O recipiente de tambor que os servos levavam de repente, dentro dele, é precisamente o prato principal deste curso completo. E desta vez, Tina avança junto com o tambor. Preciso pegar emprestado o poder dela para dar o toque final.
'' Completando bem na frente dos nossos olhos, é isso? Deve haver um significado para isso.
Duke Härtling olha para o recipiente do tambor com profundo interesse.
''Naturalmente.''
É contra o meu princípio fazer algo sem sentido. Eu quero que eles aproveitem o prato ao máximo.
É óbvio que o sabor é o elemento mais importante de um prato, mas também há outros componentes cruciais, como a apresentação, o aroma e, em seguida, a encenação.
Qualquer um desses resultará em elevar o prazer do sabor original do prato. E, claro, o oposto também se aplica. É por isso que, para a carne como prato principal do prato inteiro, quero deixar todos esses elementos brilharem ao máximo.
Eu tiro os patos assados do recipiente do tambor, perfurado com um espeto de ferro. O escurecimento de cada pato assado desperta apetite. Eu usei o recipiente do tambor para deixar o calor se espalhar uniformemente.
Então o prato principal é apenas um animal assado inteiro? Essa alegria de matar.
O bom Duke Eichhorn do sul da nobre facção zomba, é estranho o suficiente que ele nunca perca a chance de depreciar meus pratos.
'Eichhorn, fique quieto por nós. Pense em todos os pratos que haviam sido servidos antes, você deve ser capaz de entender que é impossível que esse chef nos apresente uma simples ave assada inteira, não é?
O idoso Duke Ortl&orm;pp do norte repreendeu Duke Eichhorn. Ele tem razão. Este não é apenas um pato assado inteiro. Eu peguei as entranhas e enfiei o estômago em uma protuberância antes de costurá-la fechada.
Eu coloquei o pato no espeto de ferro em cima de um prato fundo. E então, eu cortei a costura com uma faca.
Quando eu faço isso ..... líquido jade cor vibrante flui para fora do pato para o prato fundo. Emite uma quantidade intensa de vapor.
"Oou, que aroma aromático."
'' Que suculência aromática. Além disso, é um aroma muito calmante.
A segunda explosão de aroma. O aroma de suco de carne do pato e a suave e doce fragrância que encarna a floresta se misturam e flutuam no ar. Eu preparei este toque final para deixar os convidados experimentarem este aroma.
Cortei a carne de pato em fatias e coloquei-as nos pratos, e despejei o líquido cor de jade saindo da barriga do pato, pegando emprestado o poder de Tina para ferver.
Eu adiciono um pouco de vinho e temperos, reduzo para fazer um molho e, em seguida, despejo bastante no pato. Agora está finalmente concluído.
Este é o principal prato de hoje. Chama-se pato assado de jade. Por favor, aproveite o conteúdo dos seus corações.
Assim que o prato é servido na mesa, há apenas mãos impacientes sobre eles. É apenas natural. Os pratos apresentados anteriormente aumentaram seu apetite, e esse aroma fez com que eles se submetessem a ele. Eles devem estar em seus limites já.
''Este. Que sabor rico. A carne de pato seco entrelaça-se ao molho. Qual é a verdadeira forma deste molho de jade? ’
"É delicioso demais. É ao mesmo tempo gentil e saboroso, nunca provei nada assim antes.
'' Hm, o prato de carne também é da melhor qualidade. Ultimamente, eu não tive muito apetite, o que provavelmente foi devido à minha idade ..... Quando foi a última vez que terminei tudo no meu prato assim? Se é um curso completo como este, eu gostaria de poder comer todos os dias, hm.
'' Sim, estou muito satisfeito com esta refeição. ..... Mas eu gostaria de poder comer um pouco mais.
O último prato a ser servido, Jade Roasted Duck. A técnica de cozinhar era simples. Basicamente, estava apenas aquecendo atentamente os patos no recipiente do tambor. No entanto, preparei um condimento especial. O ingrediente foi cultivado nativamente em minha cidade natal, a montanha de Arnold, pistache.
Eu esmaguei os pistachios juntamente com as nozes, combinei com queijo e deixei os condimentos passarem pela fermentação do ácido láctico.
Pistache, que contém a primeira classe especial umami mesmo entre nozes, bem misturado com queijo. Esses sabores se acumularam e se tornaram ainda mais compactos, enquanto a fermentação tornou o sabor mais suave e ainda mais profundo.
Coloquei muitos condimentos na barriga do pato depois de esvaziar as vísceras, depois assou os patos no recipiente do tambor.
Quando eu fiz, o pistachecondimentos dentro da Read more ...