God Of Cooking - Chapter 43

DEUS DE COZINHAR - CAPÍTULO 43: O PAPEL DE UM COZINHEIRO CHEFE (5)

Suas intenções de tentar animar o clima eram óbvias demais. Eles não sabiam se aquela vivacidade era falsa, ou se vinha de um coração sincero. Jo Minjoon não podia saber.

Mas uma coisa que ele sabia era que seu coração se acalmava um pouco. Porque se você disser palavras amargas, as pessoas que escutarem se sentiriam mal, mas é o mesmo para a pessoa que diz isso. Então, porque ele era Jo Minjoon, ele não podia se sentir bem depois de dizer aquelas palavrões.

Chloe também tentou animar isso, e se não fosse por ela, apenas uma atmosfera estranha teria permanecido. Fosse o que fosse, Jo Minjoon sentiu-se grato por Chloe. Porque o fardo que sentia estava aliviado graças a Chloe.

"Pelo menos eu não tenho esse tipo de doença."

Jo Minjoon sorriu e levantou-se. "Eu também". Hugo levantou-se. E depois disso, todos os membros da equipe se levantaram quase ao mesmo tempo. Foi o mesmo para Peter e Kaya. Eles não poderiam recuar nesse tipo de situação. Jo Minjoon olhou para Kaya e disse.

'' Eu acho que seria bom fazer os pratos que planejamos fazer amanhã, o que você acha? Chefe de cozinha.''

Kaya, que estava ouvindo Jo Minjoon com uma cara feia, com a palavra do chef, ela não pôde deixar de enrijecer o rosto e olhou para ele. Hugo que estava ao lado deles recebeu aquelas palavras com um rosto excessivamente engraçado.

"Agora que vejo isso, mesmo que seja provisório, um chefe de cozinha ainda é um chefe de cozinha. Eu também vou chamá-lo de chef a partir de agora, chef.

"Eu também, chef."

''Chefe de cozinha? Isso é bom. Isso me faz sentir como se estivesse em uma cozinha real. Tudo bem, chefe certo?

Joanne e Chloe riram e olharam para Kaya. Kaya estava colocando um rosto calmo, mas suas orelhas estavam avermelhadas. Kaya abriu a boca.

Apenas ajuste a receita.

"Sim, chef!"

Hugo respondeu como um soldado saudaria. E depois disso, Kaya fechou a boca.

A cocção prosseguiu em um ambiente mais confortável. Os membros da equipe começaram a fazer o que pretendiam fazer, e Jo Minjoon também fez o mesmo. O que ele começou a fazer foi bisque de crabe .

O bisque na Coréia era uma sopa feita com casca de amêijoa, caranguejo ou camarão e era muito reconhecida. No entanto, apenas metade estava correta. Precisamente falando, bisque é um prato feito por fazer uma sopa com pele de crustáceos e moluscos. Mas não havia necessidade de reanimá-lo.

A primeira coisa que Jo Minjoon lidou foram os legumes. Aipo, cenoura, cebola, alho, salsa, tomilho, sal, azeite e louro. Jo Minjoon cortou os legumes e os colocou em água fervente. Ele estava planejando fazer um caldo de legumes.

Na verdade, quando você fez bisque pela maneira normal, o que foi recomendado foi usar caldo de galinha ou caldo de peixe. No entanto, se ele queria fazê-lo agora, ele precisava usar um produto, e Jo Minjoon achou que era melhor usar caldo de legumes em vez de fazê-lo. Em primeiro lugar, além de ser um produto, o caldo de legumes realça o sabor de forma mais limpa.

Ele colocou o caldo no fogo e Jo Minjoon começou a lidar com o caranguejo. O tipo de caranguejo era caranguejo, e normalmente era consumido nas costas ocidentais da América. E o tamanho dele era tão grande quanto os que viviam nos Estados Unidos. Mesmo quase sentida, era quase 1kg.

