua comida, foi tudo apenas uma repetição do processo de cozimento de seu mentor.
Foi ele quem a ajudou a analisar seu oponente?
"Se fosse um prato que vocês nunca viram antes, ou encarregados de fazer um prato perfeitamente sem ter visto a receita ou os ingredientes, você sabe o que deve fazer?"
''Eu não posso.''
O primeiro passo é fazer uma desconstrução de gostos. Para encontrar esses ingredientes, você pode ver e ainda não permitir que você e seus oponentes se diferenciem. Pelo contrário, aqueles cujo senso de sabor que é mais fraco será incapaz de reconhecer quais sabores pertencem a quais ingredientes, você terá que depende do seu paladar. A este respeito, você é muito mais forte que Bruce.
Lin Ke Song piscou os olhos, foi Jiang Qian Fan elogiando ela?
O segundo passo é a desconstrução do processo. A fusão de todos os ingredientes, o método de cozimento. Além de observar a apresentação da forma e cor da comida, você precisa distinguir se o prato foi frito, assado ou cozido em carvão. Quando cada tempero ou ingrediente de emparelhamento foi adicionado, tudo depende de você saborear em detalhes. Além do seu paladar, você precisa ter a capacidade de pensar, atacar três dobras de volta e até mesmo experimentar. Se você só aprende a fazer certos pratos, e você mesmo não consegue pensar em por que cada passo é feito, você sempre saberá como preparar esses poucos pratos e não terá a habilidade de explorar a si mesmo. Este mundo tem milhares de milhares de combinações de ingredientes, significa que se eu nunca lhe ensinar a receita, você seria incapaz de cozinhar esses pratos?
Então, Jiang Qian Fan estava dizendo que esse método de ensino era permitir que ela pensasse por si mesma.
Bruce parecia excelente, mas estava apenas fazendo todas as coisas que seu mentor havia lhe ensinado.
O terceiro passo é dominar o curso. Alguns alimentos, as pessoas podem achar deliciosas, por causa do equilíbrio do sabor e textura. Estes precisam não apenas de experiência, mas também a capacidade de controlar a duração da cocção, o controle do peso e até mesmo a previsão da espessura ou espessura ao cortar os ingredientes. Estes precisam de experiência. Você não tem experiência, assim como os outros participantes, todos estão na mesma pista de corrida, não há mais necessidade de falar sobre seu senso de gosto mais sensível em comparação com os outros, então eu não entendo totalmente o seu motivo de auto-depreciação ''
Ele disse isso como se ela fosse auto-depreciativa, mas ele estava realmente reconhecendo ela.
"Obrigado, senhor Jiang."
"Você tem outras dúvidas?"
Jiang Qian Fan levantou ligeiramente o queixo. Seu perfil lateral exalava uma extrema sensação de beleza sob a luz suave.
Lin Ke Song ficou em silêncio, mas ela não tinha como conter a pergunta em seu coração.
'' Então, e se eu perder? E se eu não entrar nos três primeiros e nem sequer conseguir entrar no top seis? ’
''Você gosta de cozinhar?''
''O que?''
O que eu me refiro não é gastar todas as suas energias para ser apaixonado por isso. Então, você reconhece que é uma forma de arte? Você sente que você está respeitando isso? '
"Sim, reconheço isso."
Lin Ke Song estava totalmente certo dessa resposta.
'' Então estou muito satisfeito. Não é importante se é uma perda ou uma vitória, Ke Song. Ninguém pode usar sua vitória única para criticar minha vida. E ninguém pode usar sua vitória ou perda única para definir seu talento. Se você gosta das coisas que eu faço, então aproveite o processo corretamente. É a Read more ...