Upstart Pastry Chef ~Territory Management Of A Genius Pâtisserie~ - Volume 2 - Chapter 2

Capítulo 2: um tratamento comum

Eu vou cozinhar o jantar na cozinha. A frigideira já está sendo aquecida.

Enquanto aquecia a frigideira, juntei farinha de trigo, inhame, sal, água e óleo de nozes em uma tigela e amassei. Neste arranjo, eu também adicionei folhas de alho-poró picado alpino que eu obtive da montanha. O alho-porro alpino é um potherb. Usá-lo desta maneira irá adicionar aroma e fortalecer o sabor. Eu deixo descansar por um tempo. Uma vez que eu assar em frigideira em vez de forno, ele vai se transformar em bing.

O Bing é uma especialidade de pão achatado da culinária chinesa. Popularmente emparelhado com pele de pato de Pequim, pode ser feito em curto espaço de tempo.

"Agora, enquanto a massa está descansando, eu devo cozinhar o prato principal."

Meu orgulho de bacon marinado em molho tara deluxe e defumado com lascas de madeira de bordo é cortado em espessura generosa. Bacon é mais saboroso quando cortado em fatias grossas.

Sem colocar óleo, coloco as fatias na frigideira quente. Emite um som crepitante e o aroma saboroso da gordura, bem como o cheiro de lascas de madeira de bordo que foi usado para fumar o bacon. É a carne cheia de gordura, afinal. Mesmo que eu não use óleo, o óleo gordo que sai do próprio bacon é suficiente. Pelo óleo transbordante, o bacon é frito.

Esta é a maneira correta de cozinhar um bacon crocante. Ao fazê-lo desta maneira, o bacon não será amargo. A gordura do bacon se torna translúcida. Agora, o próximo passo é quebrar alguns ovos em cima do bacon.

O que estou cozinhando é ovo de bacon. É extremamente simples, mas tem um gosto tão bom. Não há como não ser saboroso: é feito a partir do bacon deluxe mais ovos recém-postos desta manhã, afinal.

"Eu tenho que cobri-lo."

Estou cobrindo a frigideira. Assim, a convecção ocorrerá, cozinhando-a através de assadeiras panela coberta. A gema de ovo é mais saborosa quando quente. Eu quero virar, mas tem bacon embaixo deles. Se eu virar, a gema de ovo será esmagada. Então eu cozinho apenas um lado.

Quando descubro a tampa depois de estimar o tempo adequado, um pouco de fumaça sai dela. A clara do ovo é firme, enquanto a gema do ovo está meio pronta. É o ovo ideal para o lado ensolarado.

"Yosh yosh, o suco de carne e óleo gordo são muitos".

Das fatias grossas de bacon, uma generosa quantidade de suco de carne e óleo escorre. Metade desse óleo é movida para um contêiner. Eu lambi um pouco disso. Molho de sal e tara usado ao fazer o bacon são misturados com o sabor do suco de carne e óleo. Apenas aqueles deveriam ter garantido a delicadeza deste prato.

Depois acrescento o mel, o vinagre e o sal, assim como o suco de mirtilo, fazendo um molho agridoce. Eu também vou usar corretamente o restante do óleo e suco de carne na frigideira.

"Eu me pergunto se a massa de pão que eu amassei mais cedo descansou o suficiente."

Eu pressiono a massa em uma forma redonda e plana. Em seguida, a massa achatada é colocada em cima da frigideira, sendo assim frita pelo óleo de javali. Ao fazer isso, posso cozinhar um biscoito crocante. Não só isso, o restante óleo de gordura de javali e suco de carne estão sendo absorvidos pela massa, tornando-a incrivelmente deliciosa. A parte intocada pelo óleo ficará macia e macia. Em pouco tempo, o bing é cozido.

"Por fim, o toque final."

Empilhando o ovo de bacon no bing, eu também coloquei o repolho finamente fatiado em cima deles. Por fim, estou derramando o tempero que usa suco de carne e óleo, cobrindo-os completamente. Estou tomando cuidado para evitar derramar a gema e o molho.

Com isso, está concluído. É ovo de bacon embrulhado em jianbing. Se eu tiver algumas especiarias, posso torná-lo mais delicioso, embora ...

Estou aquecendo a sopa de carne que Tina preparou para o almoço para ser o acompanhamento. Existem apenas dois pratos, mas estes devem ser suficientes.

"Eu fiz você esperar. Aqui vem nosso jantar hoje.

Em um prato grande, coloquei três ovos de bacon com envoltórios de bolo antes de ir para a sala de estar.

"Kurt-sama, eu vou trazer o resto."

"Eu vou deixar isso para você."

Tina corre para a cozinha. Quando olho para trás, ela já está colocando pratos menores e a sopa que eu reaqueci em uma bandeja. Ela é boa, como esperado. Ela pode prever minha intenção e agir de acordo.

'' Hou, então esta é a culinária de Kurt-sama. Eu tenho cheiro de carne cozida por um tempo, me fazendo sentir fome.

"Por favor, desculpe-nos por ter apenas este prato modesto."

'' Eu sou apenas um antigo criado, não desejo pratos fantásticos. Eu tenho uma grande expectativa pelo gosto, no entanto.

"Se é isso, não há preocupação. Eu posso garantir o sabor.

Volg e eu olhamos para o rosto um do outro, depois sorrimos. Tina finalmente retornou com a bandeja. A sopa e os pratos pequenos estão dispostos na mesa.