Mas era mais confortável quanto maior, de qualquer maneira. Jo Minjoon deslocou imediatamente as articulações do caranguejo e cuidadosamente retirou a pele. Era um trabalho que era facilmente feito para pessoas que tocavam caranguejo todos os dias. Para descascar a carne crua. No entanto, Jo Minjoon não estava acostumado a fazer isso, então ele só podia ser cauteloso. Porque se ele colocasse um pouco mais de força, a carne iria desmoronar.

"Talvez a razão pela qual a pontuação de culinária seja 7 é também porque esse trabalho é difícil de fazer."

Jo Minjoon pensou assim e sorriu. O bisque de carne de caranguejo que ele estava fazendo agora era feito colocando a carne do caranguejo em um prato e derramando bisque quente nele.

"Minjoon, está indo bem?"

"Está meio terminado."

"Uau, já?"

Chloe perguntou com uma expressão surpresa. Jo Minjoon olhou ligeiramente para ela. Chloe disse que ia fazer robalo grelhado, mas ainda estava manuseando o peixe. Jo Minjoon abriu a boca.

"Quer que eu te ajude?"

"Não, estou quase terminando."

'' Se você precisar, é só pedir. Porque eu vou terminar daqui a pouco.

''Sim.''

Logo, o molho vegetal também foi feito. Era hora de fazer lentamente o bisque.

Jo Minjoon baixou o fogo para o meio e pôs manteiga e óleo de canola na panela. E quando a manteiga estava moderadamente derretida, ele colocou as chalotas cortadas. Cebolinha, que era uma variedade de cebolas, tinha uma textura mais fina e o sabor também era mais claro. Quando você precisava do sabor da cebola, mas foi um pouco excessivo, ao mesmo tempo, foi uma boa escolha para colocar em cebolas.

Depois que ele refogou um pouco a chalota, ele colocou o molho e o creme de leite e temperou com sal e pimenta branca. E então, chegou a hora do caranguejo. Precisamente falando, estava colocando a pele e as entranhas do caranguejo. Em seguida, ele ferveu por cinco minutos e depois que ele derramou vinho branco seco, ele ferveu novamente.

Depois disso, ele teve que usar a peneira para o bisque. Porque não poderia haver restos de intestino e pele na sopa. E a peneira era obviamente melhor se fosse grossa.

Ele serviu a sopa no prato que continha a carne de caranguejo e, em seguida, colocou um pouco de estragão fresco em cima dela. O estragão era uma erva doce e o sabor picante era tão requintado a ponto de ser chamado de rainha das especiarias pelos franceses. Ele acreditava que o estragão ia salvar o sabor simples do bisque de caranguejo.

Jo Minjoon bebeu lentamente uma colher da sopa de bisque. No começo, ele não sentiu muita inspiração. O sabor doce e salgado estimulou sua língua em primeiro lugar, e quando a sopa estava fluindo através de sua garganta, ele sentiu o sabor único e limpo e aroma encher sua boca.

Quando ele se segurou, estava sorrindo muito feliz. Um sabor que você não poderia sorrir. Desta vez, Jo Minjoon comeu a carne de caranguejo. A carne macia e tenra desmoronou-se facilmente como um tofu macio. Foi ao ponto de poder mastigar com a língua e o teto da boca. E ele não podia sentir um cheiro de peixe.

''É saboroso?''

Hugo, que estava cozinhando o ossobuco olhou ligeiramente para ele. Jo Minjoon respondeu com um sorriso. E isso se tornou suficiente de uma resposta. Hugo estava mexendo o puro e abriu a boca com olhos sinceros.

"Me dê uma mordida."

'' Eu não quero. Depois de comer uma refeição, você não terá tanta inspiração depois quando comermos. Porque não há um momento mais forte do que a primeira mordida.

"Não, eu vou avaliar com o que eu comer agora, então me dê uma mordida."

"Eu não posso. O cheiro do puro ainda vai ser deixado em seu nariz e boca, então eu sinto muito por meu bisque para você comer.

"Ah, você é sumamente tenaz."