'Bem, então vamos comer antes que esteja frio. Isso é o mais delicioso quando ainda está quente.

Então, é melhor comermos nesse momento, não é? Não há razão para desperdiçarmos a comida de Kurt-sama.

Nós nos sentamos em cadeiras diferentes. Volg não parece se importar de comer da mesma mesa que Tina. Parece que ele aceitou o costume que eu lhe disse antes.

'' '' '' Agradecemos a Deus e à floresta pela comida que temos hoje. '' '' '' Nossas vozes se misturam ao oferecer nossa oração antes de comer. Então, o jantar começa.

'' Kurt-sama. Não há garfo ou faca. Como você sugere que comemos isso? ", Pergunta Volg, parecendo perplexo.

Ele disse anteriormente que ele veio de uma origem comum, que aparece em suas ocasionais expressões verbais. No entanto, de tempos em tempos, posso sentir uma elegância desmascarada dele. Isto é apenas uma especulação, mas eu suspeito que ele nasceu em uma família nobre e forçado a ser um plebeu, porque ele não herdou o título.

'' Nesta aldeia, não comemos de maneira refinada. Apenas afunde seus dentes nisso assim. ”Eu mordo o envoltório de ovos de bacon envolto em bing que eu peguei.

Então é assim. Obrigado pela sua orientação. A última vez que comi dessa maneira foi no campo de batalha. Meu coração está batendo desde que é muito estranho. Bem, então. ”Mostrando uma ligeira hesitação, Volg também morde a minha comida. ''Isto é?! Como poderia isso?

Levou apenas um segundo disso, mas ele começou a devorar a comida sem se importar com qualquer cortesia. Ele até lambe o molho que escorre para a mão dele de uma maneira ruim. Então, depois que ele termina de comer, ele solta um longo suspiro e parece atordoado.

"Isso foi incrível. Estava terrivelmente delicioso. Isso me fez esquecer de mim mesmo.

"Estou muito feliz por você estar feliz com isso."

Quando eu olhei para o meu lado, Tina também estava mastigando freneticamente o ovo de bacon embrulhado na jiboia com a boca pequena. Ela parece seriamente fofa.

'' Eu cheirava algo como cebolinha mesmo antes de comer, mas no momento em que entrou na minha boca, fiquei instantaneamente impressionado com o sabor da carne e do molho agridoce, o gosto de suco de carne e gema continuou bombardeando meu gosto brotos, e se encontrou com o molho mais uma vez. A textura também era incrivelmente interessante, com a sensação de estaladiça por fora e a ternura fofa por dentro, não havia esperança de que eu parasse de comer.

O objetivo do envoltório do bing é prender o aroma e o suco de carne no interior. Graças ao ovo e ao molho de bacon bem embalado, no momento em que é picado pela primeira vez, o aroma se espalha instantaneamente. Foi a chamada explosão de aroma. Além disso, havia o sabor bombardeando do bacon de javali deluxe e a doçura de ovos frescos correram adiante.

O molho que saiu quando eu estava assando foi capaz de extrair a delícia da carne e os ovos, não importa quantas vezes, então o bing envolveu todas essas delícias.

A tarefa do bing não era apenas isso. Permitiu que os dentes mordessem a crocância da superfície, o que parecia bom, enquanto a massa fofa no interior estava enredada com o suco de carne e a gema de ovo. Em seguida, ele se encontrou novamente com a parte crocante, entre isso e a parte fofa, a textura estava sempre mudando. O alho-porro da Alpine também fez um bom trabalho para criar o efeito de lavar os ricos sabores.

É precisamente porque é simples que a atenção aos detalhes cria uma enorme diferença.

"Ser capaz de fazer este tipo de prato a partir de ingredientes tão simples realmente me surpreendeu."

"Mas você ainda faz uma expressão insatisfeita."

Ele deveria ter sido sincero ao dizer que a cozinha era agradável. No entanto, ele ainda parece insatisfeito.

'Sou muito óbvio? Para ser franco, ainda sinto que não comi o suficiente. Assim que terminei de comer algo tão delicioso, meu estômago ficou ainda mais vazio.

"Eu pensei que você diria isso, então eu preparei uma coisa."

Volto para a cozinha, em seguida, trazendo de volta uma garrafa e um prato de bacon finamente fatiado que foi assado por um momento.

''O que poderia ser?''

'' É hidromel, feito de mel. Ultimamente tenho pensado em fazer álcool em meu próprio feudo. Este é o meu produto de teste. Vamos beber com bacon como acompanhamento.

Mead é um álcool que é tão fácil de fazer que se diz que é o álcool mais antigo da história da humanidade. Apenas deixando o mel com baixo teor de açúcar sozinho, a condição para fazer álcool é satisfeita. É ternocapaz de começar a ser produzido em meu feudo.

'Isso é bom pensar. Eu desejo participar sem falhar.

Eu aceno para a sua resposta, em seguida, despejo bastante hidromel em sua xícara. Este sou eu, utilizando meu conhecimento do mundo anterior e elevando o nível. Além de ter comido algo saboroso e se sentir bem sobre isso, se ele beber isso, ele ficará menos cauteloso em falar.

Agora, vamos ouvir sobre diferentes tipos de informação dele. Eu não acho que Faruno tenha um design incomum para mim, mas não será surpreendente para as pessoas ao seu redor planejarem através dela.