Hugo resmungou e desviou o olhar. Jo Minjoon sorriu e olhou para os arredores. Todos estavam ocupados, mas todos estavam quase terminando. Hugo, Chloe e Peter que estavam encarregados dos principais estavam preparando o molho sem tocar na carne. Não, precisamente falando, não foi o caso de Peter. Porque o peru já estava sendo cozido no forno.

"Ele mudou a receita?"

Por causa da receita desastrosa de aplicar mostarda, esse escândalo aconteceu. Se Peter soubesse como pensar, ele cozinharia usando outro método.

Jo Minjoon desviou o olhar novamente. E seus olhos caíram em Kaya. Ela estava observando-os enquanto estava sentado em uma cadeira com uma expressão entediada. Ela só podia ser assim. Porque, embora estivessem preparando o jantar, eles também estavam se preparando para a missão. Além disso, Kaya era o chefe de cozinha. Não havia uma frigideira para ela.

"O pão está pronto."

Carlos, que estava encarregado do cozimento, disse. Ao contrário de seu nome brasileiro, seu rosto era mais branco do que as pessoas brancas, e seus olhos eram tão azuis que era desconfortável de se olhar. No entanto, o bagel que foi assado no forno tinha uma cor marrom escura que lembrava o povo brasileiro.

Kaya se levantou da cadeira como se o tempo enfadonho tivesse finalmente terminado.

Bom, todos se reúnem. Vamos começar a comer.

Todos pararam suas mãos e sentaram em seus lugares. O bagel que Carlos serviu estava bem cozido, mas honestamente falando, não combinava bem com os gostos de Jo Minjoon. Em primeiro lugar, Jo Minjoon não gostava de bagels. E ele também não gostava do tipo de queijo creme. Depois de Jo Minjoon aplicar o creme de banana à metade da metade do pão, ele se levantou. Foi a sua vez seguinte.

O bisque de caranguejo tinha o papel de ser um aperitivo. Jo Minjoon colocou os pratos que continham carne crua de siri e serviu a sopa de sopa usando uma chaleira. Honestamente falando, ele precisava de outras idéias do que quando cozinhava para os juízes. Porque ele ia ser avaliado com os mesmos concorrentes. Mostrar o seu boletim ao seu professor e aos seus amigos só podeser histórias diferentes. Mas, claro, se ele seguisse o sistema, era uma pontuação que ele não precisava se preocupar muito.

[Sopa de bisque de caranguejo]

Frescura: 81%

Origens: (Muitos ingredientes para mostrar)

Qualidade: Média alta (Ingredientes Médios)

Pontuação de cozimento: 7/10

Foi lamentável que a qualidade fosse de nível médio, mas ele não podia fazer nada sobre isso. Porque o caranguejo, que era o principal para este prato, não era fresco, mas congelado. Então, ele só poderia estar insatisfeito enquanto olhava para a pontuação da culinária.

Jo Minjoon perguntou com uma expressão nervosa.

"É delicioso?"

''.......É excelente. Embora seja a primeira vez que eu como carne crua de caranguejo, eu não acho que seria tão gostoso. Não parece nada de peixe.

"Carne crua e bisque ...... É uma combinação engraçada."

Todos disseram bons comentários. Não era que eles estivessem falando formalmente. Você não saberia sobre outras coisas, mas não eram pessoas para falar formalmente para cozinhar. Jo Minjoon riu como se estivesse um pouco aliviado. Olhando Jo Minjoon agindo assim, Hugo sorriu. Era um sorriso bonito, mas oleoso, típico dos homens espanhóis.

"Mesmo se você tem um senso de gosto absoluto, fica nervoso quando os outros experimentam sua comida?"

''Claro. Porque meus gostos não se tornam o padrão para o sabor.

'' Bem, não se preocupe. É um sabor que todos gostarão se não tiverem alergia ou medo de caranguejos. ’

"Seria uma sorte se esse fosse o caso."

Jo Minjoon sorriu e depois olhou para Kaya e Peter. Só eles não avaliaram seu prato. Peter abriu a voz com um rosto desajeitado.

"É delicioso."

''.......Eu também.''

Kaya seguiu com uma voz baixa depois de Peter. E então, Peter olhou levemente para Kaya. No entanto, Kaya revirou os olhos e ignorou Peter. Jo Minjoon, que viu isso, suspirou interiormente. Embora fosse estranho pensar que eles agissem bem depois de terem brigado, mas mesmo assim, ele se arrependia da atitude de Kaya. Qualquer que fosse a situação, ela ainda era a chefe de cozinha.

Mas ele sentiu que estava assumindo o papel de chefe de cozinha. E foi uma situação que ele não gostou muito. Se ele tivesse escolhido a bola do chefe de cozinha, então se ele fosse o chefe agora ele se sentiria mais confortável. Porque estava dando a ele as qualificações para isso.

No entanto, ela ainda era sua companheira de equipe. Agir como seu protetor ou assumir seu papel era uma coisa engraçada. Jo Minjoon fechou a boca e virou a cabeça. Logo, Chloe estava vindo com um carrinho que continha um robalo bem grelhado, como um gueridon. O molho branco que ele viu à primeira vista, parecia ser um molho feito misturando molho russo e veloute.

Depois que ele comeu, ele poderia resumir seus sentimentos com algumas palavras. Delicioso. Realmente delicioso. Levando em conta que o peixe grelhado era uma coisa difícil, olhando que o exterior estava crocante, mas o interior estava úmido, a sensação de bife que lhe dava só podia ser explicada com a palavra pro.

A combinação do molho veloute também foi perfeita. À primeira vista, parecia ser molho de carbonara, mas o molho não gorduroso trouxe o aroma do robalo a um novo nível. O suco que saiu quando ele mastigou o robalo e o molho veloute parecia ser apenas um.

Jo Minjoon abriu a boca enquanto admirava.

"É ...... é realmente delicioso, Chloe."

Chloe sorriu brilhantemente. Mas ao contrário do que ele esperava, o que saiu da boca dela foi uma pergunta.

''Mesmo? Qual é o resultad?''

Jo Minjoon respondeu enquanto sorria. Até quando planejavam perguntar a ele a pontuação?

"8 pontos"

"Ele ...... Então, isso é de 8 pontos."

Chloe olhou para o prato distraidamente. E os membros da equipe também comiam o robalo com uma expressão diferente. Eles também sabiam que era delicioso antes, mas quando Jo Minjoon disse que era um prato de 8 pontos, o sabor era mais luxuoso e refinado.

Mas a atmosfera doce desmoronou depois disso. Foi o Peter. Não foi que ele fez alguma coisa. Só que seu prato de peru era o problema. O peru assado que estava cheio de ervas e legumes não era tão ruim, mas certamente não era um prato que você poderia dizer que era bom.

Precisamente falando, era um prato para comer em casa. Ele fez e aplicou molho marrom nele, e acompanhou com algumas cebolas verdes ....... Mas havia também um problema dentro disso. Eles podiam sentir um pouco de sabor queimado no molho marrom. Não era um prato para apresentar aos clientes.

O que mais lhe causou dor de cabeça foi o fato deMesmo depois de apresentar esse tipo de prato, ele pediu a partitura de seu prato. E também com um rosto expectante. No entanto, ele não poderia dizer-lhe uma boa pontuação só por causa disso. Porque ele não mentiu quando se tratava de cozinhar.

"5 pontos"

"E a pontuação máxima é 10?"

''Sim.''

''........Deixar. Coma entre vocês. Vou subir primeiro.

Peter saiu da cozinha com um rosto cheio de aborrecimento e desapontamento e infelicidade. Na baixa atmosfera, Jo Minjoon abriu a boca como se tivesse se lembrado de alguma coisa.

"Ele saiu sem lavar a louça."

[O papel do chefe de cozinha (5)] Fim

Nota do tradutor : Desculpe pelo capítulo super final! Tenho alguns problemas com o documento e tive que refazer ... De qualquer forma, aproveite o capítulo. Obrigado pela leitura e pelo seu apoio!

Tradutor: Subak

Revisor: Maled